Warum wird mein Mürbeteig beim friss dich dumm kuchen manchmal zu hart oder bröselig?

Das passiert häufiger als man denkt! Meistens liegt’s daran, dass entweder zu wenig Butter drin ist oder der Teig zu lange geknetet wurde. Ich empfehle, die Zutaten wirklich nur so lange zu vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Falls er doch mal zu trocken ist, hilft manchmal ein Esslöffel Milch oder ein kleines bisschen mehr Butter.

Kann ich statt Palmfett auch etwas anderes für die Creme nehmen?

Klar, das geht! Ich habe schon öfter Kokosfett verwendet – das klappt super und schmeckt leicht exotisch, aber nicht aufdringlich. Wenn du beides nicht da hast, kannst du auch nur Butter nehmen, aber die Creme wird dann etwas weicher (ist aber immer noch lecker).

Wie bewahre ich den Kuchen am besten auf und kann ich ihn einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich der Kuchen mit Vanillepudding locker 3-4 Tage, am besten gut abgedeckt, damit er nicht austrocknet. Zum Einfrieren schneidest du ihn am besten in Stücke und packst sie einzeln ein – so kannst du einzelne Portionen auftauen, wann immer du Lust hast. Die Buttercreme bleibt nach dem Auftauen schön cremig, ich hab’s mehrfach ausprobiert.

Kann ich den friss dich dumm kuchen schon am Vortag backen?

Absolut – das ist sogar eine richtig gute Idee! Der Kuchen wird sogar noch besser, wenn er eine Nacht im Kühlschrank durchzieht, weil die Creme dann richtig schön fest und aromatisch wird. Ich bereite ihn meistens am Abend vorher zu, dann spart man sich Stress am Tag selbst.

Welche Nüsse passen sonst noch gut als Topping?

Eigentlich geht alles, was dir schmeckt! Ich nehme meistens Haselnüsse, aber Mandeln oder Walnüsse funktionieren genauso prima. Cashewkerne geben einen besonders milden Geschmack. Manchmal mische ich auch verschiedene Sorten – das kommt immer gut an.

Für welche Anlässe ist der Kuchen blech rezept besonders geeignet?

Das Rezept ist ein echter Klassiker für Geburtstage, Familienfeiern oder wenn viele Leute kommen – so ein Blech reicht echt für eine große Runde. Ich bring ihn auch gern zum Kaffee mit Freunden mit, weil er optisch was hermacht und wirklich immer schnell weg ist!

Friss Dich Dumm Kuchen Mit Vanillepud...

Description

Saftiger Schokoboden trifft auf cremigen Vanillepudding und zarte Butterstreusel. Knusprig, weich und aromatisch schmilzt dieser Kuchen auf der Zunge – ein unwiderstehlicher Genuss für alle Sinne.

Ingredients

Scale

250 g Mehl
2 EL Kakaopulver
3 TL Backpulver
65 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
125 g Butter (für den Boden)
½ Pck. Vanillepuddingpulver
50 g Zucker (für die Creme)
1 Prise Salz (für die Creme)
250 ml Milch
125 g Butter (für die Creme)
25 g Kokosfett oder Palmfett
50 g gehackte Nüsse
125 g Butter (für den Belag)
125 g Zucker (für den Belag)
50 g halbbittere Kuvertüre

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette ein Backblech sorgfältig ein, damit sich der Kuchen später gut lösen lässt.
Für den Boden gib das Mehl, das Kakaopulver, das Backpulver, 65 g Zucker, eine Prise Salz, das Ei und 125 g Butter in eine große Schüssel. Verknete alles mit den Händen oder den Knethaken eines Mixers zu einem glatten, geschmeidigen Teig.
Rolle den Teig gleichmäßig etwa 0,5 cm dick auf das gefettete Backblech aus. Achte darauf, dass der gesamte Blechboden bedeckt ist. Stich den Teig mehrmals mit einer Gabel ein, damit beim Backen keine Blasen entstehen.
Backe den Boden im vorgeheizten Ofen für etwa 15 bis 20 Minuten, bis er fest und leicht gebräunt ist. Nimm das Blech aus dem Ofen und lasse den Boden vollständig auf dem Blech auskühlen.
Für die Buttercreme bereite zunächst den Vanillepudding zu: Gib das Vanillepuddingpulver, 50 g Zucker, eine Prise Salz und 250 ml Milch in einen Topf. Rühre alles gut glatt, dann koche unter ständigem Rühren einen dicken Pudding nach Packungsanleitung. Lasse den Pudding unter gelegentlichem Umrühren abkühlen, damit sich keine Haut bildet.
Während der Pudding abkühlt, schmelze 125 g Butter und 25 g Palmfett (oder Kokosfett) vorsichtig in einem kleinen Topf. Lasse die Mischung etwas abkühlen, sodass sie nicht mehr heiß ist.
Gib die abgekühlte Butter-Palmfett-Mischung zum erkalteten Pudding. Verrühre alles gründlich mit einem Handmixer oder Schneebesen, bis eine glatte, cremige Buttercreme entsteht.
Verteile die fertige Buttercreme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchenboden. Streiche sie glatt, damit die Oberfläche eben ist.
Für den Belag gib 125 g Butter und 125 g Zucker in eine Pfanne und erhitze sie bei mittlerer Hitze, bis die Butter geschmolzen ist. Füge die gehackten Nüsse hinzu und röste die Mischung unter ständigem Rühren, bis die Nüsse leicht gebräunt und die Masse etwas karamellisiert ist.
Verteile die heiße Nuss-Butter-Zucker-Mischung gleichmäßig über der Buttercreme auf dem Kuchen. Lass den Kuchen kurz abkühlen, damit der Belag fest wird.
Schmelze die halbbittere Kuvertüre vorsichtig im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Achte darauf, dass die Schokolade nicht zu heiß wird.
Spritze oder träufle die geschmolzene Kuvertüre in feinen Linien oder Mustern über den Nussbelag. Lass den Kuchen vollständig auskühlen und die Schokolade fest werden, bevor du ihn in Stücke schneidest und servierst.

Notes

Für ein noch intensiveres Aroma kannst du die Mischung aus Nüssen, Butter und Zucker mit etwas Zimt oder Vanille verfeinern. Der Kuchen schmeckt besonders gut, wenn er einige Stunden durchziehen kann, da die Schichten dann wunderbar miteinander verschmelzen. Bewahre Reste im Kühlschrank auf und nimm sie etwa 30 Minuten vor dem Servieren heraus, damit die Buttercreme schön zart wird.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg