Kann ich für dieses Gnocchi Garnelen Rezept auch TK-Garnelen oder anderes Gemüse verwenden?

Klar, das geht wunderbar! TK-Garnelen funktionieren meist genauso gut – ich taue sie nur vorher schonend auf und tupfe sie trocken, damit sie schön anbraten. Beim Gemüse kannst du kreativ werden: Zucchini, Erbsen oder grüne Bohnen passen prima. Schau einfach, was dein Kühlschrank so hergibt.

Wie bewahre ich die Reste der Gnocchi-Garnelen-Brokkoli Pfanne am besten auf?

Reste wandern bei mir immer luftdicht verpackt in den Kühlschrank – so halten sie sich locker zwei Tage frisch. Zum Aufwärmen gebe ich sie am liebsten mit einem Schuss Milch oder Wasser in die Pfanne, damit die Sauce cremig bleibt. Einfrieren klappt grundsätzlich, aber Gnocchi können nach dem Auftauen manchmal etwas matschig werden.

Kann ich die schnelle Gnocchi Pfanne auch vorbereiten, wenn Gäste kommen?

Definitiv! Ich bereite oft schon die Brokkoli-Käse-Soße und die Garnelen-Marinade am Vortag vor. Gekocht wird dann alles erst kurz vorm Servieren, so sind die Gnocchi und Garnelen richtig frisch und lecker. Einen Tipp noch: Gnocchi lieber nicht vorab komplett mitkochen, sonst werden sie schnell zu weich.

Was mache ich, wenn die Sauce zu dünn oder zu dick wird?

Ist mir auch schon passiert! Wenn’s zu dünn ist, hilft ein Teelöffel Speisestärke in etwas Wasser angerührt – einfach unterrühren und kurz aufkochen lassen. Ist die Soße zu dick, gebe ich einen Schuss Milch oder sogar etwas Nudelwasser dazu. Ich taste mich da immer langsam ran, bis die Konsistenz passt.

Gibt’s eine leichtere Alternative zum Schmelzkäse in der Gnocchi Pfanne mit Brokkoli?

Ja, absolut! Für eine leichtere Variante nehme ich gern Frischkäse (light) oder etwas Ricotta, das macht die Sauce trotzdem schön cremig. Auch ein bisschen geriebener Parmesan gibt Geschmack, ohne zu schwer zu werden. Probier aus, was dir am besten schmeckt – bei mir variiert das je nach Jahreszeit und Laune.

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Description

Samtige Käsecreme umhüllt zarte Ricotta-Gnocchi, knackigen Brokkoli und saftige Garnelen. Goldgelb gebräunt, aromatisch, cremig und frisch – ein unwiderstehliches Zusammenspiel von Texturen und Aromen.

Ingredients

Scale

400 g frischer Brokkoli
1 Packung (400 g) Gnocchi (z. B. mit Ricotta gefüllt, Fertigprodukt)
16–18 frische Garnelen (ohne Schale, entdarmt)
200 g Schmelzkäse (z. B. Gouda, 9% Fett)
250 ml Milch
Salz
Pfeffer
3–4 EL Olivenöl
1 gestrichener TL Chiliflocken
1 gestrichener TL Knoblauchpulver
1 EL Chiliöl (alternativ etwas Chilipulver)
1/2 Zitrone
1 TL Gemüsebrühpulver oder -paste (am besten selbstgemacht)
1 TL Ankerkraut „Gemüse“ Gewürz (optional)

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Instructions

Beginnen Sie damit, die Garnelen zu marinieren. Geben Sie 2-3 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Chiliöl (oder alternativ etwas Chilipulver), 1 gestrichenen Teelöffel Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und 1 gestrichenen Teelöffel Chiliflocken in eine kleine Schüssel. Vermengen Sie die Zutaten gründlich und geben Sie die Garnelen hinzu. Rühren Sie alles um, sodass die Garnelen vollständig mit der Marinade bedeckt sind. Lassen Sie die Garnelen mindestens 30 Minuten ziehen, damit sie das Aroma aufnehmen.
Während die Garnelen marinieren, bereiten Sie den Brokkoli vor. Waschen Sie den Brokkoli gründlich und schneiden Sie ihn in kleine, gleichmäßige Röschen. Legen Sie diese zur Seite.
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gießen Sie die 250 ml Milch dazu und lassen Sie die Mischung leicht erwärmen. Geben Sie die Brokkoliröschen in die Pfanne, rühren Sie um und setzen Sie einen Deckel auf. Lassen Sie den Brokkoli für etwa 8-10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln, bis er gar, aber noch bissfest ist. Rühren Sie gelegentlich um und prüfen Sie zwischendurch, ob der Brokkoli den gewünschten Garpunkt erreicht hat.
Sobald der Brokkoli bissfest ist, rühren Sie den Schmelzkäse unter die Milch-Brokkoli-Mischung, bis er vollständig geschmolzen ist und eine cremige Soße entsteht. Würzen Sie die Soße mit Salz, Pfeffer und 1 Teelöffel Gemüsebrühpulver oder -paste. Wenn Sie möchten, können Sie auch das Ankerkraut Gemüse-Gewürz hinzufügen. Rühren Sie alles gründlich um, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
Während der Brokkoli in der Soße gart, bereiten Sie die Gnocchi nach Packungsanleitung zu. Bringen Sie dazu einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen, geben Sie die Gnocchi hinein und lassen Sie sie garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Gießen Sie die Gnocchi dann ab und stellen Sie sie beiseite.
Geben Sie nun die marinierten Garnelen samt Marinade in die Pfanne zur Brokkoli-Käse-Soße. Rühren Sie vorsichtig um und lassen Sie die Garnelen für 4-6 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze in der Soße gar ziehen, bis sie rosa und durchgegart sind. Pressen Sie den Saft einer halben Zitrone aus und geben ihn zur Soße. Schmecken Sie alles ab und würzen Sie bei Bedarf nach.
Falls die Soße zu flüssig ist, können Sie sie mit etwas in Wasser angerührter Speisestärke andicken. Rühren Sie die Stärke ein und lassen Sie die Soße kurz aufkochen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht.
Heben Sie die gekochten Gnocchi vorsichtig unter die Brokkoli-Garnelen-Soße, sodass sie gleichmäßig mit der cremigen Soße überzogen sind. Lassen Sie alles noch einmal kurz durchziehen, damit die Aromen sich verbinden.
Servieren Sie die Gnocchi-Garnelen-Brokkoli-Pfanne sofort und genießen Sie das Gericht am besten frisch aus der Pfanne.

Notes

Für extra Geschmack können Sie noch frische Kräuter, wie Petersilie oder Basilikum, zum Schluss über das Gericht geben. Wenn Sie lieber eine vegetarische Variante möchten, können Sie die Garnelen einfach durch gebratene Champignons oder Tofu ersetzen. Wer es besonders scharf mag, kann zusätzlich frische Chili hinzufügen. Achten Sie darauf, die Garnelen nicht zu lange zu garen, damit sie schön zart bleiben.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Pasta Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg