Kann ich das Joghurtdressing auch vegan zubereiten?

Ja, das klappt wunderbar! Ich nehme gerne ungesüßten Soja- oder Lupinenjoghurt als Ersatz für Naturjoghurt. Ein Schuss Zitronensaft gibt dem Ganzen noch eine frische Note – und du wirst kaum einen Unterschied merken. Probier’s ruhig mal aus!

Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Wenn du den Salat gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrst, bleibt er 2 bis 3 Tage frisch. Die Äpfel können eventuell etwas braun werden, aber geschmacklich ist das meist kein Drama. Ich finde sogar, dass der Salat am zweiten Tag noch aromatischer schmeckt, weil alles schön durchgezogen ist.

Gibt es Alternativen zu Sellerie oder kann ich die Mengen variieren?

Klar, du kannst den Sellerie zum Beispiel durch Kohlrabi oder Fenchel ersetzen – das gibt dem Salat einen anderen, aber ebenfalls knackigen Biss. Manchmal nehme ich auch mehr Karotten, wenn ich grad keinen Sellerie da habe. Das Rezept ist wirklich flexibel; du kannst die Mengen nach deinem Geschmack anpassen.

Wie kann ich den Salat noch proteinreicher machen?

Da habe ich selbst schon ein bisschen rumprobiert! Ein paar geröstete Kichererbsen oder ein Löffel Hüttenkäse passen super dazu. Für noch mehr Protein kannst du auch gebratene Hähnchenstreifen oder ein gekochtes Ei oben drauf legen – so wird’s ein richtiges Fitness Salat Rezept.

Kann ich den Salat für eine Party am Vortag vorbereiten?

Definitiv, das funktioniert prima! Ich bereite meist alles am Abend vorher vor, rühre das Dressing aber erst kurz vor dem Servieren unter. So bleibt der Salat schön knackig und macht auf jedem Buffet eine gute Figur.

Leicht und frisch Abnehm Salat Rezept...

Description

Knackige Karotten und Sellerie vereinen sich mit saftigen Apfelstücken in cremigem Joghurt-Dressing, verfeinert mit würzigem Knoblauch und mildem Olivenöl – frisch, aromatisch, leicht und farbenfroh.

Ingredients

Scale

500 g Möhren (Karotten)
200 g Sellerie
2 Äpfel
200 ml Naturjoghurt
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
5 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Olivenöl

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Wasche die Möhren, Sellerie und Äpfel gründlich unter fließendem Wasser. Schäle die Möhren und den Sellerie. Entferne das Kerngehäuse der Äpfel, wenn gewünscht.
Reibe die Möhren fein und den Sellerie sowie die Äpfel grob mit einer Küchenreibe. Gib das geriebene Gemüse und die Äpfel in eine große Salatschüssel und vermische sie gut miteinander, sodass sich alle Zutaten gleichmäßig verteilen.
Bereite das Dressing vor: Gib den Naturjoghurt in eine separate Schüssel. Schäle die Knoblauchzehen und presse sie mit einer Knoblauchpresse direkt zum Joghurt. Füge 1 Esslöffel Olivenöl hinzu. Würze das Dressing mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Vermische das vorbereitete Joghurt-Dressing gründlich, bis sich alle Zutaten verbunden haben und eine cremige Soße entsteht.
Gieße das Dressing über die geriebenen Möhren, Sellerie und Äpfel. Vermenge alles sorgfältig, sodass das Gemüse gleichmäßig mit der Joghurtsoße überzogen ist.
Decke die Schüssel mit einem Deckel oder Frischhaltefolie ab und stelle den Salat mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. So können sich die Aromen gut miteinander verbinden und der Salat schmeckt besonders frisch und aromatisch.
Nimm den Salat vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, rühre ihn gegebenenfalls noch einmal um und schmecke ihn nach Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer ab. Serviere den Salat gut gekühlt als erfrischende, kalorienarme Mahlzeit oder Beilage.

Notes

Dieser Salat eignet sich hervorragend für eine gesunde Ernährung oder während einer Diät, da er ohne Mayonnaise oder Remoulade zubereitet wird. Du kannst den Salat nach Belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch ergänzen. Für einen noch knackigeren Geschmack kannst du auch Walnüsse oder Sonnenblumenkerne hinzufügen. Wenn du den Salat vorbereitest und im Kühlschrank lagerst, solltest du ihn innerhalb von zwei Tagen verzehren.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Salatrezepte, Gesunde Rezepte

Nutrition

Serving Size: 4 Portionen
Calories: 150-250
Sugar: 3-8g
Sodium: 300-600mg
Fat: 8-15g
Saturated Fat: 1-3g
Carbohydrates: 15-25g
Fiber: 4-8g
Protein: 5-10g
Cholesterol: 0-20mg