Description
Herzhafter Kartoffel-Hack-Auflauf: Zartes Hackfleisch in würziger Tomatensauce, geschichtet mit goldgelben, weichen Kartoffelscheiben und geschmolzenem Käse – saftig, aromatisch, sättigend, knusprig überbacken.
Ingredients
Scale
- 550 g Hackfleisch
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Prise Zucker
- 105 ml Wasser
- 1 kg Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 4 TL Instant-Brühe (Rusticale)
- 270 g Gouda, gerieben
- 150 ml süße Sahne
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 210 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Bereiten Sie eine große Auflaufform vor, indem Sie sie leicht einölen.
- Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und geben Sie sie ungeschält in einen großen Topf mit kochendem Wasser. Kochen Sie die Kartoffeln etwa 15 Minuten lang, bis sie fast gar, aber noch leicht fest sind. Gießen Sie das Wasser ab, lassen Sie die Kartoffeln etwas abkühlen, schälen Sie sie und schneiden Sie sie anschließend in etwa 0,5 cm dicke Scheiben.
- Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
- Erhitzen Sie das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Hackfleisch hinein und braten Sie es krümelig an, bis es rundherum braun ist.
- Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln zum Hackfleisch hinzu und braten Sie sie 2–3 Minuten mit, bis sie glasig und leicht gebräunt sind.
- Geben Sie das Tomatenmark, die Prise Zucker, das Wasser und 3 Teelöffel Instant-Brühe zur Hackfleisch-Zwiebel-Mischung. Rühren Sie alles gründlich um und lassen Sie die Masse etwa 5 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit fast vollständig verdunstet ist und eine sämige Hackmasse entsteht.
- Bestreichen Sie die vorbereitete Auflaufform mit etwas Öl. Legen Sie die Kartoffelscheiben gleichmäßig auf den Boden der Form, so dass keine Lücken entstehen.
- Verteilen Sie die Hackfleischmasse gleichmäßig über die Kartoffelscheiben. Streuen Sie die Hälfte des geriebenen Goudas darüber.
- Geben Sie die süße Sahne in einen kleinen Topf und erhitzen Sie sie vorsichtig, bis sie zu kochen beginnt. Rühren Sie den restlichen 1 Teelöffel Instant-Brühe in die Sahne ein, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
- Verteilen Sie die Sahnesoße gleichmäßig über den Auflauf in der Form. Streuen Sie anschließend den restlichen geriebenen Gouda darüber, sodass die gesamte Oberfläche bedeckt ist.
- Schieben Sie die Auflaufform auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens und backen Sie den Auflauf für 30 bis 35 Minuten, bis der Käse goldgelb und knusprig ist und der Auflauf Blasen wirft.
- Nehmen Sie den fertigen Kartoffel-Hack-Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwa 5 Minuten ruhen. Servieren Sie ihn anschließend heiß direkt aus der Form. Guten Appetit!
Notes
Sie können den Auflauf nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch bestreuen, sobald er aus dem Ofen kommt. Für eine würzigere Variante können Sie auch etwas Muskat oder Paprikapulver zu den Kartoffeln geben. Der Auflauf kann gut vorbereitet und später im Ofen wieder aufgewärmt werden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Auflauf Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 3 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
