Description
Goldbraun knusprig umhüllt, offenbaren die Bananen ein zartes, süßes Inneres. Warmer Honig und feiner Puderzucker vollenden dieses chinesische Dessert zu einem aromatischen, unwiderstehlichen Genuss.
Ingredients
Scale
- 4 Bananen
- Honig (nach Belieben)
- Staubzucker (Puderzucker, nach Belieben)
- 80 g glattes Mehl
- 1 TL Backpulver
- 80 ml Wasser
- 1 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- Öl zum Backen (nach Belieben, zum Frittieren)
Instructions
- Bereiten Sie zunächst den Backteig vor: Geben Sie das glatte Mehl, das Backpulver, den Zucker und eine Prise Salz in eine große Schüssel. Fügen Sie das Wasser hinzu und verrühren Sie die Zutaten mit einem Schneebesen oder einer Gabel, bis ein glatter, klümpchenfreier Teig entsteht. Lassen Sie den Teig anschließend für etwa 10 Minuten ruhen, damit er eine optimale Konsistenz erhält.
- Während der Teig ruht, bereiten Sie die Bananen vor: Schälen Sie die Bananen sorgfältig und schneiden Sie sie in etwa 2-3 cm lange Stücke. Legen Sie die geschnittenen Bananenstücke beiseite.
- Erhitzen Sie ausreichend Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Wok auf mittelhoher bis hoher Temperatur. Das Öl sollte etwa 170-180°C heiß sein, damit die Bananen gleichmäßig goldgelb ausbacken können. Sie können die Temperatur prüfen, indem Sie einen kleinen Tropfen Teig ins Öl geben – wenn er sofort sprudelt und an die Oberfläche steigt, ist das Öl bereit.
- Tauchen Sie die vorbereiteten Bananenstücke einzeln in den Backteig, sodass sie rundum gleichmäßig bedeckt sind. Lassen Sie überschüssigen Teig leicht abtropfen.
- Legen Sie die ummantelten Bananenstücke vorsichtig mit einer Zange oder einem Löffel ins heiße Öl. Frittieren Sie die Bananen in kleinen Portionen, damit das Öl nicht zu stark abkühlt und die Stücke nicht zusammenkleben. Lassen Sie die Bananenstücke etwa 2–3 Minuten frittieren, bis sie eine goldgelbe und knusprige Oberfläche haben. Wenden Sie sie eventuell zwischendurch, damit sie von allen Seiten gleichmäßig bräunen.
- Nehmen Sie die gebackenen Bananen mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- Zum Servieren legen Sie die noch warmen gebackenen Bananen auf einen Teller. Träufeln Sie nach Belieben etwas Honig darüber und bestäuben Sie sie mit Staubzucker (Puderzucker), um den typischen süßen Geschmack und eine dekorative Optik zu erhalten. Genießen Sie die gebackenen Bananen frisch und warm als köstliches Dessert.
Notes
Für eine besonders knusprige Panade können Sie einen Teil des Mehls durch Maisstärke ersetzen. Achten Sie darauf, das Öl nicht zu heiß werden zu lassen, damit die Bananen nicht zu schnell bräunen und der Teig nicht verbrennt. Die gebackenen Bananen schmecken frisch am besten. Sie können sie auch mit einer Kugel Vanilleeis oder etwas Kokosraspeln servieren.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Gebäck Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 300-400
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 12-20g
- Saturated Fat: 4-8g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
