Kann ich die Feigenmarmelade auch ohne Rotwein machen?

Klar – wenn du auf Rotwein verzichten möchtest oder gerade keinen da hast, kannst du ihn einfach durch Traubensaft oder Apfelsaft ersetzen. Ich habe das schon öfter ausprobiert, wenn Kinder mitessen sollen oder ich es alkoholfrei halten will. Der Geschmack wird dann ein bisschen fruchtiger und weniger würzig, aber immer noch super lecker!

Wie lange hält sich selbstgemachte Feigenmarmelade und kann ich sie einfrieren?

Richtig abgefüllt und kühl gelagert hält sich Feigenmarmelade locker 6-12 Monate – meistens aber eh nicht so lange, weil sie vorher weggenascht wird. Falls du viel auf Vorrat kochst, kannst du die Marmelade auch portionsweise einfrieren. Einfach in kleinen Behältern oder Gefrierbeuteln – so bleibt sie extra frisch.

Was mache ich, wenn meine Marmelade nicht fest wird?

Das kann schon mal passieren, keine Sorge! Wenn die Gelierprobe auf dem Teller nicht klappt, lass die Marmelade einfach ein paar Minuten länger kochen. Manchmal hilft auch ein Spritzer Zitronensaft, das gibt extra Pektin und unterstützt das Gelieren. Und falls es trotzdem nicht klappt – als Feigenkompott zu Käse schmeckt sie auch himmlisch.

Für welche Anlässe eignet sich Feigenmarmelade besonders gut?

Ich liebe diese Feigenmarmelade mit Rotwein besonders zu Weihnachten oder als Mitbringsel beim Brunch. Sie passt fantastisch zu Käseplatten, auf frischem Baguette oder als süßer Kick im Joghurt. Schon mal als Geschenk hübsch verpackt? Kommt immer gut an, nicht nur bei Feinschmeckern!

Kann ich Gewürze oder Zutaten variieren?

Na klar! Wer’s exotisch mag, probiert mal Sternanis oder ein bisschen Orangenschale dazu. Statt Rotwein funktioniert auch Portwein, wenn’s etwas edler sein darf. Ich experimentiere gern mit Gewürzen – aber ich würd’s nicht übertreiben, damit die Feige schön im Mittelpunkt bleibt.

feigenmarmelade rezept einfach und le...

Description

Mit der köstlichen Feigenmarmelade verfeinern Sie Ihr Frühstück. Dieses Rezept dauert nicht lange und schmeckt umso besser. Schnelle und Einfache Marmeladen Rezepte.

Ingredients

Scale

550 g Feigen
1 Stange Zimt
4 Stück Nelken
5 Stück Pfefferkörner
200 ml Rotwein
300 g Gelierzucker 2:1

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Waschen Sie die Feigen gründlich unter fließendem Wasser. Schneiden Sie anschließend beide Enden ab, entfernen Sie die Haut und den Stiel vollständig. Schneiden Sie die Feigen dann in kleine Würfel und geben Sie die gewürfelten Früchte in einen großen Kochtopf.
Fügen Sie den Rotwein zu den Feigenwürfeln im Topf hinzu. Streuen Sie den Gelierzucker über die Mischung und rühren Sie alles sorgfältig um, sodass sich der Zucker gleichmäßig verteilt und die Fruchtstücke mit Flüssigkeit bedeckt sind.
Geben Sie die Nelken und Pfefferkörner in ein Gewürzei oder einen Teefilter, damit Sie sie später leicht entfernen können. Legen Sie das Gewürzei zusammen mit der Zimtstange in die Feigenmischung im Topf.
Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren langsam zum Kochen. Lassen Sie die Feigenmasse etwa 5 Minuten sprudelnd kochen. Achten Sie darauf, regelmäßig umzurühren, damit nichts anbrennt.
Während des Kochens führen Sie regelmäßig eine Gelierprobe durch: Geben Sie einen Teelöffel der heißen Marmelade auf einen kalten Teller. Wenn die Masse nach kurzem Abkühlen geliert, ist die Marmelade fertig. Falls sie noch zu flüssig ist, lassen Sie sie noch einige Minuten weiterkochen und testen Sie erneut.
Nehmen Sie das Gewürzei mit den Nelken und Pfefferkörnern sowie die Zimtstange aus der Marmelade heraus und entsorgen Sie sie.
Spülen Sie saubere Marmeladengläser und Deckel mit kochendem Wasser aus, um sie zu sterilisieren. Füllen Sie die noch heiße Marmelade sofort bis zum Rand in die Gläser, achten Sie darauf, dass keine Luftblasen entstehen.
Verschließen Sie die Gläser sofort fest mit den Deckeln und stellen Sie sie für etwa 5 Minuten auf den Kopf. Dadurch entsteht ein Vakuum, das die Haltbarkeit verbessert. Lassen Sie die Gläser anschließend vollständig auskühlen, bevor Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Notes

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie zusätzlich einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Die Marmelade schmeckt hervorragend zu Käse, auf frischem Brot oder als Füllung für Gebäck. Achten Sie darauf, nur einwandfreie, reife Feigen zu verwenden, um beste Ergebnisse zu erzielen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg