Kann ich die Sahne-Hörnchen auch ohne Füllung backen?

Na klar! Die Hörnchen schmecken auch pur richtig lecker – außen knusprig, innen schön weich. Ich backe sie oft ohne Füllung, wenn's wirklich schnell gehen muss oder einfach keine Marmelade da ist. Wenn du möchtest, kannst du sie nach dem Backen trotzdem noch mit Puderzucker bestäuben. Aber probier ruhig mal verschiedene Füllungen aus, falls du Zeit hast – es lohnt sich!

Wie lange halten sich die Hörnchen aus drei Zutaten frisch und kann ich sie einfrieren?

Die Sahne-Hörnchen bleiben in einer gut verschlossenen Dose etwa 2-3 Tage frisch. Ich hab festgestellt, dass sie ab dem zweiten Tag sogar noch ein bisschen mürber werden – das mögen viele! Falls du sie länger aufbewahren möchtest, frier sie einfach ein. Nach dem Auftauen schmecken sie fast wie frisch gebacken, besonders, wenn du sie kurz im Ofen aufknusperst.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?

Das kommt manchmal vor, besonders wenn Butter oder Sahne zu warm sind. Streu einfach ein bisschen mehr Mehl auf die Arbeitsfläche und an deine Hände, dann lässt sich der Teig leichter verarbeiten. Ich hab's auch schon erlebt, dass der Teig nach ein paar Minuten im Kühlschrank fester wird – das hilft total, wenn's mal zu weich ist.

Welche Alternativen gibt es zur klassischen Butter – vielleicht für eine leichtere Version?

Du kannst die Butter teilweise durch Margarine ersetzen, das klappt gut. Für eine ganz leichte Variante hab ich's schon mal mit Halbfettbutter versucht, aber ehrlich gesagt werden die Hörnchen dann nicht ganz so zart. Vegan wird's mit pflanzlicher Sahne und veganer Margarine – geschmacklich etwas anders, aber immer noch lecker.

Für welche Anlässe eignet sich dieses schnelle Hörnchen-Rezept besonders gut?

Die Hörnchen ohne Gehzeit sind mein Go-To, wenn spontan Besuch kommt oder ich für ein Brunchbuffet noch was Süßes brauche. Sie passen super zu Kaffee oder Tee am Nachmittag, aber auch beim Kindergeburtstag sind sie der Hit (da kann jeder seine Lieblingsfüllung reinschmuggeln). Ich find, sie machen auch auf dem Weihnachtsplätzchenteller ordentlich was her!

Schnell und einfach Sahne-Hörnchen R...

Description

Zarte, buttrige Sahne-Hörnchen mit goldener Kruste und luftigem Inneren. Sanft blättrig, herrlich mürbe, schmelzen sie auf der Zunge und entfalten einen feinen, cremigen Geschmack – unwiderstehlich pur oder gefüllt.

Ingredients

Scale

450 g Mehl
250 ml Schlagsahne
250 g Butter

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Instructions

Gib das Mehl in eine große Rührschüssel. Füge die kalte Butter in kleinen Stücken hinzu und gieße die Schlagsahne darüber. Verwende entweder deine Hände oder ein Rührgerät mit Knethaken, um alle Zutaten sorgfältig zu einem glatten Teig zu verarbeiten. Achte darauf, dass keine Butterklümpchen mehr sichtbar sind und der Teig homogen ist. Forme den Teig zu einer großen Kugel.
Teile die Teigkugel mit einem scharfen Messer oder einem Teigschneider in fünf gleich große Portionen. Bestreue deine Arbeitsfläche leicht mit Mehl. Rolle jedes Teigstück einzeln mit einem Nudelholz kreisförmig aus, bis der Kreis etwa 3-5 mm dick ist.
Schneide jeden ausgerollten Teigkreis mit einem Pizzaroller oder Messer in gleich große Dreiecke, als würdest du eine Pizza schneiden. Wenn du möchtest, kannst du die Dreiecke am breiten Ende mit Marmelade, Nuss-Nougat-Creme oder einer anderen Füllung deiner Wahl bestreichen.
Beginne bei jedem Teigdreieck an der breiten Seite und rolle das Dreieck locker bis zur Spitze auf, sodass kleine Hörnchen entstehen. Forme die Hörnchen leicht, damit sie eine schöne, typische Krümmung bekommen.
Lege die fertig gerollten Hörnchen mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Bestreiche die Oberseite der Hörnchen nach Wunsch mit verquirltem Ei, etwas Milch oder ein wenig Öl, um beim Backen eine schöne goldbraune Farbe zu erzielen.
Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (oder 160 °C Umluft) vor. Schiebe das Backblech mit den Hörnchen in den heißen Ofen und backe sie für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Behalte sie während des Backens im Auge, damit sie nicht zu dunkel werden.
Nimm die fertigen Hörnchen aus dem Ofen und bestäube sie noch heiß großzügig mit Puderzucker. Lasse sie anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen und serviere sie frisch.

Notes

Du kannst die Hörnchen nach Belieben füllen, zum Beispiel mit Marmelade, Nuss-Nougat-Creme oder auch mit gehackten Nüssen. Für eine besondere Note kannst du den Teig vor dem Backen auch mit etwas Vanillezucker oder Zitronenschale aromatisieren. Die Hörnchen schmecken frisch am besten, lassen sich aber auch gut einfrieren und kurz vor dem Servieren aufbacken.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Gebäck Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg