Description
Saftige Frikadellen aus würzigem Rinderhack, zart durch warmes Wasser, fein abgeschmeckt mit Senf, Ketchup und Paprika, goldbraun im Ofen gebacken, mit aromatischen Kräutern und zarter Zwiebelnote.
Ingredients
Scale
- 1 Zwiebel, oder eine Tasse Röstzwiebeln
- 1–2 Esslöffel Senf
- 650 g Hackfleisch (Rind)
- 1 großes Ei
- 2–3 Esslöffel Ketchup (Curry- oder Tomatenketchup)
- 4 Esslöffel warmes Wasser
- 3 Esslöffel Paprikapulver
- einige gehackte Kräuter
- Salz und Pfeffer
- 2 Tassen Paniermehl
Instructions
- Beginnen Sie damit, das warme Wasser in eine große Schüssel zu geben. Fügen Sie das Paprikapulver hinzu und verrühren Sie beides gründlich, bis sich das Paprikapulver vollständig im Wasser gelöst hat.
- Geben Sie anschließend den Senf, den Ketchup und das Ei zur Wasser-Paprika-Mischung. Vermengen Sie die Zutaten gründlich mit einem Schneebesen oder einer Gabel, bis eine sämige, gleichmäßige Masse entsteht.
- Schälen und hacken Sie die Zwiebel sehr fein. Alternativ können Sie Röstzwiebeln verwenden. Geben Sie die gehackte Zwiebel, das Rinderhackfleisch, die gehackten Kräuter und das Paniermehl zur vorbereiteten Flüssigmischung in die Schüssel.
- Mischen Sie nun alle Zutaten mit den Händen oder einem Holzlöffel, bis sich die Masse vollständig verbunden hat. Kneten Sie die Mischung gründlich, damit sich die Gewürze, Kräuter und das Paniermehl gut im Hackfleisch verteilen. Würzen Sie die Masse großzügig mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Heizen Sie den Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, damit die Frikadellen nicht anhaften.
- Formen Sie aus der Hackfleischmasse gleichmäßige Kugeln oder flache Frikadellen, je nach Vorliebe. Achten Sie darauf, dass die Frikadellen eine ähnliche Größe haben, damit sie gleichmäßig garen. Legen Sie die Frikadellen mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech.
- Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Backofen und backen Sie die Frikadellen bei 210°C für etwa 20–30 Minuten. Die genaue Backzeit hängt von der Größe der Frikadellen ab. Beobachten Sie die Frikadellen gegen Ende der Backzeit: Sie dürfen ruhig schön dunkel werden, denn dann werden sie besonders knusprig und aromatisch.
- Nehmen Sie die fertig gebackenen Frikadellen aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz abkühlen, bevor Sie sie servieren. Genießen Sie die Frikadellen warm, beispielsweise mit Kartoffeln, Salat oder einem Dip Ihrer Wahl.
Notes
Tipp: Sie können das Rinderhackfleisch durch Geflügelhackfleisch ersetzen, um Kalorien zu sparen. Die Frikadellen schmecken auch mit gemischtem Hackfleisch hervorragend. Für eine besonders aromatische Note können Sie weitere Kräuter oder Gewürze Ihrer Wahl hinzufügen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Geflügel und Fleisch Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 300-400
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 12-20g
- Saturated Fat: 4-8g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 20-30g
- Cholesterol: 60-100mg
