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Gnocchi-Garnelen-Brokkoli Pfanne Rezept

Gnocchi-Garnelen-Brokkoli Pfanne Rezept


  • Author: Sarah
  • Total Time: 30
  • Yield: 2 Portionen 1x

Description

Zart-knusprige Gnocchi treffen auf saftige Garnelen, knackigen Brokkoli und cremigen Gouda-Schmelzkäse. Goldgelb, aromatisch-würzig und herrlich cremig – ein bunter Genuss mit feiner mediterraner Note.


Ingredients

Scale
  • 400 g frischer Brokkoli
  • 1 Packung (400 g) Gnocchi (Ricotta gefüllt, Fertigprodukt oder nach Wahl)
  • 1618 frische Garnelen (ohne Schale, entdarmt)
  • 200 g Schmelzkäse (Gouda, 9% Fett oder nach Belieben)
  • 250 ml Milch
  • Salz
  • Pfeffer
  • 34 EL Olivenöl
  • 1 gestrichener TL Chiliflocken
  • 1 gestrichener TL Knoblauchpulver
  • 1 EL Chiliöl (alternativ etwas Chilipulver)
  • 1/2 Zitrone
  • 1 TL Gemüsebrühpulver oder -paste (selbstgemacht empfohlen)
  • 1 TL Ankerkraut ‚Gemüse‘ Gewürz (optional)

Instructions

  1. Mariniere zunächst die Garnelen. Gib 2-3 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Chiliöl (oder alternativ etwas Chilipulver), 1 gestrichenen Teelöffel Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und 1 gestrichenen Teelöffel Chiliflocken in eine kleine Schüssel. Vermische alles gründlich und lege die Garnelen in die Marinade. Rühre gut um, damit die Garnelen gleichmäßig bedeckt sind. Lasse sie anschließend für mindestens 30 Minuten ziehen, damit sie das Aroma aufnehmen.
  2. Bereite währenddessen den Brokkoli vor. Wasche den Brokkoli gründlich und teile ihn in kleine, mundgerechte Röschen. Entferne dabei den dicken Strunk, wenn gewünscht.
  3. Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gieße die 250 ml Milch dazu und lasse die Mischung aufwärmen. Gib die vorbereiteten Brokkoliröschen in die Pfanne. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab und lasse den Brokkoli bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 8-10 Minuten köcheln. Rühre zwischendurch um, damit nichts anbrennt. Teste gelegentlich die Konsistenz – der Brokkoli sollte noch leicht bissfest sein.
  4. Rühre nun den Schmelzkäse unter die Brokkoli-Milch-Mischung, bis er vollständig geschmolzen ist und eine cremige Sauce entsteht. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und 1 Teelöffel Gemüsebrühpulver oder -paste. Optional kannst du auch das Ankerkraut ‚Gemüse‘ Gewürz hinzufügen. Koste die Sauce und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.
  5. Während der Brokkoli in der Sauce köchelt, bereite die Gnocchi nach Packungsanleitung zu. In der Regel werden sie in kochendem Salzwasser gegart, bis sie an die Oberfläche steigen. Nimm sie dann mit einer Schaumkelle heraus und lasse sie kurz abtropfen.
  6. Gib die marinierten Garnelen samt der Marinade in die Pfanne zur Brokkoli-Käse-Sauce. Vermenge alles gründlich und lasse die Garnelen etwa 4-6 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis sie rosa und durchgegart sind. Presse den Saft einer halben Zitrone darüber und rühre ihn ein. Schmecke die Sauce ab und würze bei Bedarf nach. Ist die Sauce noch zu flüssig, kannst du sie mit etwas in Wasser angerührter Speisestärke binden, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  7. Hebe nun die fertigen Gnocchi vorsichtig unter die Garnelen-Brokkoli-Sauce. Vermische alles gleichmäßig, sodass die Gnocchi gut mit der cremigen Sauce umhüllt sind. Lasse das Gericht noch 1-2 Minuten zusammenziehen, damit sich die Aromen verbinden.
  8. Richte die Gnocchi-Garnelen-Brokkoli-Pfanne auf Tellern an und serviere sie sofort. Genieße das Gericht am besten frisch und lass es dir schmecken!

Notes

Du kannst bei der Auswahl von Gnocchi und Schmelzkäse kreativ werden – probiere verschiedene Füllungen oder Käsesorten aus. Achte darauf, die Garnelen nicht zu lange zu garen, damit sie schön saftig bleiben. Wer es besonders würzig mag, kann zusätzlich frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum vor dem Servieren darüberstreuen. Für eine glutenfreie Variante wähle glutenfreie Gnocchi aus dem Handel.

  • Prep Time: 10
  • Cook Time: 20
  • Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

  • Serving Size: 2 Portionen
  • Calories: 350-450
  • Sugar: 3-8g
  • Sodium: 500-800mg
  • Fat: 17-25g
  • Saturated Fat: 7-11g
  • Carbohydrates: 30-40g
  • Fiber: 2-5g
  • Protein: 15-25g
  • Cholesterol: 60-100mg
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