Description
Bei dem Rezept für gebackene Apfelscheiben werden die Äpfel in Scheiben geschnitten und durch einen Backteig gezogen. Schnelle und Einfache Apfel Rezepte.
Ingredients
Scale
- 5 Äpfel
- 1 Zitrone, Saft
- 2 EL Zucker
- 2 EL Rum
- 2 Eigelb
- 0.125 l Weißwein
- 2 EL Öl
- 100 g glattes Mehl
- 1 Prise Salz
- 2 Eiweiß
- 150 g Zucker
Instructions
- Waschen Sie die Äpfel gründlich unter fließendem Wasser. Entfernen Sie das Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher. Schälen Sie die Äpfel mit einem Sparschäler und schneiden Sie sie in etwa 1 cm dicke Scheiben. Legen Sie die Apfelscheiben in eine Schüssel.
- Pressen Sie den Saft der Zitrone aus und geben Sie ihn zusammen mit 2 Esslöffeln Zucker und 2 Esslöffeln Rum über die Apfelscheiben. Mischen Sie alles gut durch, sodass die Apfelscheiben gleichmäßig mariniert sind. Lassen Sie die Scheiben etwa 15 Minuten ziehen, damit sie das Aroma aufnehmen.
- Bereiten Sie den Backteig vor: Geben Sie die 2 Eigelb, den Weißwein, 2 Esslöffel Öl, 100 g glattes Mehl und eine Prise Salz in eine Rührschüssel. Verrühren Sie die Zutaten mit einem Schneebesen oder Handmixer zu einem glatten, klümpchenfreien Teig.
- In einer separaten, fettfreien Schüssel schlagen Sie die 2 Eiweiß mit 150 g Zucker steif, bis ein fester Eischnee entsteht. Der Eischnee sollte glänzend und standfest sein.
- Heben Sie den Eischnee vorsichtig mit einem Teigschaber unter den vorbereiteten Backteig. Arbeiten Sie behutsam, damit die Luftigkeit des Teigs erhalten bleibt.
- Erhitzen Sie ausreichend Pflanzenöl oder Frittierfett in einem tiefen Topf oder einer Fritteuse auf etwa 170-180°C. Das Öl sollte so hoch stehen, dass die Apfelscheiben darin schwimmen können.
- Nehmen Sie die marinierten Apfelscheiben einzeln aus der Marinade, lassen Sie sie kurz abtropfen und wenden Sie sie nacheinander im Backteig, sodass sie rundherum gut bedeckt sind.
- Legen Sie die mit Teig umhüllten Apfelscheiben vorsichtig ins heiße Öl. Backen Sie die Apfelscheiben portionsweise goldbraun aus, das dauert etwa 2-3 Minuten pro Seite. Wenden Sie sie dabei einmal, damit sie gleichmäßig bräunen.
- Nehmen Sie die fertig gebackenen Apfelscheiben mit einer Schaumkelle aus dem Öl und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- Richten Sie die warmen, gebackenen Apfelscheiben auf Tellern an. Bestreuen Sie sie großzügig mit Staubzucker (Puderzucker) und servieren Sie sie nach Belieben mit Vanillesauce.
Notes
Die gebackenen Apfelscheiben schmecken frisch und warm am besten. Sie können zusätzlich mit Zimtzucker bestreut werden oder mit einer Kugel Vanilleeis serviert werden. Variieren Sie den Wein nach Geschmack durch Apfelsaft, falls Kinder mitessen sollen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Dessert Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 300-400
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 12-20g
- Saturated Fat: 4-8g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg