Kann ich das Gnocchi Auflauf Rezept auch vegetarisch zubereiten?

Na klar, das geht ganz einfach! Lass einfach den Schinken weg oder ersetze ihn zum Beispiel durch gebratene Zucchini, Paprika oder Räuchertofu. Ich mag es auch, noch mehr Champignons oder Spinat dazuzugeben – macht das Ganze richtig schön herzhaft. Der Käse bleibt natürlich, aber für eine vegane Variante gibt’s auch tolle pflanzliche Alternativen!

Wie kann ich den Gnocchi Auflauf vorbereiten, wenn Besuch kommt?

Du kannst das ganze Gericht super vorbereiten! Einfach alles wie beschrieben bis zum Schritt vor dem Backen fertig machen, abdecken und in den Kühlschrank stellen (hält sich locker bis zu 24 Stunden). Vor dem Essen dann nur noch mit Käse bestreuen und ab in den Ofen. Mein Tipp: Die Backzeit verlängert sich eventuell ein wenig, wenn alles direkt aus dem Kühlschrank kommt.

Kann ich den Gnocchi Auflauf einfrieren oder aufbewahren?

Einfrieren geht tatsächlich, auch wenn die Konsistenz nach dem Auftauen manchmal ein bisschen weicher ist. Einfach in luftdichte Behälter packen und bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Aufwärmen am besten im Ofen bei 180°C, damit der Käse wieder schön schmilzt. Im Kühlschrank hält sich der Auflauf übrigens gut 2 Tage – ich esse die Reste manchmal sogar kalt!

Was kann ich tun, wenn der Käse im Ofen zu schnell braun wird?

Das passiert mir auch manchmal! Einfach zum Schluss ein Stück Alufolie locker über den Auflauf legen, dann schützt das den Käse vorm Verbrennen, aber alles kann trotzdem schön durchziehen. Falls der Käse schon zu viel Farbe hat, kannst du auch die Temperatur etwas runterdrehen. Am liebsten mag ich es, wenn der Käse goldgelb und richtig schön zerlaufen ist.

Gibt es Alternativen zu Sahne, wenn ich Kalorien sparen will?

Auf jeden Fall – ich hab das Rezept schon mit Kochsahne (15%) ausprobiert, das klappt super! Noch leichter wird es mit Milch oder einer Mischung aus Milch und Frischkäse (etwas weniger dickflüssig, aber trotzdem cremig). Für eine vegane oder laktosefreie Option gibt’s mittlerweile tolle Soja- oder Hafersahne, die man genauso verwenden kann.

Zu welchen Anlässen passt dieser Gnocchi Auflauf besonders gut?

Ich finde, der Auflauf ist perfekt fürs Familienessen, wenn viele hungrige Mäuler da sind. Aber auch für ein entspanntes Abendessen mit Freunden (jeder liebt überbackenen Käse, oder?). Und ganz ehrlich – an kalten Tagen ist das einfach Soulfood pur! Für Partys kannst du den Auflauf auch in kleinen Förmchen als Portionen servieren. Kommt immer gut an!

gnocchi auflauf Rezept: schnell und l...

Description

Herzhafter Gnocchi-Auflauf: goldbraun überbacken, mit zartem Schinken, saftigen Champignons, süßen Kirschtomaten und würziger Tomatensauce. Cremig, aromatisch, mit feiner Knoblauchnote und appetitlichem Farbenspiel.

Ingredients

Scale

200 g gekochter Schinken, gewürfelt
300 g Champignons, kleine aus der Dose, halbiert
250 g Kirschtomaten, möglichst fest, halbiert
1 Zwiebel, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gepresst
3 EL Öl
3 EL Tomatenmark
1 EL Mehl
400 g Sahne
1.000 g Gnocchi (aus der Kühltheke)
Fett für die Auflaufform
200 g Mozzarella, gewürfelt
200 g Gouda, gerieben
1 EL italienische Kräuter, z.B. gefroren
Salz und Pfeffer, nach Geschmack

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Instructions

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine große Auflaufform sorgfältig mit etwas Butter oder Öl ein, damit später nichts anklebt.
Wasche die Kirschtomaten und halbiere sie. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze. Gib die halbierten Kirschtomaten hinein und brate sie für 2-3 Minuten an, bis sie leicht Farbe angenommen haben. Würze sie mit etwas Salz und Pfeffer, nimm sie dann mit einer Schaumkelle aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
Gib die restlichen 2 Esslöffel Öl in dieselbe Pfanne. Füge die gewürfelte Zwiebel und den gepressten Knoblauch hinzu. Dünste beides bei mittlerer Hitze für etwa 2-3 Minuten, bis die Zwiebeln glasig und weich sind.
Füge die halbierten Champignons hinzu und brate sie für 3-4 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind. Gib die gewürfelten Schinkenwürfel dazu und brate alles zusammen für weitere 2 Minuten, sodass der Schinken leicht Farbe annimmt.
Rühre das Tomatenmark unter das Gemüse und röste es für etwa 1 Minute mit an, damit sich das Aroma intensiviert. Streue das Mehl darüber und rühre alles gründlich um. Lasse es für 1 weitere Minute anschwitzen, bis keine Mehlnester mehr sichtbar sind.
Lösche die Mischung mit der Sahne ab, sodass alles gut bedeckt ist. Gib die italienischen Kräuter dazu und verrühre alles gründlich. Lasse die Sauce nun bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten sanft köcheln, damit sie etwas eindickt und die Aromen sich verbinden.
Gib die zuvor angebratenen Kirschtomaten zurück in die Pfanne. Schmecke die Sauce mit Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack ab.
Koche währenddessen die Gnocchi nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser, bis sie an die Oberfläche steigen (meistens etwa 2-3 Minuten). Gieße sie anschließend in ein Sieb und lasse sie kurz abtropfen.
Verteile die gekochten Gnocchi gleichmäßig in der gefetteten Auflaufform. Gieße die cremige Tomaten-Sahne-Sauce mitsamt Gemüse und Schinken darüber, sodass alles gut bedeckt ist.
Streue die gewürfelten Mozzarella-Stücke gleichmäßig über den Auflauf. Verteile anschließend den geriebenen Gouda gleichmäßig darüber, sodass eine schöne Käsekruste entsteht.
Schiebe die Auflaufform auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Ofen. Überbacke den Gnocchi-Auflauf für 20-30 Minuten, bis der Käse goldbraun und geschmolzen ist und der Auflauf leicht blubbert.
Nimm die Auflaufform aus dem Ofen und lasse den Gnocchi-Auflauf für etwa 5 Minuten abkühlen, bevor du ihn servierst. Guten Appetit!

Notes

Wenn du den Auflauf etwas kalorienärmer zubereiten möchtest, kannst du die Sahne durch Milch und 1 Becher Creme légère ersetzen und bei den Käsesorten auf Light-Produkte zurückgreifen. Du kannst außerdem frische Champignons statt Dosenpilzen verwenden und nach Belieben weiteres Gemüse hinzufügen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Auflauf Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg