Description
Außen goldbraun und knusprig, innen cremig-milder Schafskäse, aromatisch durch Knoblauch, Olivenöl und Kräuter, verfeinert mit einer würzigen Note von Cayenne, Paprika und duftendem Kümmel.
Ingredients
Scale
- 4 Stück(e) Schafskäse (sheep’s milk cheese or feta, each piece about 100g)
- 2 Knoblauchzehen (garlic cloves)
- 4 EL Olivenöl (tablespoons olive oil)
- 1/2 TL Kräuter der Provence (teaspoon Herbes de Provence)
- 1 Prise Cayennepfeffer (pinch cayenne pepper)
- 1 Prise Paprikapulver, rosenscharf (pinch hot paprika powder)
- 1/2 TL Kümmel, ganz (teaspoon whole caraway seeds)
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, während du die Schafskäse vorbereitest.
- Bereite vier etwa 30 cm lange Stücke Alufolie vor. Diese werden später als Päckchen für die Schafskäse dienen. Lege sie bereit, eventuell auf ein Backblech, damit du sie später einfach in den Ofen schieben kannst.
- Schneide die Schafskäseblöcke, falls nötig, jeweils in zwei gleichmäßige Stücke, sodass du insgesamt vier Portionen hast. Lege jeweils ein Stück Schafskäse mittig auf ein vorbereitetes Stück Alufolie.
- Schäle die Knoblauchzehen und presse sie mit einer Knoblauchpresse. Verteile den frisch gepressten Knoblauch gleichmäßig auf die vier Schafskäse-Stücke.
- Streue die Kräuter der Provence, Cayennepfeffer, rosenscharfes Paprikapulver und den ganzen Kümmel gleichmäßig auf alle Schafskäse-Stücke. Würze nach Geschmack kräftig, damit die Gewürze beim Backen ihr Aroma entfalten.
- Gieße je etwa einen Esslöffel Olivenöl über jedes Stück Schafskäse, sodass das Öl die Oberfläche gut benetzt und später für ein aromatisches Backergebnis sorgt.
- Schlage die Alufolie nun sorgfältig um den Schafskäse, sodass ein dicht verschlossenes Päckchen entsteht. Falte die Ränder mehrfach, damit kein Olivenöl ausläuft und der Käse im eigenen Saft und Aroma backen kann.
- Lege die vier Päckchen mit etwas Abstand auf ein Backblech und schiebe dieses auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens.
- Backe die Schafskäse-Päckchen für ca. 10 Minuten. Während dieser Zeit wird der Käse weich und nimmt das Aroma der Gewürze und des Olivenöls auf.
- Nimm das Blech vorsichtig aus dem Ofen und platziere je ein Schafskäse-Päckchen auf einen großen Teller. Öffne die Folie vorsichtig an den Rändern und biege sie etwas hoch, damit das aromatische Öl nicht ausläuft.
- Serviere den gebackenen Schafskäse direkt in der geöffneten Folie, am besten mit frischem Baguette, das sich hervorragend eignet, um das würzige Olivenöl aufzutunken.
Notes
Sie können das Gericht nach Belieben mit frischen Kräutern wie Thymian oder Oregano würzen oder für mehr Geschmack einige Kirschtomaten und Paprikastreifen mit in die Päckchen geben. Sofort heiß servieren, so schmeckt es am besten. Vorsicht beim Öffnen der Folienpäckchen, da heißer Dampf entweichen kann. Dazu passt ein frischer Weißwein. Das Gericht eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 10
- Category: Salatrezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
