Description
Herzhafte Fleischbällchen in einer cremigen Soße, serviert mit zarten Eiernudeln.
Ingredients
Scale
- 450 g Hackfleisch
- 125 g Semmelbrösel
- 1 Ei, verquirlt
- 1/2 Zwiebel, fein gehackt
- 1/4 Teelöffel Muskatpulver
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel grobes Salz
- 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 240 ml Rinderbrühe
- 240 ml Sahne
- 1 Esslöffel Worcestershiresauce
- 250 g Eiernudeln
- 150 g geriebener Schweizer Käse
- Salz und Pfeffer nach Belieben
- Frische Petersilie, in kleine Stücke geschnitten, zum Bestreuen
Instructions
- In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die Semmelbrösel, das verquirlte Ei, die gehackte Zwiebel, das Muskatpulver, das Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer gut vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht.
- Aus der Mischung gleichmäßige Fleischbällchen formen, die etwa die Größe einer Golfball haben. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen darin rundherum anbraten, bis sie eine goldene Kruste haben (ca. 5-7 Minuten).
- Sobald die Fleischbällchen schön goldbraun sind, die Rinderbrühe, die Sahne und die Worcestershiresauce hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Während die Sauce köchelt, die Eiernudeln in einem separaten Topf gemäß der Packungsanweisung al dente garen.
- Die gekochten Eiernudeln in die Pfanne mit den Fleischbällchen geben und alles gut vermischen, sodass die Nudeln von der köstlichen Soße umhüllt werden.
- Den geriebenen Schweizer Käse gleichmäßig über die Mischung streuen und bei niedriger Hitze ca. 5 Minuten weiter köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen und die Kombination schön cremig ist.
- Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Notes
Diese Fleischbällchen passen hervorragend zu einem grünen Salat oder gedünstetem Gemüse.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 120mg