Kann ich das Zupfbrot mit Käse und Schinken am Vortag vorbereiten?

Absolut, das klappt prima! Ich bereite das Brot oft am Abend vorher vor, stopfe alles rein und wickele es fest in Frischhaltefolie. Im Kühlschrank hält es locker bis zum nächsten Tag. Vor dem Backen einfach aus dem Kühlschrank nehmen und kurz auf Zimmertemperatur kommen lassen, dann wie gewohnt backen.

Welches Brot eignet sich am besten für dieses Party Zupfbrot?

Für ein herzhaftes Zupfbrot nehme ich am liebsten ein großes, kompaktes Bauernbrot – das hält die Füllung gut aus. Wenn du kein Bauernbrot findest, geht auch ein rustikales Mischbrot oder sogar ein italienisches Landbrot. Wichtig ist nur, dass das Brot nicht zu weich ist, sonst fällt es beim Füllen und Backen auseinander.

Kann ich das gefüllte Zupfbrot einfrieren oder aufbewahren?

Ja, das Einfrieren funktioniert erstaunlich gut! Ich schneide das fertig gebackene und abgekühlte Zupfbrot in Stücke, wickle sie einzeln ein und friere sie ein. Zum Aufwärmen stecke ich die Stücke ein paar Minuten in den Ofen oder auf den Toaster – fast wie frisch gebacken. Im Kühlschrank hält sich das Brot übrigens 2-3 Tage, am besten luftdicht verpackt.

Gibt es vegetarische Varianten für das Zupfbrot Rezept?

Klar, das Zupfbrot lässt sich super vegetarisch abwandeln! Statt Schinken kannst du z.B. getrocknete Tomaten, gegrillte Paprika oder Oliven zwischen die Brotscheiben stecken. Ich liebe auch eine Kombi aus Feta, Spinat und ein bisschen Chili – richtig lecker, vor allem für Gäste, die kein Fleisch essen.

Was mache ich, wenn das Zupfbrot beim Schneiden auseinanderfällt?

Das ist mir auch schon passiert – meistens, wenn das Brot zu weich oder die Schnitte zu tief waren. Mein Tipp: Schneide nicht ganz bis zum Boden durch und halte das Brot beim Füllen schön kompakt zusammen. Wenn’s trotzdem passiert: Einfach mit Alufolie oder Backpapier locker umwickeln und im Ofen erneut backen, dann hält es wieder besser zusammen.

Zu welchen Anlässen passt das herzhafte Zupfbrot besonders gut?

Also, bei uns ist das Zupfbrot DER Renner auf Partys und beim Grillen! Es macht sich auch super auf Buffets, als Snack beim Kindergeburtstag oder als Beilage zum Salat. Und ehrlich: Selbst bei einem gemütlichen Fernsehabend mit Freunden ist es immer ratzfatz weg.

Gefülltes Zupfbrot mit Schinken und ...

Description

Knuspriges Bauernbrot, goldbraun gebacken, gefüllt mit schmelzendem Mozzarella und Gouda, saftigen Lauchzwiebeln, zarter Kräuterbutter und herzhaftem Kochschinken – ein aromatisches, käsiges Zupferlebnis.

Ingredients

Scale

3 Beutel Mozzarella (je 125 g)
300 g Gouda
1 Bund Lauchzwiebeln
1 großes Bauernbrot (ca. 1700 g)
175 g Kräuterbutter
12 Scheiben französischer Kochschinken

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Instructions

Legen Sie die drei Beutel Mozzarella in ein Sieb, um die Flüssigkeit abtropfen zu lassen. Drücken Sie anschließend die Mozzarellakugeln vorsichtig zwischen zwei Lagen Küchenpapier aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Reiben Sie den Mozzarella und den Gouda auf einer groben Reibe. Putzen Sie die Lauchzwiebeln, waschen Sie sie gründlich und schneiden Sie sie in feine Ringe. Stellen Sie alle vorbereiteten Zutaten beiseite.
Nehmen Sie das große Bauernbrot und schneiden Sie es diagonal in einem Abstand von etwa 3,5 cm tief ein. Achten Sie darauf, dass Sie den unteren Teil des Brotes nicht durchschneiden; es sollten etwa 2,5 cm am Boden ungeschnitten bleiben, damit das Brot zusammenhält. Öffnen Sie vorsichtig die eingeschnittenen Bereiche, ohne das Brot auseinanderzubrechen.
Bestreichen Sie die Schnittflächen des Brotes dünn mit etwa 150 g der Kräuterbutter. Verteilen Sie dann gleichmäßig den geriebenen Mozzarella, den geriebenen Gouda, die Scheiben französischen Kochschinken und etwa die Hälfte der geschnittenen Lauchzwiebeln in die Einschnitte des Brotes. Achten Sie darauf, dass jede Einschnittstelle gut gefüllt ist, damit bei jedem Stück eine köstliche Füllung vorhanden ist.
Verteilen Sie die restlichen Lauchzwiebeln (heben Sie etwa 1 Esslöffel zum späteren Garnieren auf) sowie die restliche Kräuterbutter in kleinen Flöckchen über das gefüllte Brot. Legen Sie das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze oder 175 °C Umluft vor. Schieben Sie das belegte Brot auf der mittleren Schiene in den Ofen und backen Sie es für etwa 25 Minuten. Das Brot sollte goldbraun und der Käse vollständig geschmolzen sein.
Nehmen Sie das gefüllte Zupfbrot aus dem Ofen und lassen Sie es kurz abkühlen. Bestreuen Sie es vor dem Servieren mit den restlichen Lauchzwiebeln als Garnitur. Servieren Sie das Brot warm, indem Sie die Stücke direkt aus dem Brot zupfen.

Notes

Für ein besonders aromatisches Ergebnis können Sie zusätzlich frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch in die Füllung geben. Das Zupfbrot eignet sich hervorragend als Party-Snack oder als Beilage zu Suppen und Salaten. Reste können am nächsten Tag im Ofen wieder aufgewärmt werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Brot Rezepte, Sandwich und Burger Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg