Kann ich das Erdbeer Tiramisu auch ohne Mascarpone zubereiten?

Klar, das geht! Wenn du keine Mascarpone magst oder gerade keine im Haus hast, kannst du sie durch Frischkäse (Doppelrahmstufe) oder eine Mischung aus Quark und Schlagsahne ersetzen. Es schmeckt ein bisschen leichter und frischer, aber immer noch super lecker. Ich hab das schon öfter ausprobiert, wenn mir die Mascarpone ausgegangen ist.

Wie lange hält sich das sommerliche Erdbeer Tiramisu im Kühlschrank?

Das Erdbeer Tiramisu hält sich im Kühlschrank locker 2–3 Tage, wenn du es gut abdeckst. Die Löffelbiskuits werden mit der Zeit noch weicher, aber das finde ich persönlich gar nicht schlimm – im Gegenteil, es wird fast noch saftiger. Länger würde ich es wegen der frischen Erdbeeren allerdings nicht aufbewahren.

Kann ich das Tiramisu einfrieren?

Ehrlich gesagt, gefriert dieses Tiramisu nicht besonders gut. Die Erdbeeren verlieren beim Auftauen ziemlich viel Wasser, und die Creme kann etwas grisselig werden. Wenn du es trotzdem probieren möchtest, friere kleine Portionen ein und lass sie langsam im Kühlschrank auftauen – aber frisch schmeckt es wirklich am besten!

Welche Alternativen gibt es zu Löffelbiskuits?

Du hast keine Löffelbiskuits? Kein Problem! Als Ersatz kannst du auch Butterkekse, Biskuitböden (zerbröselt) oder sogar Zwieback nehmen. Ich habe es mal mit Amarettini probiert – das gibt eine feine Note, aber dann wird’s natürlich ein bisschen süßer und knuspriger.

Wie mache ich das Erdbeer Tiramisu für eine größere Runde oder ein Partybuffet?

Ganz einfach: Du kannst das Rezept verdoppeln oder sogar verdreifachen und das Tiramisu in einer großen Auflaufform schichten. Ich nehme dann gerne eine dekorative Glasform – sieht einfach schick aus! Für Partys kannst du das Dessert auch in kleinen Gläsern schichten, dann hat jeder sein eigenes Tiramisu (kommt immer super an!).

Kann ich das Erdbeer Tiramisu auch laktosefrei oder vegan zubereiten?

Klar, da gibt's tolle Alternativen! Ersetze Mascarpone und Sahne einfach durch laktosefreie oder vegane Alternativen wie Soja-Schlagcreme und veganen Frischkäse. Die Konsistenz klappt dann meistens super – nur beim Süßen musst du vielleicht ein bisschen probieren, weil die veganen Produkte oft schon leicht gesüßt sind.

erdbeer tiramisu Rezept: schnell und ...

Description

Luftige Mascarponecreme trifft auf zart getränkte Löffelbiskuits, frische, saftige Erdbeeren und feinen Puderzucker. Ein sommerliches Tiramisu: cremig, fruchtig, leicht, mit verführerisch leuchtend roter Schicht.

Ingredients

Scale

250 g Mascarpone
200 ml Schlagsahne
400 g Erdbeeren
150 g Puderzucker
20 Löffelbiskuits

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Wasche die Erdbeeren gründlich unter fließendem Wasser und tupfe sie vorsichtig trocken. Entferne die Stielansätze und schneide etwa 300 g der Erdbeeren in kleine Stücke. Die restlichen 100 g Erdbeeren gibst du zusammen mit 50 g des Puderzuckers in einen Mixer oder ein hohes Gefäß und pürierst sie zu einem feinen Erdbeerpüree.
Schlage die Schlagsahne zusammen mit 100 g Puderzucker in einer ausreichend großen Schüssel mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine steif. Achte darauf, dass die Sahne richtig fest wird, damit die Creme später schön standfest ist.
Gib die Mascarpone zur geschlagenen Sahne und verrühre alles mit einem Schneebesen oder auf niedriger Stufe des Handrührgeräts, bis eine glatte, homogene Creme entstanden ist. Die Creme sollte luftig und gleichmäßig sein.
Lege den Boden einer kleinen Auflaufform oder einer passenden Schale mit Löffelbiskuits aus, sodass der gesamte Boden bedeckt ist. Gieße etwa die Hälfte des Erdbeerpürees gleichmäßig über die Löffelbiskuits, sodass sie das Püree aufsaugen und weich werden.
Verteile anschließend etwa die Hälfte der Mascarpone-Sahne-Creme gleichmäßig auf die getränkten Löffelbiskuits. Streiche die Creme glatt, damit eine gleichmäßige Schicht entsteht.
Verteile nun die Hälfte der geschnittenen Erdbeeren auf der Cremeschicht. Lege darauf eine weitere Schicht Löffelbiskuits und tränke sie mit dem restlichen Erdbeerpüree.
Bedecke die zweite Schicht Löffelbiskuits mit der restlichen Mascarpone-Sahne-Creme und streiche auch diese Schicht glatt. Verteile die restlichen Erdbeerstücke gleichmäßig auf der Oberfläche.
Wenn noch Zutaten übrig sind, kannst du weitere Schichten wie oben beschrieben hinzufügen, achte aber darauf, dass die oberste Schicht aus Erdbeerstücken besteht.
Stelle das Erdbeer-Tiramisu für mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank, damit es gut durchziehen und fest werden kann.
Vor dem Servieren kannst du das fertige Erdbeer-Tiramisu optional mit frischen Erdbeerscheiben oder etwas Puderzucker garnieren.

Notes

Für ein besonders intensives Aroma kannst du dem Erdbeerpüree etwas Zitronensaft hinzufügen. Wer mag, kann die Löffelbiskuits leicht mit Orangensaft oder einem Spritzer Erdbeerlikör tränken. Das Dessert lässt sich prima vorbereiten und eignet sich ideal für sommerliche Feste oder als frisches Dessert nach einem Grillabend.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Dessert Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg