Kann ich für schafskäse aus dem ofen auch einen anderen Käse verwenden?

Ja, absolut! Falls du keinen klassischen Schafskäse zur Hand hast, funktioniert das Rezept auch super mit Feta oder sogar mit Ziegenkäse. Ich hab’s auch schon mal mit Halloumi ausprobiert – der schmilzt nicht ganz so schön, schmeckt aber auch richtig lecker. Wichtig ist nur, dass der Käse fest genug ist und beim Backen nicht komplett zerläuft.

Mein Schafskäse wird im Ofen manchmal zu trocken – was mache ich falsch?

Das passiert tatsächlich recht schnell, wenn der Käse zu lange im Ofen bleibt oder die Hitze zu hoch ist. Halte dich am besten an die 10 Minuten bei 180 Grad. Und ganz wichtig: Das Olivenöl und die Alufolie sorgen dafür, dass der Schafskäse schön saftig bleibt. Ich packe ihn immer richtig dicht ein – so bleibt alles schön aromatisch und nix trocknet aus.

Wie bewahre ich übrig gebliebenen gebackenen Schafskäse am besten auf?

Du kannst den Schafskäse abkühlen lassen und dann in einem gut verschlossenen Behälter für 1-2 Tage im Kühlschrank lagern. Zum Aufwärmen einfach nochmal kurz in den Ofen oder in die Mikrowelle geben – schmeckt zwar nicht ganz wie frisch, aber immer noch toll, besonders auf einem Salat. Einfrieren würde ich persönlich nicht empfehlen – der Käse wird nach dem Auftauen oft bröselig.

Gibt es eine Alternative zur Alufolie, wenn ich darauf verzichten möchte?

Klar, das geht! Du kannst den Schafskäse auch in Backpapier einwickeln – das klappt fast genauso gut, hält aber das Öl nicht ganz so dicht. Oder du legst ihn einfach in eine kleine Auflaufform mit Deckel (so mache ich’s manchmal, wenn Gäste da sind). Hauptsache, der Käse bleibt schön feucht und das Aroma kann sich entfalten.

Zu welchen Gelegenheiten passt gebackener Schafskäse besonders gut?

Für mich ist gebackener Schafskäse der perfekte Starter für ein gemütliches Abendessen mit Freunden – oder als leichtes Hauptgericht im Sommer, vielleicht mit einem Glas Wein auf dem Balkon. Er macht sich aber auch super auf einem mediterranen Buffet oder als vegetarische Grillbeilage. Kurz gesagt: Immer dann, wenn du Lust auf etwas Herzhaftes und Aromatisches hast!

Kann ich das Rezept auch schon vorbereiten?

Definitiv! Du kannst die Schafskäse-Päckchen morgens vorbereiten und sie einfach bis zum Backen im Kühlschrank lagern. So hast du abends im Handumdrehen was Leckeres auf dem Tisch. Nur beim Knoblauch wäre ich vorsichtig – er wird mit der Zeit intensiver, also lieber frisch dazupressen, wenn du kannst.

gebackener schafskäse Rezept: schnel...

Description

Goldbraun gebackener Schafskäse mit zartschmelzender Textur, aromatischem Knoblauch und feinen Kräutern. Würzige Noten von Cayenne und Paprika treffen auf den warmen, nussigen Geschmack von Kümmel.

Ingredients

Scale

4 Stück Schafskäse
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
1/2 TL Kräuter der Provence
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Paprikapulver, rosenscharf
1/2 TL Kümmel, ganz

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Instructions

Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, während du die restlichen Vorbereitungen triffst.
Lege für jede Portion zwei Stücke Schafskäse mittig auf ein etwa 30 cm langes Stück Alufolie. Wiederhole diesen Schritt für alle Portionen, sodass jeder eine eigene Folienpackung bekommt.
Schäle die Knoblauchzehen und presse sie mit einer Knoblauchpresse oder hacke sie fein. Verteile den Knoblauch gleichmäßig auf alle Schafskäsestücke.
Bestreue den Schafskäse großzügig mit Kräutern der Provence, Cayennepfeffer, rosenscharfem Paprikapulver und ganzem Kümmel. Achte darauf, dass alle Gewürze gleichmäßig auf dem Käse verteilt sind.
Träufle das Olivenöl gleichmäßig über die gewürzten Schafskäsestücke, sodass jede Portion gut benetzt ist.
Schlage die Alufolie um den Schafskäse herum sorgfältig zusammen. Falte die Ränder fest, sodass ein dicht verschlossenes Päckchen entsteht und kein Olivenöl auslaufen kann. Achte darauf, dass genug Platz bleibt, damit sich der Dampf beim Backen entwickeln kann.
Lege die Folienpäckchen auf ein Backblech und schiebe sie auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens.
Backe die Schafskäse-Päckchen für etwa 10 Minuten bei 180 Grad Celsius. Der Käse sollte weich, aber noch formstabil sein, und die Aromen der Gewürze werden durch das Backen intensiviert.
Nimm die gebackenen Schafskäse-Päckchen aus dem Ofen und platziere sie direkt auf großen Tellern. Öffne die Folie vorsichtig an den Rändern – pass auf, dass das heiße Olivenöl nicht ausläuft.
Serviere den Schafskäse direkt in der geöffneten Folie. Biege die Ränder der Folie leicht nach oben, damit das aromatische Öl nicht ausläuft. Genieße den gebackenen Schafskäse am besten mit frischem Baguette, das du ins Öl tunken kannst, und serviere dazu einen trockenen Rotwein, wenn gewünscht.

Notes

Für ein besonders aromatisches Ergebnis kannst du zusätzlich frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin verwenden. Der gebackene Schafskäse schmeckt auch hervorragend mit einer Beilage aus Ofengemüse oder als Teil einer Mezze-Platte. Achte darauf, die Folie gut zu verschließen, damit kein Öl austritt und der Käse schön saftig bleibt.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg