Description
Saftiger Biskuitboden trifft auf süß-frische Erdbeeren und Kirschen. Locker, luftig und goldgelb gebacken, mit zartem Vanilleduft, bietet dieser Blechkuchen ein fruchtiges, leichtes Geschmackserlebnis für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 4 Eier
- 180 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 120 ml Öl
- 120 ml Wasser
- 1 Tasse Mehl
- 1 Packung Backpulver
- Obst – Erdbeeren, Kirschen, …
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Beginnen Sie damit, die Eier zu trennen. Geben Sie die 4 Eigelbe in eine große Rührschüssel und schlagen Sie das Eiweiß in einer separaten, sauberen Schüssel steif, bis es feste Spitzen bildet. Stellen Sie das Eiweiß beiseite.
- Fügen Sie zu den Eigelben den Zucker und den Vanillezucker hinzu. Schlagen Sie die Mischung mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine mehrere Minuten lang, bis eine helle, dicke und schaumige Creme entsteht.
- Gießen Sie langsam das Öl und das Wasser zu der Eigelb-Zucker-Mischung, während Sie beständig weiterschlagen. So verbinden sich die Zutaten zu einer glatten Masse.
- Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel. Sieben Sie die Mehl-Backpulver-Mischung, um Klümpchen zu vermeiden, und heben Sie sie vorsichtig unter die Eigelbmasse. Rühren Sie nur so lange, bis alles gerade eben vermischt ist.
- Heben Sie nun den steif geschlagenen Eischnee behutsam unter den Teig. Verwenden Sie dazu einen Teigschaber und arbeiten Sie in mehreren Portionen, damit der Teig luftig bleibt. Der Teig sollte jetzt locker und homogen sein.
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech (vorzugsweise ein kleineres, etwa 30×40 cm) oder eine passende Backform mit Backpapier aus.
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem Backblech oder in der Backform. Glätten Sie die Oberfläche mit einem Teigschaber.
- Belegen Sie den Teig nach Belieben mit frischen, gewaschenen und geputzten Erdbeeren oder anderen Früchten wie Kirschen. Drücken Sie die Früchte leicht in den Teig, damit sie beim Backen nicht verrutschen.
- Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 25-30 Minuten, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt, wenn Sie in die Mitte stechen.
- Nehmen Sie den fertigen Blechkuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn auf dem Blech auskühlen. Vor dem Servieren bestäuben Sie den Kuchen großzügig mit Puderzucker. Schneiden Sie ihn in Stücke und genießen Sie ihn am besten frisch.
Notes
Für den besten Geschmack verwenden Sie möglichst reife, aromatische Erdbeeren. Sie können den Kuchen auch mit anderen Früchten wie Kirschen, Himbeeren oder Pfirsichen belegen. Wenn Sie möchten, können Sie den abgekühlten Kuchen zusätzlich mit Tortenguss überziehen, damit die Früchte schön glänzen und länger frisch bleiben. Der Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er frisch gebacken ist.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 15-25g
- Saturated Fat: 8-12g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
