Description
Goldbraune, fluffige Pfannkuchen mit saftig-süßer Bananennote, zartem Biss und leicht knusprigem Rand. Ein Hauch Zimt rundet das Aroma ab, während feiner Duft und dezente Süße verführen.
Ingredients
Scale
- 1 große Banane, reif
- 2 Eier, mittel bis klein
- 2 Esslöffel Mehl
- etwas Kokosfett, zum Braten
- evtl. Zimtpulver oder Zucker
Instructions
- Schäle die reife Banane und schneide sie in kleine Stücke. Lege sie beiseite, damit sie später einfach untergemischt werden kann.
- Schlage die Eier in eine mittelgroße Schüssel. Verwende einen Mixer oder Schneebesen, um die Eier cremig zu verrühren, bis sie schaumig und gut vermischt sind.
- Füge das Mehl zu den aufgeschlagenen Eiern hinzu. Vermische alles sorgfältig, sodass ein glatter Teig ohne Klümpchen entsteht.
- Gib die geschnittene Banane in die Schüssel zum Ei-Mehl-Gemisch. Optional kannst du jetzt auch etwas Zimtpulver für zusätzlichen Geschmack hinzufügen.
- Verwende den Mixer oder eine Gabel, um die Banane gründlich in die Teigmasse einzuarbeiten. Mixe so lange, bis kaum noch Stückchen der Banane zu sehen sind und der Teig eine flüssige, gleichmäßige Konsistenz hat.
- Erhitze eine beschichtete Pfanne auf niedriger bis mittlerer Stufe und gib etwas Kokosfett hinein, sodass der Boden dünn bedeckt ist.
- Gieße kleine Portionen des Pfannkuchenteigs in die heiße Pfanne, sodass mehrere kleine Pfannkuchen entstehen. Lasse zwischen den Portionen genügend Abstand, damit du sie später leicht wenden kannst.
- Brate die Pfannkuchen bei geringer bis mittlerer Hitze für etwa 2-3 Minuten auf der ersten Seite, bis sie am Rand leicht fest werden und an der Unterseite goldgelb sind.
- Wende die Pfannkuchen vorsichtig mit einem Pfannenwender und brate sie weitere 1-2 Minuten auf der zweiten Seite, bis auch diese goldgelb und durchgebacken ist.
- Nimm die fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne und serviere sie warm. Optional kannst du sie mit etwas zusätzlichem Zimtpulver oder Zucker bestreuen, je nach Geschmack.
Notes
Die natürliche Süße der Banane macht zusätzliche Süßungsmittel meist überflüssig. Wenn du möchtest, kannst du Zimt oder etwas Zucker hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Verwende eine gut beschichtete Pfanne und genügend Kokosfett, damit die Pfannkuchen nicht anhaften. Die Pfannkuchen schmecken frisch und warm am besten. Sie eignen sich hervorragend als gesundes Frühstück oder Snack nach dem Training.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Gesunde Rezepte, Gebäck Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 15-25g
- Saturated Fat: 8-12g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
