Description
Saftiger Schokoboden trifft auf samtige Vanillepudding-Schicht, getoppt mit knusprigen Butterstreuseln. Zart schmelzend, cremig und zugleich knackig – ein aromatischer, unwiderstehlicher Kuchentraum.
Ingredients
Scale
- 250 g Mehl
- 2 EL Kakaopulver
- 3 TL Backpulver
- 65 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 125 g Butter (für den Boden)
- ½ Pck. Vanillepuddingpulver
- 50 g Zucker (für die Creme)
- 1 Prise Salz (für die Creme)
- ¼ Liter Milch
- 125 g Butter (für die Creme)
- 25 g Palmfett (Kokosfett)
- 50 g Nüsse, gehackt
- 125 g Butter (für den Belag)
- 125 g Zucker (für den Belag)
- 50 g Kuvertüre, halbbitter
Instructions
- Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Fette ein Backblech leicht ein, damit der Boden nicht kleben bleibt.
- Bereite den Boden vor: Gib das Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Zucker, eine Prise Salz, das Ei und 125 g Butter in eine große Schüssel. Knete alle Zutaten gründlich mit den Händen oder einem Knethaken zu einem glatten, geschmeidigen Teig.
- Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf etwa 0,5 cm Dicke aus. Lege den ausgerollten Teig gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech. Stich den Teig mehrmals mit einer Gabel ein, damit beim Backen keine Blasen entstehen.
- Backe den Boden im vorgeheizten Ofen für 15 bis 20 Minuten, bis er fest und leicht gebräunt ist. Nimm das Blech heraus und lasse den Boden vollständig abkühlen.
- Bereite währenddessen die Buttercreme zu: Verrühre das Vanillepuddingpulver mit 50 g Zucker, einer Prise Salz und ¼ Liter Milch in einem kleinen Topf. Koche die Mischung unter ständigem Rühren nach Packungsanleitung zu einem festen Pudding. Nimm den Topf vom Herd und lasse den Pudding unter gelegentlichem Umrühren auf Zimmertemperatur abkühlen, damit sich keine Haut bildet.
- Schmelze 125 g Butter und 25 g Palmfett (Kokosfett) vorsichtig in einem kleinen Topf. Lasse die Mischung etwas abkühlen, sodass sie noch flüssig, aber nicht mehr heiß ist.
- Gib die abgekühlte Butter-Kokosfett-Mischung langsam unter ständigem Rühren zum erkalteten Pudding. Verrühre die Masse gründlich, bis eine glatte, cremige Buttercreme entsteht.
- Verteile die Buttercreme gleichmäßig auf den abgekühlten Kuchenboden und streiche sie glatt. Stelle das Blech beiseite, damit die Creme leicht anziehen kann.
- Bereite den Belag zu: Gib 125 g Butter in eine große Pfanne und lasse sie bei mittlerer Hitze schmelzen. Füge 125 g Zucker hinzu und rühre, bis sich der Zucker auflöst und die Mischung goldgelb wird.
- Gib die gehackten Nüsse dazu und röste alles unter ständigem Rühren weiter, bis die Nüsse leicht gebräunt sind und eine karamellige Masse entsteht.
- Verteile die heiße Nuss-Karamell-Mischung sofort gleichmäßig auf der Buttercreme. Drücke sie leicht an, damit sie gut haftet.
- Schmelze die Halbbitterkuvertüre in einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle. Rühre sie glatt und fülle sie in einen kleinen Spritzbeutel oder benutze einen Löffel, um feine Schokoladenstreifen oder -tupfer dekorativ auf dem Kuchen zu verteilen.
- Lasse den Kuchen vollständig abkühlen, damit die Buttercreme und der Belag fest werden. Schneide den Kuchen in Stücke und serviere ihn.
Notes
Der Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchziehen kann. Du kannst statt der Halbbitterkuvertüre auch Vollmilchkuvertüre verwenden, wenn du es süßer magst. Für einen besonderen Kick kann die Buttercreme auch mit etwas Vanilleextrakt oder einem Schuss Rum aromatisiert werden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
