Description
Saftige, zartschmelzende Brownies mit intensiver Kakao-Note, feiner Vanille und dezenter Süße. Goldbraun gebacken, mit cremigen Cottage Cheese-Swirls, bieten sie eine unwiderstehlich lockere, leicht fudgy Textur.
Ingredients
Scale
- 1 Tasse (250 ml) Vollkornmehl
- 3/4 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel Natron
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse brauner Zucker
- 1/4 Tasse Kakao
- 60 g Butter
- 2 Eier
- 1/4 Tasse Milch
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse Cottage Cheese
- 1 Ei
- 1/4 Tasse brauner Zucker (für die Füllung)
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1/4 Teelöffel Salz (für die Füllung)
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt (für die Füllung)
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor und lege eine quadratische Backform (etwa 20×20 cm) mit Backpapier aus. Dies verhindert ein Festkleben der Brownies und erleichtert später das Herausnehmen.
- Bereite zuerst den Brownie-Teig vor: Gib das Vollkornmehl, Backpulver, Natron, Salz, braunen Zucker und Kakaopulver in eine große Rührschüssel. Verrühre die trockenen Zutaten gründlich miteinander, damit sie sich gleichmäßig vermischen.
- Schmelze die Butter vorsichtig in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle und lasse sie kurz abkühlen. Gib die geschmolzene Butter, zwei Eier, Milch und Vanilleextrakt in eine zweite Schüssel. Schlage diese feuchten Zutaten mit einem Handrührgerät oder Schneebesen auf, bis die Masse schaumig und gut vermischt ist.
- Füge die trockenen Zutaten portionsweise zu den feuchten Zutaten hinzu und verrühre alles gründlich nach jeder Zugabe. Es entsteht ein dicker, cremiger Teig, der keine Mehlklümpchen mehr enthalten sollte.
- Verteile die Hälfte des Brownie-Teigs gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Backform. Streiche die Oberfläche mit einem Spatel oder Löffel glatt, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht.
- Bereite nun die Füllung zu: Gib Cottage Cheese, ein Ei, 1/4 Tasse braunen Zucker, Maisstärke, 1/4 Teelöffel Salz und einen Esslöffel Vanilleextrakt in einen Mixbecher. Püriere die Zutaten mit einem Pürierstab oder Mixer, bis die Mischung glatt und cremig ist. Die Füllung ist recht flüssig, wird aber beim Backen fest.
- Gieße oder verteile die Cottage Cheese-Füllung vorsichtig über die erste Teigschicht in der Form. Achte darauf, die Schicht möglichst gleichmäßig zu verteilen.
- Setze kleine Portionen des übrigen Brownie-Teigs mit einem Löffel auf die Füllung. Ziehe den Teig vorsichtig mit einem Messer oder Löffel über die Füllung, sodass die Oberfläche möglichst abgedeckt ist. Die Schichten dürfen sich leicht vermischen, das sorgt für ein schönes Muster.
- Backe die Brownies im vorgeheizten Ofen für etwa 35 Minuten. Prüfe nach der Backzeit mit einem Holzstäbchen in der Mitte der Brownies, ob sie durchgebacken sind: Wenn kein Teig mehr am Stäbchen klebt, sind sie fertig. Andernfalls backe sie noch einige Minuten länger und teste erneut.
- Nimm die Brownies aus dem Ofen und lasse sie vollständig in der Form auskühlen. Dadurch wird die Füllung fest und die Brownies lassen sich besser schneiden. Schneide sie erst nach dem vollständigen Auskühlen in gleichmäßige Stücke und serviere sie. Guten Appetit!
Notes
Diese Brownies lassen sich sehr gut vorbereiten und schmecken auch am nächsten Tag wunderbar saftig. Sie eignen sich ideal als gesunder Snack, zum Kaffee oder als Dessert. Wer mag, kann die Brownies nach Belieben mit gehackten Nüssen, Schokostückchen oder frischen Beeren verfeinern. Im Kühlschrank aufbewahrt bleiben sie mehrere Tage frisch.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Kuchen Rezepte, Dessert Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 6 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
