Kann ich das Gyros Rezept auch mit anderem Fleisch zubereiten?

Ja, klar! Du kannst statt Schweineschnitzel auch Hähnchenbrust oder Putenfleisch nehmen – das funktioniert super und ist auch etwas magerer. Ich hab das schon öfter ausprobiert und finde, dass die Marinade mit beiden Varianten richtig lecker wird. Rindfleisch ist weniger typisch, aber für Experimentierfreudige durchaus eine Option.

Wie lange sollte das Fleisch mindestens marinieren?

Mindestens drei Stunden sollten es sein, damit das Fleisch die typischen Gyros-Aromen aufnehmen kann. Noch besser schmeckt’s, wenn du das Ganze über Nacht im Kühlschrank ziehen lässt. Ich weiß, manchmal hat man keine Zeit – aber glaub mir, das Warten lohnt sich!

Kann ich das marinierte Gyros einfrieren oder vorbereiten?

Absolut! Ich mache oft eine größere Menge und friere das marinierte, ungebratene Fleisch portionsweise ein – so hast du immer schnelles Gyros parat. Einfach auftauen lassen, dann wie gewohnt braten. Auch das fertig gebratene Gyros kann man einfrieren, aber frisch schmeckt’s natürlich am besten.

Was passt am besten als Beilage zu selbstgemachtem Gyros?

Klassiker sind natürlich Tzatziki, Fladenbrot und ein knackiger Salat. Ich serviere es manchmal auch mit Ofenkartoffeln oder Reis – kommt immer super an! Wenn du’s etwas leichter willst: Probier’s mal mit gegrilltem Gemüse und einem Joghurt-Dip.

Brauche ich unbedingt eine Grillpfanne oder geht’s auch anders?

Keine Sorge, eine normale beschichtete Pfanne reicht völlig aus. Hauptsache, sie wird richtig heiß, damit das Fleisch schön knusprig wird. Auf dem Grill klappt’s natürlich auch – ist aber kein Muss. Ich hab’s sogar schon mal im Backofen ausprobiert (Grillfunktion), das klappt, wenn auch nicht ganz so knusprig.

Ist Gyros selber machen eigentlich gesünder als beim Imbiss?

Ganz ehrlich: Meistens ja! Du weißt genau, was drin ist, kannst das Öl dosieren und auf Zusatzstoffe verzichten. Besonders, wenn du mageres Fleisch oder weniger Öl nimmst, wird’s eine echt alltagstaugliche Alternative. Und geschmacklich – das wirst du merken – kommt’s locker an den Griechen ums Eck ran!

gyros selber machen Rezept: einfach l...

Description

Saftiges, goldbraun gebratenes Schweinefleisch, intensiv mariniert mit Knoblauch, Zwiebeln und mediterranen Kräutern. Zart, würzig und aromatisch – jeder Bissen ein Hauch Griechenland, frisch vom Grill.

Ingredients

Scale

4 Schweineschnitzel
3 Zehen Knoblauch
2 Zwiebeln
2 EL Zitronensaft
3 TL Majoran
2 TL Thymian
3 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer
6 cl Olivenöl

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Waschen Sie die Schweineschnitzel gründlich unter kaltem Wasser und tupfen Sie sie anschließend mit Küchenpapier trocken. Legen Sie sie auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie quer zur Faser in feine, möglichst gleichmäßige Streifen. So nimmt das Fleisch die Marinade besser auf und gart gleichmäßig.
Schälen Sie die Knoblauchzehen und hacken Sie sie sehr fein, sodass sie ihr volles Aroma entfalten können. Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in feine Halbringe, um eine perfekte Grundlage für die Marinade und den späteren Geschmack zu schaffen.
Geben Sie die Fleischstreifen, den fein gehackten Knoblauch und die Zwiebelhalbringe in eine große Schüssel oder einen verschließbaren Behälter. Fügen Sie den Zitronensaft, Majoran, Thymian, Paprikapulver und das Olivenöl hinzu.
Zerstoßen oder zermahlen Sie den Kreuzkümmel in einem Mörser, sodass sich die ätherischen Öle optimal entfalten. Geben Sie den frisch gemahlenen Kreuzkümmel zusammen mit einer großzügigen Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer zu den anderen Zutaten in die Schüssel.
Vermengen Sie alle Zutaten gründlich mit den Händen oder einem Kochlöffel, sodass sich die Marinade gleichmäßig um jedes Fleischstück legt. Decken Sie die Schüssel ab oder verschließen Sie den Behälter und stellen Sie das marinierte Fleisch für mindestens 4 Stunden, idealerweise jedoch über Nacht, in den Kühlschrank. So kann das Fleisch die Aromen der Gewürze und Kräuter tief aufnehmen.
Nehmen Sie das marinierte Fleisch etwa 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur annimmt. Erhitzen Sie eine große, schwere Pfanne (am besten aus Gusseisen) auf hoher Stufe, bis sie richtig heiß ist. Geben Sie portionsweise das Fleisch mit den Zwiebeln in die Pfanne, sodass es scharf angebraten wird und nicht im eigenen Saft schmort. Lassen Sie das Fleisch rundherum anbraten, bis es goldbraun und knusprig ist. Wenden Sie es dabei regelmäßig, damit es gleichmäßig brät. Schmecken Sie das fertige Gyros nochmals mit Salz und Pfeffer ab.
Servieren Sie das selbstgemachte Gyros direkt aus der Pfanne, am besten mit frischem Tzatziki, warmem Fladenbrot, Reis oder einem knackigen Salat. Genießen Sie Ihr Gyros sofort, solange es noch heiß und knusprig ist.

Notes

Lassen Sie das Fleisch idealerweise über Nacht in der Marinade ziehen – das sorgt für besonders intensiven Geschmack. Wer möchte, kann auch Hähnchenfleisch verwenden oder die Gewürze nach eigenem Geschmack anpassen. Zerstoßen Sie den Kreuzkümmel frisch, damit das Aroma besonders intensiv ist. Braten Sie das Fleisch in mehreren Portionen, sodass es schön knusprig wird und nicht dämpft. Gyros schmeckt besonders gut mit Tzatziki, Fladenbrot und einem frischen Salat. Für eine authentische Note können Sie das Fleisch auch auf Spießen im Ofen oder auf dem Grill zubereiten.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Geflügel und Fleisch Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 20-30g
Cholesterol: 60-100mg