Warum wird mein Reisauflauf mit Rindfleisch manchmal zu trocken?

Das kann passieren, wenn der Reis zu lange gebacken wird oder zu wenig Flüssigkeit in der Mischung ist. Ich achte immer darauf, dass die Eier-Milch-Sahne-Mischung gut verteilt ist. Wenn du das Gefühl hast, der Auflauf wird zu trocken, gib beim nächsten Mal einen Schuss Milch oder etwas mehr Sahne dazu – das rettet meist alles!

Kann ich das Rindfleisch durch eine andere Zutat ersetzen?

Absolut! Hähnchen, Pute oder sogar vegetarische Alternativen wie gebratene Champignons oder Räuchertofu funktionieren hier richtig gut. Ich habe auch schon mal Lachs ausprobiert – war super lecker. Nimm einfach, worauf du Lust hast (oder was im Kühlschrank wartet).

Wie kann ich den gebackenen Reis mit Rindfleisch am besten aufbewahren oder einfrieren?

Reste lassen sich prima im Kühlschrank aufbewahren – einfach abdecken und innerhalb von 2-3 Tagen aufessen. Zum Einfrieren schneide ich den Auflauf gerne in Portionsstücke, wickle sie einzeln ein und friere sie ein. Zum Auftauen reicht es meist, ihn über Nacht im Kühlschrank zu lassen und dann im Ofen oder in der Mikrowelle zu erhitzen. Funktioniert einwandfrei!

Kann ich den Reisauflauf schon vorbereiten und später backen?

Ja, das klappt super! Ich mische alles fertig und stelle die Auflaufform abgedeckt in den Kühlschrank – bis zu 24 Stunden vorher geht locker. Nimm sie nur etwa 20 Minuten vor dem Backen heraus, damit die Masse nicht zu kalt in den Ofen kommt (dann wird’s gleichmäßiger gar).

Welche Beilagen passen gut zu diesem Reisgericht mit Käse überbacken?

Ich serviere dazu gern einen knackigen grünen Salat oder ein paar Ofentomaten. Auch ein Klecks Joghurt oder etwas Sour Cream passen hervorragend dazu, vor allem wenn du’s ein bisschen frischer magst. Manchmal gibt’s noch ein Stück Baguette dazu – Geschmackssache!

Kann ich den Auflauf auch ohne Auflaufform zubereiten?

Falls du keine klassische Auflaufform hast, geht auch eine ofenfeste Pfanne oder sogar eine kleine Backform. Wichtig ist nur, dass der Rand hoch genug ist, damit die Masse nicht überläuft. Not macht erfinderisch – ich habe schon alles Mögliche ausprobiert!

Gebackener Reis mit Rindfleisch und K...

Description

Cremig gebackener Reis vereint zartes Rindfleisch, saftige Möhren und geschmolzenen Käse zu einer goldbraunen Kruste. Aromatische Petersilie rundet das herzhafte, knusprig-weiche Geschmackserlebnis ab.

Ingredients

Scale

1 Tasse Milch
1 Tasse Parmesan, gerieben
150 g Sahne-Schmelzkäse
2 EL Petersilie, gehackt
2 Eier
100 g Mozzarella, gerieben
100 g Rindfleisch
1 Möhre
4 Tassen gekochter Reis
Pfeffer
Salz

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Instructions

Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie eine großzügige Prise Salz hinzu. Geben Sie den Reis in das kochende Wasser und kochen Sie ihn bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten lang, bis er gar ist. Gießen Sie den Reis anschließend in ein Sieb ab und lassen Sie ihn gut abtropfen.
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine große Auflaufform mit etwas Öl ein, damit der Reis später nicht anhaftet.
Schneiden Sie das Rindfleisch in kleine, mundgerechte Stücke. Schälen Sie die Möhre und reiben Sie sie grob. Hacken Sie die Petersilie fein.
Geben Sie die Eier in eine kleine Schüssel und verquirlen Sie sie gründlich mit der Milch, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
Geben Sie nun den abgetropften, gekochten Reis, den geriebenen Mozzarella, das klein geschnittene Rindfleisch, die geriebene Möhre, die gehackte Petersilie, die Eier-Milch-Mischung, den Sahne-Schmelzkäse und eine halbe Tasse des geriebenen Parmesans in eine große Schüssel.
Würzen Sie die Mischung großzügig mit Salz und Pfeffer. Vermengen Sie alle Zutaten gründlich, sodass sich der Käse und das Ei gleichmäßig im Reis verteilen.
Füllen Sie die Reis-Käse-Fleisch-Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform und verteilen Sie sie glatt.
Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten lang. Nach 25 Minuten bestreuen Sie den Auflauf mit dem restlichen geriebenen Parmesan.
Backen Sie den Auflauf weiter, bis der Käse goldbraun und knusprig ist. Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und lassen Sie den Auflauf etwa 5 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Stücke schneiden und servieren.

Notes

Sie können das Rindfleisch vor dem Hinzufügen kurz in einer Pfanne anbraten, um mehr Röstaromen zu erhalten. Für eine vegetarische Variante lassen Sie das Fleisch weg oder ersetzen es durch gebratenes Gemüse. Achten Sie darauf, den Reis nicht zu weich zu kochen, damit der Auflauf eine schöne Konsistenz behält.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 400-550
Sugar: 2-6g
Sodium: 600-900mg
Fat: 25-35g
Saturated Fat: 9-15g
Carbohydrates: 20-35g
Fiber: 1-4g
Protein: 35-50g
Cholesterol: 90-150mg