Description
Saftiges Hackfleisch, aromatisch gewürzt, füllt zarte Zucchinihälften, bedeckt von cremiger Tomatensauce und schmelzendem Feta. Goldbraun überbacken, verführt dieses Gericht mit knusprigen, würzigen und frischen Noten.
Ingredients
Scale
- 250 g gemischtes Hackfleisch
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose geschälte Tomaten
- 100 ml Sahne oder Rama Cremefine
- 100 g Feta
- Salz
- Cayennepfeffer
- Paprika edelsüß
- Knobipfeffer
- Oregano
- 1/2 Bund Thymian
- 2 Äste Rosmarin
- 250 g Rigatoni Nudeln
- Parmesan
- trockener Rotwein
Instructions
- Waschen Sie die Zucchini gründlich unter fließendem Wasser und schneiden Sie beide Zucchini der Länge nach in zwei Hälften. Mit einem Teelöffel höhlen Sie die Zucchini vorsichtig aus, sodass ein Rand von etwa 1 cm stehen bleibt. Das ausgehöhlte Fruchtfleisch können Sie beiseitelegen und eventuell fein hacken, um es später zur Füllung zu geben.
- Schälen Sie die Zwiebel und den Knoblauch. Würfeln Sie die Zwiebel fein und hacken Sie den Knoblauch sehr klein. Die Zwiebelwürfel und den Knoblauch teilen Sie jeweils in zwei Portionen, da sie für verschiedene Schritte benötigt werden.
- Erhitzen Sie eine große Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe und geben Sie das Hackfleisch hinein. Braten Sie das Hackfleisch krümelig an, bis es nicht mehr rosa ist. Würzen Sie das Fleisch mit Salz, Knobipfeffer und edelsüßem Paprikapulver. Fügen Sie die Hälfte der Zwiebelwürfel und die Hälfte des gehackten Knoblauchs hinzu, und braten Sie alles zusammen für weitere 2-3 Minuten an.
- Geben Sie das Tomatenmark zum angebratenen Hackfleisch in die Pfanne und rösten Sie es unter Rühren kurz mit an, damit es sein volles Aroma entfaltet. Löschen Sie die Mischung anschließend mit einem Schuss trockenem Rotwein ab und lassen Sie den Alkohol kurz einkochen.
- Fügen Sie Oregano sowie die Hälfte der fein gehackten Kräuter (Thymian und Rosmarin) hinzu. Lassen Sie die Mischung kurz aufkochen, schmecken Sie sie ab und nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Schneiden Sie den Feta in kleine Würfel und heben Sie diesen vorsichtig unter die warme Hackfleischmasse, sodass der Feta nicht komplett zerfällt. Geben Sie die Füllung in eine Schüssel und stellen Sie sie beiseite.
- Erhitzen Sie die Pfanne erneut und geben Sie die restlichen Zwiebelwürfel und den übrigen gehackten Knoblauch hinein. Rösten Sie sie in etwas Öl glasig an. Öffnen Sie die Dose geschälte Tomaten, zerkleinern Sie diese etwas und geben Sie sie zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne. Löschen Sie die Tomatensauce mit etwas Rotwein ab und lassen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten einköcheln, damit sie etwas eindickt.
- Würzen Sie die Tomatensauce mit den restlichen gehackten Kräutern, Salz und Cayennepfeffer nach Geschmack. Gießen Sie die Sahne (oder Rama Cremefine) dazu und rühren Sie sie unter. Achten Sie darauf, die Sauce nicht mehr aufkochen zu lassen, nachdem die Sahne hinzugefügt wurde.
- Heizen Sie den Backofen auf 200°C Umluft (oder 220°C Ober-/Unterhitze) vor. Gießen Sie die Tomatensauce in eine große Auflaufform und verteilen Sie sie gleichmäßig auf dem Boden.
- Setzen Sie die ausgehöhlten Zucchinihälften dicht nebeneinander in die Auflaufform auf die Tomatensauce. Füllen Sie jede Zucchinihälfte großzügig mit der vorbereiteten Hackfleisch-Feta-Mischung und drücken Sie die Füllung leicht an.
- Schieben Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen und backen Sie die gefüllten Zucchinischiffchen etwa 20 Minuten lang, bis die Zucchini weich sind und die Füllung eine schöne Farbe angenommen hat.
- Während die Zucchini im Ofen garen, bringen Sie einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Rigatoni Nudeln hinein und kochen Sie sie nach Packungsanleitung al dente. Gießen Sie die Nudeln anschließend ab.
- Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen. Verteilen Sie etwas frischen, frisch geriebenen Parmesan über die gefüllten Zucchinischiffchen. Servieren Sie die Zucchinischiffchen zusammen mit der Tomatensauce und den Rigatoni Nudeln auf Tellern. Nach Belieben können Sie mit weiteren frischen Kräutern garnieren. Genießen Sie dieses leckere Gericht am besten heiß serviert.
Notes
Sie können die Füllung nach Belieben anpassen, indem Sie zusätzlich klein gewürfeltes Zucchinifleisch, Paprika oder Mais untermischen. Wer es vegetarisch mag, kann das Hackfleisch durch Linsen oder Sojahack ersetzen. Der Feta sorgt für eine cremige, würzige Note, kann aber auch durch anderen Schafskäse ersetzt werden. Bei der Tomatensauce können Sie gerne auch frische Tomaten verwenden, wenn Saison ist. Das Gericht lässt sich prima vorbereiten und eignet sich auch sehr gut zum Aufwärmen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Schnelle und Einfache Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
