Description
Ein leichter und unkomplizierter Blechkuchen mit frischen Himbeeren, perfekt für jede Gelegenheit.
Ingredients
Scale
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 240 g Mehl
- 60 ml lauwarmes Wasser
- 60 ml Öl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 500 ml Milch (zum Tränken)
- 1–2 Gläser Himbeeren (frisch oder TK)
- 60 g Speisestärke (für die Cremefüllung)
- 55 g Mehl (für die Cremefüllung)
- 180 g Zucker (für die Cremefüllung)
- 1 l Milch (für die Cremefüllung)
- 1 Päckchen Vanillezucker (für die Cremefüllung)
- 2 EL Butter (für die Cremefüllung)
- 200 ml Schlagsahne (für die Cremefüllung)
- 200 ml Schlagsahne (für den Schokoguss)
- 120 g weiße Schokolade (für den Schokoguss)
Instructions
- Biskuitteig vorbereiten: Eier und Zucker in eine große Schüssel geben und mit dem Handmixer schaumig aufschlagen. Wasser und Öl langsam dazugießen. Mehl, Backpulver und Vanillezucker dazusieben und vorsichtig unterheben. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und bei 175 °C ca. 20 Minuten backen.
- Creme zaubern: Stärke, Mehl und Zucker in einem Topf mischen. Milch nach und nach einrühren und auf mittlerer Hitze erhitzen, bis die Creme dick wird. Abkühlen lassen und dann Schlagsahne unterheben.
- Zusammensetzen: Biskuit aus dem Ofen nehmen und mit 500 ml Milch tränken. Die Creme mit den Himbeeren vorsichtig vermengen und gleichmäßig auf dem Biskuit verstreichen. Für mindestens 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Schokoguss krönen: Schlagsahne erhitzen, weiße Schokolade schmelzen und auf dem Kuchen verteilen. Wieder für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Servieren und genießen!
Notes
Am besten kalt servieren, ideal für heiße Tage. Kann mit anderen Beeren variiert werden.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 piece
- Calories: 330
- Sugar: 29g
- Sodium: 120mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 41g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 80mg
