Kann ich den Erdbeerkuchen Biskuitboden auch am Vortag vorbereiten?

Ja, absolut – das mache ich oft, wenn ich Gäste erwarte! Der Biskuitboden lässt sich wunderbar am Vortag backen. Einfach gut auskühlen lassen, in Frischhaltefolie wickeln und bei Zimmertemperatur lagern. So ist der Boden schön frisch, wenn du am nächsten Tag die Creme und Erdbeeren darauf gibst.

Was mache ich, wenn meine Creme zu flüssig wird?

Das passiert tatsächlich manchmal, vor allem, wenn die Sahne nicht richtig steif geschlagen wurde oder die Zutaten zu warm waren. Ich stelle die Creme dann für 10-15 Minuten in den Kühlschrank – das hilft oft schon. Im Notfall kannst du auch ein wenig Sahnesteif unterrühren. Aber keine Sorge, auch eine etwas weichere Creme schmeckt herrlich!

Kann ich Qimiq durch etwas anderes ersetzen?

Falls du kein Qimiq bekommst, kannst du stattdessen Mascarpone, Frischkäse oder eine Mischung aus Quark und etwas geschmolzener Gelatine verwenden. Das Ergebnis wird etwas anders, aber geschmacklich trotzdem richtig lecker. Ich habe auch schon mal nur mit geschlagener Sahne und Vanillezucker gearbeitet – geht zur Not auch, dann wird die Creme allerdings luftiger und weniger fest.

Wie lange hält sich der Erdbeerkuchen im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleibt der Erdbeerkuchen mit frischen Erdbeeren etwa 2 Tage frisch. Die Erdbeeren verlieren dann allerdings etwas an Glanz und Saftigkeit. Ich finde, am besten schmeckt er tatsächlich am Tag der Zubereitung oder am nächsten Tag. Zum Einfrieren eignet sich der Kuchen nur bedingt, da die Creme nach dem Auftauen nicht mehr so schön ist.

Für welche Anlässe passt dieser schnell gemachte Erdbeerkuchen besonders gut?

Ehrlich gesagt – fast immer! Ob Kindergeburtstag, Gartenparty oder einfach als Sonntagskuchen zum Kaffee: Dieser einfache Erdbeerkuchen ist ein echter Klassiker und kommt immer super an. Besonders im Frühling und Sommer, wenn die Erdbeeren Saison haben, darf er bei uns nicht fehlen.

Was kann ich machen, wenn ich keinen Handmixer habe?

Du brauchst keinen Hightech! Zur Not klappt der Biskuitboden auch mit einem einfachen Schneebesen und viel Muskelkraft (und Geduld). Für die Sahne empfehle ich aber einen Handmixer oder einen Schneebesenaufsatz, sonst wird das ziemlich mühsam. Vielleicht motivierst du jemanden aus der Familie zum Mithelfen – gemeinsam macht’s sowieso mehr Spaß!

Erdbeerkuchen Rezept Rezept: Einfach ...

Description

Ein gutes Rezept für einen sommerlich-fruchtigen Erdbeerkuchen. Fruchtig und flaumig zugleich zum Nachbacken. Schnelle und Einfache Erdbeerkuchen Rezepte.

Ingredients

Scale

5 Eier
200 g brauner Rohrzucker
125 ml Wasser
125 ml Öl
250 g glattes Mehl
1 Päckchen Backpulver
30 g Kakao
250 g Qimiq
250 g Schlagobers (Sahne)
1 Päckchen Vanillezucker
100 g Zucker
250 g Erdbeeren

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Instructions

Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn der Teig fertig ist.
Trenne die Eier. Gib das Eiweiß in eine fettfreie Schüssel und schlage es mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine steif, bis sich feste Spitzen bilden. Stelle den Eischnee beiseite.
Gib die Eigelbe in eine separate Schüssel. Füge den braunen Rohrzucker hinzu und schlage beides mit einem Handmixer oder Schneebesen, bis die Masse hell und cremig ist.
Gieße nach und nach das Öl und das Wasser zur Eigelb-Zucker-Mischung und verrühre alles gründlich, sodass eine gleichmäßige Masse entsteht.
Vermische das glatte Mehl in einer Schüssel mit dem Backpulver und dem Kakao. Siebe die Mehlmischung nach und nach zur Eigelbmasse und rühre sie vorsichtig unter, bis gerade so ein glatter Teig entsteht.
Hebe zuletzt vorsichtig den steifen Eischnee mit einem Teigschaber unter den Teig, damit er luftig bleibt. Achte darauf, den Eischnee nicht zu stark zu rühren, damit die Luft im Teig bleibt.
Lege ein Backblech (ca. 30×40 cm) mit Backpapier aus. Verteile den fertigen Teig gleichmäßig auf dem Backblech und streiche ihn glatt.
Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 25 bis 30 Minuten. Überprüfe mit einem Holzstäbchen, ob der Teig durchgebacken ist – es sollte kein Teig mehr am Stäbchen kleben.
Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn vollständig auf dem Backblech auskühlen, damit die Creme später nicht schmilzt.
Schlage für die Creme das Schlagobers (Sahne) in einer gekühlten Schüssel steif. Achte darauf, dass die Sahne nicht überschlagen wird.
Gib Qimiq in eine Rührschüssel und rühre es glatt. Füge den Vanillezucker und den Zucker hinzu und verrühre alles miteinander, bis eine homogene Masse entsteht.
Hebe das geschlagene Schlagobers (Sahne) vorsichtig unter die Qimiq-Mischung, bis eine luftige, gleichmäßige Creme entsteht.
Wasche die frischen Erdbeeren gründlich unter fließendem Wasser. Tupfe sie vorsichtig trocken. Entferne die grünen Blätter und schneide die Erdbeeren in kleine Stücke oder Scheiben.
Verteile die geschnittenen Erdbeeren gleichmäßig auf dem vollständig ausgekühlten Kuchenboden.
Streiche die vorbereitete Creme mit einem Löffel oder einer Palette gleichmäßig über die Erdbeerschicht, sodass alle Erdbeeren bedeckt sind.
Stelle den Erdbeerkuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit die Creme fest werden kann und sich die Aromen gut verbinden.
Schneide den gekühlten Kuchen in Stücke und serviere ihn gut gekühlt. Genieße den fruchtig-cremigen Erdbeerkuchen!

Notes

Für ein besonders schönes Ergebnis kannst du den Erdbeerkuchen vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren oder Minzblättern dekorieren. Der Kuchen schmeckt am besten frisch und gut gekühlt. Wenn Qimiq nicht erhältlich ist, kann alternativ ein anderes Sahne-Bindemittel oder Frischkäse verwendet werden. Achte darauf, dass der Kuchen ganz ausgekühlt ist, bevor du die Creme aufträgst, damit sie nicht verläuft.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg