Description
Saftige Apfelstückchen und cremiger Sahnepudding verschmelzen unter einer goldenen, buttrigen Kruste mit knackigen Mandeln. Zart schmelzend, fruchtig-süß und aromatisch, ein unwiderstehlich feines Dessert.
Ingredients
Scale
- 150 g Zucker
- 60 g Zucker
- einige gehackte Mandeln
- 2 Päckchen Vanillinzucker
- 100 g Butter
- 1 Päckchen Puddingpulver (Sahnegeschmack)
- 1 kg Äpfel, geschält und gewürfelt
- 4 Becher süße Sahne
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Eier
- 150 g Mehl
Instructions
- Bereite den Teig vor, indem du die beiden Eier in eine große Rührschüssel gibst. Füge die weiche Butter, den Vanillinzucker, 60 g Zucker, das Mehl und das Backpulver hinzu. Knete alle Zutaten gründlich mit den Händen oder mit einem Handmixer mit Knethaken, bis ein glatter, homogener Teig entsteht. Falls der Teig zu klebrig ist, kannst du noch etwas Mehl hinzufügen.
- Fette eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) sorgfältig mit Butter ein. Gib den Teig in die vorbereitete Form und verteile ihn gleichmäßig auf dem Boden. Ziehe den Teig am Rand der Form etwa 3–4 cm hoch, sodass später die Füllung nicht ausläuft. Drücke den Teig fest an den Boden und den Rand, damit keine Löcher entstehen.
- Bereite die Füllung zu, indem du das Puddingpulver (Sahnegeschmack) mit 150 g Zucker vermischst. Gib die süße Sahne in einen Topf und erhitze sie vorsichtig, ohne sie zum Kochen zu bringen. Rühre das Puddingpulver-Zucker-Gemisch unter die Sahne, wie auf der Verpackung des Puddingpulvers angegeben. Koche die Mischung unter ständigem Rühren auf, bis ein dicker, cremiger Pudding entsteht.
- Nimm den fertigen, noch heißen Pudding vom Herd. Gib die geschälten und gewürfelten Äpfel hinzu und rühre sie gründlich unter, sodass die Apfelstücke gleichmäßig im Pudding verteilt sind. Die Füllung sollte jetzt gut vermischt und noch warm sein.
- Fülle die warme Apfel-Pudding-Masse vorsichtig in die mit Teig ausgelegte Springform. Verteile die Masse gleichmäßig und streiche die Oberfläche glatt. Streue nach Belieben gehackte Mandeln großzügig über die Füllung, um dem Kuchen eine knusprige und aromatische Kruste zu verleihen.
- Heize den Backofen auf 150°C Ober-/Unterhitze vor. Stelle die Springform auf ein Backblech in die Mitte des Ofens. Backe den Kuchen für etwa 1 Stunde. Die Oberfläche sollte goldgelb und die Füllung fest geworden sein. Prüfe mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durchgebacken ist – es sollte kein flüssiger Teig mehr anhaften.
- Nimm den gebackenen Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen. Nach dem Abkühlen kannst du den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen und servieren. Für einen besonders frischen Geschmack empfiehlt es sich, den Kuchen vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank durchziehen zu lassen.
Notes
Du kannst für die Füllung verschiedene Apfelsorten verwenden, je nachdem, ob du es lieber süßer oder säuerlicher magst. Besonders gut eignen sich beispielsweise Boskop oder Elstar. Für ein Extra an Aroma kannst du einen Hauch Zimt zur Füllung geben. Der Kuchen schmeckt am besten gut durchgezogen und lässt sich auch am nächsten Tag noch wunderbar genießen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 400-500
- Sugar: 38-53g
- Sodium: 180-300mg
- Fat: 20-30g
- Saturated Fat: 11-15g
- Carbohydrates: 55-70g
- Fiber: 1-3g
- Protein: 4-8g
- Cholesterol: 60-120mg
