Kann ich das Ofen Gnocchi Rezept auch vegan zubereiten?

Klar, das geht! Du kannst den Frischkäse und Mozzarella einfach durch pflanzliche Alternativen ersetzen – mittlerweile gibt’s richtig gute vegane Varianten im Supermarkt. Beim Parmesan würde ich zu Hefeflocken greifen, die bringen ein schönes, käsiges Aroma. Ich hab’s selbst schon ausprobiert und war positiv überrascht!

Wie bewahre ich Gnocchi aus dem Ofen am besten auf?

Reste lassen sich super abgedeckt im Kühlschrank für 2-3 Tage aufbewahren. Am nächsten Tag schmecken sie fast noch besser, finde ich! Einfach portionsweise in der Mikrowelle oder im Ofen bei niedriger Temperatur aufwärmen. Zum Einfrieren eignet sich das Gericht eher weniger, da die Sauce und der Käse nach dem Auftauen etwas wässrig werden können.

Kann ich das Gericht vorbereiten und später backen?

Definitiv praktisch, wenn Gäste kommen oder’s mal schnell gehen muss! Du kannst alles vorbereiten, also Gnocchi kochen, Sauce anrühren und alles in die Auflaufform schichten. Dann einfach abgedeckt im Kühlschrank lagern (1 Tag geht locker) und vor dem Backen mit dem Käse bestreuen. Die Backzeit kann sich minimal verlängern, wenn die Form direkt aus dem Kühlschrank kommt.

Welche Beilagen passen zu Gnocchi mit Paprikasoße?

Ich serviere gern einen knackigen grünen Salat dazu, das bringt Frische auf den Tisch. Auch geröstetes Brot zum Tunken findet hier immer Fans! Wenn’s noch etwas herzhafter sein soll, passt ein einfacher Tomaten-Gurkensalat mit Zitronendressing super. Und ganz ehrlich: Manchmal reicht mir einfach ein Glas Rotwein dazu – mehr braucht’s fast nicht.

Kann ich statt frischer Paprika auch eingelegte oder gefrorene verwenden?

Das funktioniert meistens problemlos! Bei eingelegten Paprikas solltest du sie gut abtropfen lassen, sonst wird die Sauce zu flüssig. Gefrorene Paprika vorher auftauen und eventuell ein bisschen ausdrücken. Der Geschmack wird etwas anders, aber das Ergebnis stimmt trotzdem – ich hab’s in Notfällen schon öfter so gemacht.

Gnocchi aus dem Ofen in Paprika-Tomat...

Description

Goldbraun überbackene Gnocchi schmiegen sich in eine cremige Paprika-Tomaten-Sauce mit zartem Frischkäse, aromatischem Oregano und geschmolzenem Mozzarella. Parmesan verleiht eine würzige Kruste und verführerischen Duft.

Ingredients

Scale

200 g Frischkäse
Oregano
500 g passierte Tomaten
1 Kugel Mozzarella
1 rote Paprikaschote
100 g Parmesan
2 Packungen Gnocchi
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Brühe

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Instructions

Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor, damit er bereit ist, wenn die Gnocchi-Sauce-Mischung fertig ist.
Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Gib die Gnocchi aus beiden Packungen in das kochende Wasser und koche sie nach Packungsanleitung. Sobald sie an die Oberfläche steigen, sind sie gar. Gieße sie anschließend in ein Sieb ab und lasse sie gut abtropfen.
Wasche die rote Paprikaschote gründlich, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in grobe Stücke. Gib die Paprikastücke in eine Küchenmaschine und püriere sie zu einem feinen Mus.
Ziehe die Knoblauchzehe ab und presse sie mit einer Knoblauchpresse. Gib das Olivenöl in eine große Pfanne und erhitze es auf mittlerer Stufe. Brate den gepressten Knoblauch darin an, bis er aromatisch duftet, aber nicht braun wird.
Füge das Paprikapüree zum Knoblauch in die Pfanne und brate es für etwa 2 Minuten unter Rühren an, sodass die Aromen sich entfalten.
Gieße die passierten Tomaten in die Pfanne und rühre alles gut um, sodass sich Paprikapüree und Tomaten vermengen.
Füge den Frischkäse hinzu und verrühre ihn gründlich mit der Tomaten-Paprika-Masse, bis eine cremige Sauce entsteht. Lasse die Sauce kurz aufkochen.
Schmecke die Sauce mit Salz, Pfeffer, Oregano und etwas Brühe ab. Lasse die Sauce für weitere 2-3 Minuten leicht köcheln, damit sich die Gewürze gut verbinden.
Fette eine große Auflaufform mit etwas Olivenöl ein, damit die Gnocchi nicht anhaften.
Verteile die abgetropften Gnocchi gleichmäßig in der Auflaufform.
Gieße die heiße Paprika-Tomaten-Frischkäse-Sauce gleichmäßig über die Gnocchi, sodass sie gut bedeckt sind.
Schneide die Kugel Mozzarella in dünne Scheiben. Reibe den Parmesan fein.
Verteile die Mozzarellascheiben gleichmäßig über der Gnocchi-Sauce-Mischung und streue anschließend den geriebenen Parmesan darüber.
Schiebe die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen und backe das Gericht auf mittlerer Schiene für etwa 15 Minuten, bis der Käse goldgelb geschmolzen ist und leicht bräunt.
Nimm die Gnocchi aus dem Ofen und serviere sie sofort heiß direkt aus der Form. Optional kannst du das Gericht vor dem Servieren mit frischem Oregano bestreuen.

Notes

Du kannst für ein noch intensiveres Aroma zusätzlich gebratene Zwiebeln oder frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian verwenden. Wer es etwas schärfer mag, kann eine Prise Chiliflocken zur Sauce geben. Die Gnocchi lassen sich auch gut vorbereiten und das Gericht eignet sich hervorragend als vegetarisches Hauptgericht für die ganze Familie.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Pasta Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg