Description
Herzhafter Auflauf mit zartem Hackfleisch, goldgelben Kartoffelscheiben und sanft geschmolzenen Zwiebeln, umhüllt von würziger Tomatensauce – saftig, sämig und unwiderstehlich duftend, perfekt für die ganze Familie.
Ingredients
Scale
- 550 g Hackfleisch
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Prise Zucker
- 105 ml Wasser
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 4 TL Brühe (Rusticale, Instant)
- 270 g Gouda, gerieben
- 150 ml süße Sahne
Instructions
- Heize den Backofen auf 210 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn du den Auflauf später hineinschiebst.
- Wasche die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser, gib sie in einen großen Topf mit Wasser und koche sie etwa 15 Minuten in der Schale, bis sie fast gar, aber noch bissfest sind. Gieße das Wasser ab, lasse die Kartoffeln kurz abkühlen, schäle sie und schneide sie anschließend in etwa 0,5 cm dicke Scheiben.
- Schäle die Zwiebeln und schneide sie in kleine Würfel, damit sie sich beim Anbraten gleichmäßig verteilen.
- Erhitze das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Gib das Hackfleisch hinein und brate es unter regelmäßigem Rühren krümelig an, bis es rundum gebräunt ist und kein Rosa mehr sichtbar ist.
- Füge die gewürfelten Zwiebeln zum Hackfleisch hinzu und brate sie für 2 bis 3 Minuten mit, bis sie glasig werden und ihren Geschmack an das Fleisch abgeben.
- Rühre das Tomatenmark unter das Hackfleisch und brate es kurz mit, damit es sein volles Aroma entfalten kann. Streue eine Prise Zucker dazu, um die Säure auszubalancieren.
- Gieße 105 ml Wasser in die Pfanne und gib 3 Teelöffel Brühe (Rusticale, Instant) hinzu. Verrühre alles gut miteinander und lasse die Mischung etwa 5 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit weitgehend verdampft ist und die Masse schön sämig ist.
- Fette eine große Auflaufform mit etwas Öl ein, damit später nichts anhaftet. Lege den Boden der Form gleichmäßig mit den vorbereiteten Kartoffelscheiben aus, sodass der Boden vollständig bedeckt ist.
- Verteile die Hackfleischmasse gleichmäßig auf den Kartoffelscheiben in der Auflaufform und streue dann etwa die Hälfte des geriebenen Goudas gleichmäßig darüber.
- Erhitze die süße Sahne vorsichtig in einem kleinen Topf, bis sie zu köcheln beginnt. Rühre 1 Teelöffel Brühe darin ein, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
- Verteile die heiße Sahne-Brühe-Mischung gleichmäßig über den Auflauf, sodass alles gut durchfeuchtet wird. Streue dann den restlichen Gouda darüber, sodass eine gleichmäßige Käseschicht entsteht.
- Schiebe die Auflaufform auf einen Rost in den vorgeheizten Backofen und backe den Auflauf für etwa 30 bis 35 Minuten, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist und eine knusprige Kruste gebildet hat.
- Nimm die Form aus dem Ofen und lasse den Auflauf für einige Minuten stehen, bevor du ihn in Portionen schneidest und servierst. Guten Appetit!
Notes
Nach Belieben können Sie auch eine andere Käsesorte wie Emmentaler oder Mozzarella für einen anderen Geschmack verwenden. Für mehr Gemüse einfach gewürfelte Paprika oder Karotten unter die Hackfleischmasse mischen. Der Auflauf lässt sich hervorragend vorbereiten und wieder aufwärmen – ideal für Abende, an denen es schnell gehen muss. Zum Schluss nach Geschmack würzen und mit einem frischen grünen Salat servieren.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 40
- Category: Auflauf Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 3 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
