Description
Knusprig goldene Feta-Stücke umhüllt von aromatischen Kräutern und Semmelbröseln, dazu zart schmelzender, würziger Spinat – ein harmonisches Zusammenspiel von cremiger Fülle und mediterraner Frische.
Ingredients
Scale
- 300g Schafskäse (Feta)
- 1 Ei
- ca. 5-6 gehäufte EL Mehl
- ca. 10 gehäufte EL Semmelbrösel
- Pfeffer
- mediterrane Kräuter (z.B. von Alnatura)
- Olivenöl
- 250g TK-Spinat
- 1 Zwiebel
- ca. 125g Cocktailtomaten
- 65g Kritharaki (griechische Reisnudeln)
- ca. 500ml Gemüsebrühe
- Salz
Instructions
- Bereiten Sie zunächst den Spinat vor. Geben Sie dafür den tiefgefrorenen Spinat in einen mittelgroßen Topf und lassen Sie ihn bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam auftauen. Rühren Sie gelegentlich um, damit der Spinat gleichmäßig erwärmt wird.
- Während der Spinat auftaut, schälen Sie die Zwiebel. Halbieren Sie sie und schneiden Sie sie anschließend zuerst in feine Scheiben und danach in kleine Würfel. Halbieren Sie auch die Cocktailtomaten mit einem scharfen Messer.
- Sobald der Spinat vollständig aufgetaut und erhitzt ist, geben Sie die gewürfelte Zwiebel zum Spinat in den Topf. Lassen Sie die Mischung einige Minuten köcheln, bis die Zwiebeln glasig und weich geworden sind.
- Bringen Sie parallel dazu die Gemüsebrühe in einem separaten Topf zum Kochen. Geben Sie die Kritharaki (griechische Reisnudeln) in die kochende Brühe und lassen Sie sie nach Packungsanweisung garen, bis sie al dente sind. Rühren Sie gelegentlich um, damit die Nudeln nicht aneinander kleben.
- Kurz bevor die Kritharaki-Nudeln fertig gegart sind, geben Sie die halbierten Cocktailtomaten zum Spinat und rühren Sie alles gut um. Wenn die Nudeln bissfest gekocht sind, gießen Sie sie ab und geben Sie sie ebenfalls zum Spinat-Zwiebel-Tomaten-Gemisch. Vermengen Sie alle Zutaten gründlich und schmecken Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer ab. Lassen Sie alles auf niedriger Stufe weiter köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
- Bereiten Sie nun die Panierstraße für den Schafskäse vor. Geben Sie das Mehl in eine Schüssel. In eine zweite Schüssel geben Sie die Semmelbrösel. Schlagen Sie das Ei in eine dritte Schüssel auf. Würzen Sie das Ei kräftig mit Pfeffer und den mediterranen Kräutern und verquirlen Sie es gründlich mit einer Gabel oder einem Schneebesen.
- Schneiden Sie den Schafskäse (Feta) in etwa 1 bis 1,5 cm dicke Scheiben. Wenden Sie jede Scheibe zuerst im Mehl, sodass sie rundherum bedeckt ist. Ziehen Sie die bemehlten Scheiben anschließend durch das gewürzte, verquirlte Ei. Wenden Sie sie schließlich in den Semmelbröseln, bis sie vollständig damit ummantelt sind.
- Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie die panierten Schafskäse-Scheiben vorsichtig in die Pfanne und braten Sie sie von allen Seiten, bis sie eine gleichmäßige, goldbraune Kruste entwickelt haben. Wenden Sie die Scheiben dabei vorsichtig, damit die Panade nicht abfällt.
- Nehmen Sie den gebratenen Schafskäse aus der Pfanne und lassen Sie ihn kurz auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Servieren Sie den gebratenen Schafskäse direkt zusammen mit dem warmen Spinat-Kritharaki-Gemüse auf Tellern. Genießen Sie das Gericht am besten frisch zubereitet.
Notes
Sie können frischen Spinat anstelle von TK-Spinat verwenden, wenn er verfügbar ist. Für eine noch aromatischere Note können Sie zusätzlich Knoblauch mit dem Spinat anbraten. Wer möchte, kann statt Kritharaki auch andere kleine Nudelsorten verwenden. Achten Sie beim Braten des Schafskäses darauf, dass die Panade nicht zu dunkel wird, und wenden Sie die Scheiben behutsam.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Schnelle und Einfache Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
