Was mache ich, wenn meine Karottencremesuppe zu dünn geworden ist?

Das kenne ich! Ist die Suppe mal zu dünn, hilft es meist, sie einfach ein bisschen länger offen köcheln zu lassen – so verdampft überschüssige Flüssigkeit. Alternativ kann man auch noch ein paar gekochte Karotten pürieren und unterrühren. Ein Löffel Kartoffelstärke, vorher in etwas kaltem Wasser angerührt, dickt ebenfalls prima an (aber vorsichtig dosieren!).

Kann ich die Karottencremesuppe ohne Kefir oder Rahm zubereiten?

Na klar! Wenn du auf Milchprodukte verzichten möchtest, klappt die Suppe auch wunderbar mit ungesüßter Mandel- oder Hafermilch. Für eine vegane Variante kannst du auch Cashewcreme oder Sojasahne verwenden. Die Suppe wird dann genauso cremig und lecker – ein bisschen anders, aber trotzdem richtig gut.

Wie bewahre ich die Karottensuppe am besten auf und kann man sie einfrieren?

Ja, du kannst die Suppe super im Kühlschrank lagern – abgedeckt hält sie sich etwa 2-3 Tage frisch. Zum Einfrieren eignet sich die Karottencremesuppe auch bestens, allerdings würde ich den Rahm und frischen Kerbel erst nach dem Auftauen zugeben. So bleibt die Konsistenz schön cremig und die Kräuter frisch.

Kann ich die Suppe schon am Vortag vorbereiten?

Absolut, das ist sogar praktisch – ich finde, am nächsten Tag schmeckt sie oft noch aromatischer! Einfach die Suppe wie beschrieben kochen (ohne Rahm und Kerbel), abkühlen lassen und kaltstellen. Vor dem Servieren langsam erwärmen, dann Rahm und Kerbel unterrühren. So hast du weniger Stress, wenn Gäste kommen.

Zu welchen Anlässen passt die Karottencremesuppe mit Kerbel besonders gut?

Diese Suppe ist ein echter Allrounder: Sie macht sich toll als Vorspeise für ein festliches Menü (z.B. Ostern oder Weihnachten) oder als leichtes Hauptgericht im Alltag. Durch den frischen Kerbel wirkt sie immer ein bisschen besonders – ich serviere sie gerne, wenn ich Gäste überraschen will. Mit einem Stück Baguette oder gerösteten Kernen oben drauf ist sie ein Hit!

Schnelles karottencremesuppe rezept R...

Description

Im Sommer ist eine feine Karottencremesuppe ein besonderer Genuss. Dieses Rezept wird ein Fixpunkt auf Ihrem Speiseplan werden. Schnelle und Einfache Cremsuppen Rezepte.

Ingredients

Scale

2 EL Butter oder Margarine
1 Zwiebel
600 g Karotten
0.5 l Gemüsebrühe
0.5 l Kefir
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
2 Tropfen Zitronensaft
2 Tropfen Worcestersauce
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Zucker
1 Becher Rahm
1 Bund Kerbel

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Instructions

Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie fein. Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in dünne Scheiben oder kleine Würfel. Waschen Sie den Kerbel gründlich, verlesen Sie ihn und hacken Sie ihn fein. Stellen Sie alle weiteren Zutaten bereit, damit der Kochvorgang reibungslos abläuft.
Erhitzen Sie die Butter oder Margarine in einem ausreichend großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel in den Topf und schwitzen Sie sie unter gelegentlichem Rühren glasig an, bis sie weich und leicht durchsichtig ist.
Fügen Sie die vorbereiteten Karottenscheiben oder -würfel zu den Zwiebeln in den Topf hinzu. Dünsten Sie die Karotten zusammen mit den Zwiebeln für einige Minuten an, sodass sie leicht Farbe annehmen und ihr Aroma entfalten.
Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf, sodass das Gemüse vollständig bedeckt ist. Bringen Sie die Suppe zum Kochen und reduzieren Sie anschließend die Hitze. Lassen Sie die Karotten bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 15 bis 20 Minuten köcheln, bis sie weich sind und sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lassen.
Nehmen Sie den Topf vom Herd. Pürieren Sie die Suppe entweder mit einem Standmixer oder einem Stabmixer, bis sie eine feine, cremige Konsistenz erreicht hat. Seien Sie dabei vorsichtig, damit keine heiße Suppe spritzt.
Geben Sie die pürierte Suppe zurück in den Topf. Gießen Sie den Kefir unter ständigem Rühren langsam in die heiße Suppe, damit er sich gut einbindet. Erwärmen Sie die Suppe erneut, aber achten Sie darauf, dass sie nicht mehr kocht, damit der Kefir nicht gerinnt.
Würzen Sie die Suppe mit einer Prise Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, Zitronensaft, Worcestersauce, Cayennepfeffer und Zucker. Schmecken Sie die Suppe sorgfältig ab und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an. Geben Sie den Rahm hinzu und rühren Sie ihn unter, um die Suppe besonders cremig zu machen. Erwärmen Sie die Suppe erneut, ohne sie zum Kochen zu bringen.
Kosten Sie die Karottencremesuppe ein letztes Mal und passen Sie die Würze gegebenenfalls noch einmal an. Füllen Sie die Suppe in vorgewärmte Suppenschalen oder Teller.
Streuen Sie den fein gehackten Kerbel großzügig über die angerichtete Suppe. Servieren Sie die feine Karottencremesuppe sofort, solange sie schön heiß ist, und genießen Sie sie als leichte Vorspeise oder als Hauptgericht mit frischem Brot.

Notes

Bestreuen Sie die fertige Karottencremesuppe vor dem Servieren mit frisch gehacktem Kerbel. Wenn Sie keinen Kefir zur Hand haben, können Sie auch Joghurt oder Buttermilch verwenden. Für eine vegane Variante ersetzen Sie Butter und Rahm durch pflanzliche Alternativen. Diese Suppe lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag hervorragend.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Suppenrezepte

Nutrition

Serving Size: 4 Portionen
Calories: 250-350
Sugar: 12-16g
Sodium: 800-1200mg
Fat: 13-20g
Saturated Fat: 5-8g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 3-6g
Protein: 10-15g
Cholesterol: 30-60mg