Kann ich das gefüllte Sandwich Brot auch vegetarisch zubereiten?

Ja, absolut! Lass einfach die Wurst oder den Schinken weg und gib stattdessen mehr Gemüse (wie Mais, Karotten oder Frühlingszwiebeln) sowie vielleicht ein paar gehackte Walnüsse oder geröstete Sonnenblumenkerne dazu. Der Geschmack ist dann natürlich etwas anders, aber immer noch super lecker – ich mag die vegetarische Variante sogar fast noch lieber.

Wie lange hält sich gefülltes Frühstücksbrot im Kühlschrank?

Im Kühlschrank bleibt das Brot gut eingewickelt in Alufolie oder Frischhaltefolie etwa 2 bis 3 Tage frisch. Danach wird es meist etwas feucht oder matschig. Ich schneide mir oft direkt nach dem Frühstück ein paar Scheiben ab und packe sie für unterwegs ein – schmeckt auch am zweiten Tag noch genial!

Kann ich das Brot mit Ei Füllung einfrieren?

Einfrieren geht grundsätzlich, aber das Brot verliert dadurch etwas an Biss und die Füllung kann leicht wässrig werden, vor allem wegen des Topfens und der Creme fraîche. Ich habe es trotzdem schon mal probiert – für maximal 2 Wochen ist es okay, danach leidet die Konsistenz. Am besten langsam im Kühlschrank auftauen lassen, dann bleibt's einigermaßen in Form.

Welche Alternativen gibt es zum Weißbrotwecken?

Du kannst auch ein rustikales Bauernbrot, Baguette oder sogar ein Vollkornbrot verwenden. Wichtig ist nur, dass das Brot eine schöne, dicke Kruste hat, damit es beim Aushöhlen nicht zerfällt und die Füllung gut hält. Einmal habe ich es sogar mit Brioche ausprobiert – das war zwar ungewohnt süß, aber für einen Brunch richtig spannend!

Eignet sich das gefüllte Sandwich Brot Rezept auch für besondere Anlässe?

Na klar! Für Brunches, Geburtstage oder Picknicks ist das gefüllte Frühstücksbrot ein echter Hingucker. Ich bringe es gern zu Familienfesten mit, weil sich die Scheiben super vorbereiten und anrichten lassen. Tipp: Mit kleinen Holzspießen und etwas Deko sieht das Ganze auf dem Buffet richtig festlich aus.

Gefülltes Sandwich Brot Rezept: einf...

Description

Fluffiges Weißbrot, gefüllt mit cremigem Topfen, zarter Butter, würziger Wurst, knackigem Paprika, Emmentaler und Essiggurkerl – ein saftiges, vielschichtiges Geschmackserlebnis mit bunter, appetitlicher Optik.

Ingredients

Scale

200 g Teebutter
250 g Wurst (oder Schinken)
2 Stück Essiggurkerl
1 Stück Weißbrotwecken
250 g Topfen
250 g Emmentaler
2 Stück hart gekochte Eier (optional)
1 Stück roter Paprika
1 Stück grüner Paprika
1 EL Kapern
1 Stück Zwiebel
1 Becher Crème fraîche
Senf
Paprikapulver
Pfeffer
Salz

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Instructions

Beginnen Sie damit, den Weißbrotwecken längs in zwei Hälften zu schneiden. Höhlen Sie beide Brothälften vorsichtig mit einem Messer oder einem Löffel aus, sodass rundherum ein etwa 1,5 cm dicker Rand stehen bleibt. Das herausgenommene Brot kann für andere Rezepte verwendet werden.
Geben Sie die Teebutter in eine große Schüssel und lassen Sie sie auf Raumtemperatur weich werden. Fügen Sie den Topfen und die Crème fraîche hinzu. Würzen Sie die Mischung mit Senf, Paprikapulver, Pfeffer und Salz nach Geschmack. Vermengen Sie alles mit einem Handmixer oder Schneebesen zu einer glatten Creme.
Schneiden Sie die Wurst oder den Schinken, den Emmentaler, die hart gekochten Eier (falls verwendet), die Essiggurkerl, den roten und grünen Paprika sowie die Zwiebel in kleine, gleichmäßige Würfel. Hacken Sie die Kapern fein.
Geben Sie die gewürfelten Wurst, Käse, Eier, Gurkerl, Paprika, Zwiebel und die gehackten Kapern zur Topfen-Butter-Crème. Vermengen Sie alles gründlich, sodass sich die Zutaten gut verteilen. Kosten Sie die Füllung ab und würzen Sie bei Bedarf mit zusätzlichem Salz, Pfeffer, Senf oder Paprikapulver nach.
Füllen Sie die Masse gleichmäßig in die ausgehöhlten Brothälften. Drücken Sie die Füllung etwas an, damit sie kompakt und gleichmäßig verteilt ist. Legen Sie die beiden gefüllten Brothälften vorsichtig wieder zusammen, sodass das Brot seine ursprüngliche Form annimmt.
Wickeln Sie das gefüllte Brot straff in Alufolie ein, damit die Hälften gut zusammenhalten und die Füllung sich setzen kann.
Lassen Sie das eingewickelte Brot mindestens über Nacht, am besten jedoch 8 bis 12 Stunden, im Kühlschrank ruhen. So kann die Füllung fest werden und das Brot lässt sich später besser schneiden.
Nehmen Sie das gefüllte Brot am nächsten Tag aus dem Kühlschrank und entfernen Sie die Alufolie. Schneiden Sie das Brot mit einem scharfen Messer in etwa 2 cm dicke Scheiben. Servieren Sie das gefüllte Sandwich-Brot frisch und genießen Sie es zum Frühstück oder Brunch.

Notes

Sie können die Füllung nach Belieben variieren und zum Beispiel auch getrocknete Tomaten, verschiedene Käsesorten oder frische Kräuter hinzufügen. Die Eier sind optional und können weggelassen werden. Das Brot lässt sich sehr gut vorbereiten und ist auch ideal für Buffets oder zum Mitnehmen geeignet.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Sandwich und Burger Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-500
Sugar: 5-15g
Sodium: 500-800mg
Fat: 15-25g
Saturated Fat: 6-11g
Carbohydrates: 40-60g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 180-350mg