Warum wird mein Krautsalat manchmal zu wässrig?

Das ist wirklich eine der häufigsten Fragen! Das passiert oft, wenn das geschnittene Kraut nicht vorher leicht gesalzen und etwas geknetet wird. So zieht das Kraut Wasser, das du dann abgießen kannst, bevor das Dressing draufkommt – so bleibt dein einfacher Krautsalat schön knackig und nicht so matschig.

Kann ich die Mayonnaise durch etwas Leichteres ersetzen?

Klar, das geht! Statt Mayo kannst du (teilweise oder ganz) auch Joghurt oder Crème fraîche nehmen, wenn du es frischer und etwas leichter magst. Ich mische manchmal beides, das gibt eine tolle Konsistenz und spart ein paar Kalorien. Probier dich da ruhig aus!

Wie lange hält sich der Krautsalat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich dein selbstgemachter Krautsalat locker 2 bis 3 Tage, abgedeckt in einer Schüssel oder Dose. Ich finde, am zweiten Tag schmeckt er sogar noch besser, weil alles gut durchgezogen ist. Zum Einfrieren eignet er sich dagegen eher nicht – die Mayo trennt sich beim Auftauen, das wird dann leider nichts.

Kann ich den Krautsalat schon am Vortag vorbereiten?

Absolut! Das mache ich sogar oft, besonders wenn Besuch kommt oder ein Grillabend ansteht. Über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen, dann wird er richtig aromatisch. Wenn du magst, heb ein bisschen Dressing zurück und mische es kurz vorm Servieren nochmal unter – dann sieht und schmeckt alles super frisch.

Wozu passt der Krautsalat besonders gut?

Ganz ehrlich: Der geht einfach immer! Klassisch natürlich zu Gegrilltem, aber auch zu Schnitzel, Burger oder einfach als knackige Beilage zum Abendbrot. Manchmal esse ich ihn einfach so aus der Schüssel, wenn was übrig ist – schmeckt auch am nächsten Tag noch klasse.

Fantastischer Krautsalat Rezept In 10...

Description

Knackiger Weißkohl, süß-saftige Möhre und zarte Zwiebel harmonieren in cremiger, leicht säuerlicher Mayonnaise. Frisch, bunt, fein-würzig – ein cremiger Krautsalat mit zartem Biss und ausgewogenem Geschmack.

Ingredients

Scale

1/2 Kopf Weißkohl
1 Möhre
1 Zwiebel
200 g Mayonnaise
40 ml Essig
1 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
1 Prise Pfeffer

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Waschen Sie den Weißkohl gründlich unter fließendem Wasser und entfernen Sie die äußeren Blätter. Schneiden Sie den Weißkohl in feine Streifen oder raspeln Sie ihn mit einer Reibe, je nachdem, welche Textur Sie bevorzugen.
Schälen Sie die Möhre und reiben Sie sie auf einer groben Reibe. Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in feine Würfel oder Ringe.
Geben Sie den geschnittenen Weißkohl, die geriebene Möhre und die fein geschnittene Zwiebel in eine große Schüssel. Mischen Sie das Gemüse gründlich, sodass sich alles gut verteilt.
Nehmen Sie eine separate mittelgroße Schüssel und geben Sie die Mayonnaise hinein. Fügen Sie den Zucker, das Salz und die Prise Pfeffer hinzu. Vermischen Sie alles gut, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Geben Sie nun den Zitronensaft und den Essig zur Mayonnaise-Mischung. Rühren Sie das Dressing gründlich um, bis eine homogene, cremige Sauce entsteht.
Gießen Sie das fertige Dressing über das vorbereitete Gemüse in der großen Schüssel. Vermengen Sie alles sorgfältig, sodass das Gemüse gleichmäßig mit dem Dressing überzogen ist.
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab oder verschließen Sie sie mit einem passenden Deckel und stellen Sie den Krautsalat für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. So kann er gut durchziehen und die Aromen verbinden sich optimal.
Nach der Kühlzeit nehmen Sie den Krautsalat aus dem Kühlschrank. Rühren Sie ihn gegebenenfalls noch einmal gut durch und servieren Sie ihn direkt als Beilage zu Fleischgerichten, Grillabenden oder einfach als frischen Snack.

Notes

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch oder Dill unter den Salat mischen. Wenn Sie es etwas leichter mögen, ersetzen Sie einen Teil der Mayonnaise durch Joghurt. Der Krautsalat lässt sich gut vorbereiten und hält sich im Kühlschrank für 2-3 Tage. Vor dem Servieren nochmals gut umrühren.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Salatrezepte

Nutrition

Serving Size: 4 Portionen
Calories: 150-250
Sugar: 11-16g
Sodium: 300-600mg
Fat: 8-15g
Saturated Fat: 1-3g
Carbohydrates: 25-35g
Fiber: 4-8g
Protein: 5-10g
Cholesterol: 0-20mg