Wie vermeide ich, dass die Paprika beim Backen zu matschig werden?

Ich habe festgestellt, dass es hilft, die Paprika vor dem Füllen kurz im Ofen oder in der Pfanne vorzubacken, damit sie etwas weicher werden, aber nicht zu viel Wasser verlieren. Außerdem sollte man sie nicht zu lange backen – rund 30 Minuten sind meistens ideal. Wenn die Paprika zu wässrig sind, kann man sie auch leicht mit Küchenpapier abtupfen, bevor man sie füllt.

Kann ich die Salami und Wiener Würstchen durch andere Zutaten ersetzen?

Ja, auf jeden Fall! Für eine vegetarische Variante tausche ich die Wurst oft gegen mehr Champignons oder geröstete Nüsse aus, das gibt eine tolle Textur. Auch gekochter Reis oder Quinoa funktionieren prima als Füllung, wenn du es leichter machen möchtest. Probiere ruhig rum, bis du deine Lieblingskombination findest!

Wie lange kann ich die gefüllten Paprika aufbewahren oder einfrieren?

Im Kühlschrank halten sich die gefüllten Paprika gut 2-3 Tage, am besten in einer luftdichten Form. Zum Einfrieren packe ich sie meistens einzeln in Gefrierbeutel, so kann ich sie portionsweise auftauen – das klappt super. Auftauen am besten über Nacht im Kühlschrank, dann kurz im Ofen aufbacken, damit sie wieder schön warm und frisch sind.

Kann ich die gefüllten Paprika auch vorbereiten und später backen?

Ja, das mache ich manchmal, wenn ich Gäste erwarte oder wenig Zeit habe. Du kannst die Paprika komplett füllen, in die Form setzen und abgedeckt im Kühlschrank lagern – aber höchstens 24 Stunden, sonst wird die Füllung zu feucht. Dann einfach direkt aus dem Kühlschrank in den vorgeheizten Ofen geben, eventuell ein paar Minuten Backzeit draufpacken.

Welche Beilagen passen am besten zu diesem schnellen gefüllte Paprika Rezept?

Ich serviere dazu oft einen frischen grünen Salat oder etwas knuspriges Baguette. Auch Reis oder Couscous ergänzen das Gericht super, gerade wenn du eine sättigendere Mahlzeit möchtest. Für ein bisschen extra Frische passt ein Klecks Joghurt oder ein leichter Kräuterdip auch immer gut dazu.

Brauche ich unbedingt eine Auflaufform oder kann ich die gefüllten Paprika auch anders backen?

Eine Auflaufform ist praktisch, weil sie die Paprika stabil hält, aber es funktioniert auch auf einem Backblech mit Backpapier – ich lege die Paprika dann einfach mit der Schnittseite nach oben hin, damit sie nicht umkippen. Manchmal nehme ich auch kleine feuerfeste Förmchen, wenn ich einzelne Portionen machen will. Flexibel sein ist hier total okay!

Gefüllte Paprika Rezept, Schnell Und...

Description

Saftige Paprikaschoten, gefüllt mit würziger Salami, zarten Champignons und cremiger Kräuterfrischkäse-Schmand-Mischung, überbacken mit goldbraunem Parmesan – ein schnell zubereitetes, herzhaftes Geschmackserlebnis mit zart-knuspriger Kruste.

Ingredients

Scale

Paprikaschoten
4–5 Champignons
1 Becher Schmand
1 Becher Kräuterfrischkäse
1/2 Packung geriebener Käse (z.B. Parmesan)
1 Ei
250 g Salami
3 Wiener Würstchen
1/2 Stange Sellerie

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn die gefüllten Paprika hineinkommen.
Halbiere die Paprikaschoten längs und entferne sorgfältig die Kerne und das weiße Innere, sodass die Hälften hohl und bereit zum Befüllen sind.
Wasche die Champignons gründlich, tupfe sie trocken und schneide sie dann in kleine Würfel.
Schneide die Salami in kleine, feine Würfel oder Streifen, je nachdem, wie du es bevorzugst.
Schäle die Wiener Würstchen und schneide sie ebenfalls in kleine Stücke, ungefähr in der gleichen Größe wie die Salami und Champignons.
Wasche die Selleriestange, entferne grobe Fasern bei Bedarf und schneide etwa die Hälfte der Stange in feine Würfel.
Gib die geschnittenen Champignons, Salami, Wiener Würstchen und Selleriewürfel in eine große Rührschüssel.
Füge nun den Becher Schmand, den Becher Kräuterfrischkäse, das Ei und den geriebenen Käse (z.B. Parmesan) zu der Schüssel hinzu.
Vermenge alle Zutaten gründlich mit einem Löffel oder einem Handmixer, bis eine homogene, cremige Masse entsteht. Abschließend mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer nach Geschmack würzen.
Fülle die vorbereiteten Paprikahälften gleichmäßig mit der Käse-Salami-Mischung, sodass sie gut gefüllt sind, aber nicht überlaufen.
Optional: Lege auf jede gefüllte Paprikahälfte eine Scheibe Saint Albray Käse, um beim Backen eine leckere Käsekruste zu erzielen.
Setze die gefüllten Paprikahälften in eine passende Auflaufform oder auf ein Backblech mit Backpapier und schiebe sie in den vorgeheizten Backofen.
Backe die Paprika bei 200 Grad Celsius für etwa 30 Minuten, bis die Paprika weich ist und die Füllung goldbraun und fest geworden ist.
Nimm die Auflaufform vorsichtig aus dem Ofen, lasse die gefüllten Paprika für einige Minuten abkühlen, bevor du sie servierst, damit sich die Aromen setzen können und sie nicht zu heiß sind.

Notes

Für eine vegetarische Variante kannst du die Salami und Wiener durch zusätzliche Pilze oder andere Gemüsesorten ersetzen. Wer es etwas würziger mag, kann noch etwas Paprikapulver oder Chiliflocken in die Füllung geben. Saint Albray Käse auf der Oberseite sorgt für eine besonders leckere, cremige Kruste beim Backen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg