Kann ich das Weißkohl Rezept auch ohne Sojasauce zubereiten?

Na klar! Die Sojasauce gibt dem geschmorten Weißkohl zwar eine würzige Tiefe, aber du kannst sie auch durch einen Schuss Gemüsebrühe, Tamari (für glutenfreie Variante) oder einfach Salz und Pfeffer ersetzen. Ich habe schon mal einen Spritzer Zitronensaft und etwas Kümmel genommen – das schmeckt auch super!

Wie lange hält sich geschmorter Weißkohl im Kühlschrank? Kann ich ihn einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich der geschmorte Kohl locker 3–4 Tage (gut abgedeckt oder in einer Dose). Einfrieren klappt ebenfalls – einfach portionsweise in luftdichte Behälter packen. Beim Auftauen verliert er etwas Biss, aber der Geschmack bleibt top!

Ich habe keinen großen Topf – kann ich den geschmorten Kohl auch in einer Pfanne machen?

Auf jeden Fall! Ich nehme oft meine größte tiefe Pfanne, das funktioniert super. Wichtig ist nur, dass der Kohl genug Platz hat und du ab und zu umrührst, damit nichts anbrennt. Vielleicht musst du ihn in zwei Etappen schmoren, wenn die Pfanne kleiner ist.

Zu welchen Anlässen passt dieses Kohlgericht Rezept besonders gut?

Geschmorter Weißkohl ist für mich ein echtes Alltagsgericht, aber auch bei Familienfeiern, als Beilage zum Sonntagsbraten oder beim winterlichen Buffet macht er sich richtig gut. Das Rezept ist unkompliziert, aber trotzdem ein kleiner Seelenwärmer (und Oma freut sich immer, wenn’s Kohl gibt!).

Kann ich das Gericht vorbereiten und später aufwärmen?

Unbedingt! Ich finde, am nächsten Tag schmeckt der geschmorte Kohl fast noch besser, weil er schön durchgezogen ist. Einfach sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen – vielleicht noch einen kleinen Schluck Wasser dazugeben, falls er zu trocken geworden ist.

Gibt es Tipps, wenn der Kohl zu weich oder zu fest wird?

Wenn der Kohl zu weich geworden ist, macht das gar nichts – dann ist er halt ein bisschen 'matschiger', aber immer noch lecker. Wenn er dir zu fest ist, einfach noch etwas Wasser nachgießen und länger schmoren lassen. Ich probiere zwischendurch immer mal ein Stückchen – so findest du deine perfekte Konsistenz!

geschmorter Weißkohl Rezept: einfach...

Description

Sanft geschmorter Weißkohl: zart-weiche Blätter, goldene Ränder, aromatisch durchzogen von herzhafter Sojasauce, mildem Kohlgeschmack und feiner Röstaromatik – saftig, leicht, unwiderstehlich.

Ingredients

Scale

1 Weißkohl (white cabbage)
2 EL Öl (2 tablespoons oil)
1/2 Tasse Wasser (1/2 cup water)
1 EL Sojasauce (1 tablespoon soy sauce)

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Instructions

Begin by preparing the cabbage. Remove any outer leaves from the Weißkohl (white cabbage) that are wilted or damaged. Cut the cabbage into quarters and remove the hard core from each section. Then, slice the cabbage quarters into fine, thin strips. This will help the cabbage cook evenly and absorb flavors well.
Heat 2 tablespoons of oil in a large, deep frying pan or a wide pot over medium heat. Once the oil is hot but not smoking, add the sliced cabbage to the pan. Pour in 1/2 cup of water to provide moisture for braising. Stir the cabbage briefly to coat it in the oil and water.
Cover the pan with a lid to trap the steam. Allow the cabbage to simmer and braise over medium-low heat for about 30 minutes. Every 5 to 10 minutes, remove the lid and stir the cabbage to prevent it from sticking to the bottom or browning too much. If the pan gets too dry, add a small splash of water as needed.
After 25 minutes of braising, remove the lid. Drizzle 1 tablespoon of soy sauce over the cabbage. Stir well to distribute the soy sauce evenly, and let the cabbage cook uncovered for the final 5 minutes. This allows the excess liquid to evaporate, and the soy sauce to infuse and slightly caramelize with the cabbage.
Once the cabbage is tender and the liquid has reduced, taste and adjust seasoning if desired. Serve the braised cabbage hot as a delicious side dish or light main course.

Notes

For extra flavor, you can add a pinch of black pepper, some caraway seeds, or sautéed onions to the cabbage before braising. Serve this dish alongside potatoes, rice, or your favorite protein. The cabbage can be prepared in advance and reheats well, making it a great meal prep option.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg