Warum wird meine Ananastorte manchmal nicht richtig fest?

Das kann passieren, wenn die Sahne nicht steif genug geschlagen wurde oder die Creme zu warm ist. Ich empfehle, wirklich gut gekühlte Sahne zu verwenden und das Sahnesteif nicht zu vergessen! Außerdem sollte die Torte unbedingt mehrere Stunden im Kühlschrank durchziehen – Geduld zahlt sich da echt aus.

Kann ich die Ananastorte auch ohne Frischkäse machen?

Klar, das geht! Du kannst stattdessen Mascarpone oder Quark verwenden. Die Torte wird dann etwas anders schmecken und vielleicht auch etwas fester oder frischer – da hilft Ausprobieren. Nur mit Sahne würde ich es nicht machen, da fehlt dann doch die Cremigkeit.

Wie lange hält sich die Ananastorte im Kühlschrank und kann ich sie einfrieren?

Im Kühlschrank bleibt die Torte etwa 2-3 Tage frisch (wenn sie nicht vorher verputzt wird). Eingefroren habe ich sie tatsächlich schonmal – klappt, aber die Sahne kann nach dem Auftauen ein bisschen grisselig werden. Für Gäste würde ich sie also lieber frisch machen.

Kann ich die Ananastorte auch schon am Vortag zubereiten?

Ja, das mache ich sogar meistens so! Über Nacht im Kühlschrank wird die Torte besonders saftig, und die Creme zieht schön durch. Einfach gut abdecken, damit sie keine fremden Gerüche annimmt – dann steht dem entspannten Kaffeetrinken am nächsten Tag nichts mehr im Weg.

Welche Anlässe passen besonders gut für diese fruchtige Ananastorte?

Ich liebe diese Torte für Geburtstage, Sommerfeste oder auch als frisches Highlight auf der Kaffeetafel zu Ostern. Durch die fruchtige Note kommt sie bei Kindern wie Erwachsenen super an. Und im Sommer – gekühlt serviert – ist sie einfach ein Hit!

Welche Alternativen gibt es, wenn ich keine Springform habe?

Eine Kastenform geht zur Not auch, aber die klassische Tortenform sorgt schon für die typische Optik. Oder du backst die Böden in zwei kleineren Formen und schichtest die Creme dazwischen – ein bisschen improvisieren schadet nie, das Ergebnis schmeckt trotzdem lecker.

Schnelles ananastorte rezept Rezept

Description

Luftig-lockerer Biskuit trifft auf cremigen Frischkäse, sanft gesüßte Sahne und saftige Ananasstücke. Fruchtig, frisch und zart schmelzend – eine goldene Torte mit tropischem Aroma und verführerischem Glanz.

Ingredients

Scale

120 g Zucker
3 Eier
120 g Mehl
0.5 Päckchen Backpulver
200 g Frischkäse
100 g Puderzucker
1 Dose Ananasstücke
400 g Schlagsahne
3 Päckchen Sahnesteif
Butter (für die Form)

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Instructions

Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor. Fetten Sie eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) gründlich mit Butter ein, damit sich der Biskuit später gut lösen lässt.
Geben Sie die Eier in eine große Rührschüssel und fügen Sie den Zucker hinzu. Schlagen Sie die Mischung mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine für etwa 10 Minuten, bis sie sehr schaumig und hell geworden ist.
Vermischen Sie das Mehl mit dem Backpulver und sieben Sie die Mischung, um Klümpchen zu vermeiden. Heben Sie das Mehl-Backpulver-Gemisch vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Ei-Zucker-Masse, bis alles gerade so vermengt ist. Nicht zu lange rühren, damit der Teig luftig bleibt.
Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und streichen Sie ihn glatt. Backen Sie den Biskuit im vorgeheizten Backofen für etwa 15-20 Minuten. Prüfen Sie am Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen, ob der Teig durchgebacken ist (das Stäbchen sollte sauber herauskommen). Nehmen Sie den Biskuit aus dem Ofen, lösen Sie ihn vorsichtig aus der Form und lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
Während der Biskuitboden auskühlt, gießen Sie die Ananasstücke durch ein Sieb ab. Stellen Sie einige Ananasstücke für die spätere Dekoration beiseite.
Für die Creme verrühren Sie den Frischkäse mit dem Puderzucker in einer Schüssel, bis eine glatte Masse entsteht. Geben Sie die gut abgetropften Ananasstücke (bis auf die beiseite gelegten) hinzu und vermengen Sie alles gründlich.
Schlagen Sie die Schlagsahne mit dem Sahnesteif steif. Heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäse-Ananas-Masse, bis eine homogene und luftige Creme entstanden ist.
Schneiden Sie den ausgekühlten Biskuitboden mit einem langen, scharfen Messer waagerecht in zwei gleichmäßige Böden. Legen Sie den unteren Boden auf eine Tortenplatte und legen Sie einen Tortenring darum.
Verteilen Sie etwa die Hälfte der Creme gleichmäßig auf dem unteren Tortenboden und streichen Sie sie glatt.
Setzen Sie den zweiten Biskuitboden vorsichtig auf die Cremeschicht. Bedecken Sie die gesamte Torte, auch die Seiten, mit der restlichen Creme und streichen Sie sie glatt.
Dekorieren Sie die Torte mit den beiseite gelegten Ananasstücken. Stellen Sie die Torte für mindestens 2-3 Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank, damit sie gut durchkühlen und fest werden kann.
Vor dem Servieren entfernen Sie vorsichtig den Tortenring. Optional können Sie die Torte noch mit geraspelten Schokospänen bestreuen, um eine besondere Optik und einen leckeren Geschmack zu erzielen. Schneiden Sie die Torte in Stücke und servieren Sie sie gut gekühlt.

Notes

Dieses Ananastorten-Rezept lässt sich wunderbar variieren: Verwenden Sie statt Ananas einfach Mandarinen aus der Dose oder frische Früchte wie Mango oder Kiwi. Achten Sie beim Durchschneiden des Tortenbodens auf eine gleichmäßige Hand, oder nutzen Sie den Tipp mit Zahnseide oder Faden: Stecken Sie rund um den Boden Zahnstocher auf gleicher Höhe, legen Sie einen Faden rundherum und ziehen Sie ihn gleichmäßig durch den Boden. Ananas harmoniert außerdem hervorragend mit Schokolade – bestreuen Sie die fertige Torte nach Belieben mit Schokospänen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg