Kann ich Granatsplitter selber machen, wenn ich keinen Tortenboden übrig habe?

Absolut! Wenn du keinen Tortenboden hast, funktioniert auch trockener Biskuit, Rührkuchen oder sogar übrig gebliebene Muffins. Hauptsache, der Kuchen ist trocken genug, damit die Krümel nicht kleben – das ist echt wichtig, sonst wird die Masse schnell matschig. Ich habe sogar mal altbackene Brioche verwendet, das ging überraschend gut.

Wie lange halten sich Granatsplitter und kann man sie einfrieren?

In einer gut verschlossenen Dose im Kühlschrank bleiben sie locker 4–5 Tage frisch. Einfrieren klappt auch prima – einfach einzeln auf ein Blech setzen, anfrieren lassen und dann in einen Gefrierbeutel packen. Beim Auftauen verlieren sie kaum an Geschmack, aber lass sie langsam im Kühlschrank auftauen, dann bleibt die Buttercreme schön cremig.

Muss es unbedingt Buttercreme sein oder gibt es Alternativen?

Buttercreme ist natürlich klassisch und macht die Granatsplitter herrlich saftig, aber du kannst auch Frischkäse-Frosting oder eine Mischung aus Mascarpone und Sahne nehmen. Ganz ehrlich: Ich hab’s schon mal mit Nuss-Nougat-Creme probiert – richtig lecker, aber dann solltest du den Zucker in der Masse reduzieren. Falls du’s vegan magst, klappt Margarine und pflanzliche Milch auch.

Kann ich Granatsplitter einfach im Voraus zubereiten?

Ja, das ist sogar super praktisch! Ich bereite sie meist am Vortag zu, so kann die Schokoladenglasur richtig fest werden, und der Geschmack zieht schön durch. Direkt nach dem Überziehen mit Schokolade stelle ich sie kühl – und am nächsten Tag schmecken sie fast noch besser.

Welche Kekse eignen sich als Boden am besten?

Ich nehme am liebsten einfache Butterkekse oder Vollkornkekse, die geben einen schönen Kontrast zur süßen Füllung. Falls du’s besonders schokoladig magst, passen auch kleine Schokokekse super. Notfalls gehen auch Löffelbiskuits (die muss man aber eventuell ein bisschen einkürzen).

Sind Granatsplitter für Kinder geeignet? (Wegen dem Rum!)

Wenn du für Kinder backst, lass den Rum einfach weg oder ersetze ihn durch ein bisschen Vanilleextrakt oder Orangensaft – klappt genauso gut. Ich habe das schon oft gemacht, die kleinen Gäste hat’s gefreut! Die Erwachsenen-Version mit Rum ist natürlich ein bisschen raffinierter, aber für die Kleinen lieber alkoholfrei bleiben.

granatsplitter rezept Rezept: einfach...

Description

Luftige Buttercreme mit feinem Rumaroma und zartem Kakaopulver trifft auf saftige Tortenbodenkrümel, geformt auf knackigen Keksen, umhüllt von glänzender Schokoladenglasur – ein cremig-knuspriger, schokoladiger Genuss.

Ingredients

Scale

½ Tortenboden, am besten selbst gebacken
1 Päckchen Cremepulver für Buttercreme
Milch (Menge nach Packungsanleitung für das Cremepulver)
Butter (Menge nach Packungsanleitung für das Cremepulver)
Rum (nach Geschmack)
1 Esslöffel Kakaopulver
Runde Kekse als Boden
Schokoladenglasur (Kuchenglasur Schoko)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Legen Sie den Tortenboden auf ein Gitter oder Backblech und lassen Sie ihn vollständig an der Luft trocknen, bis er richtig hart ist. Dies kann mehrere Stunden dauern oder Sie können ihn über Nacht stehen lassen. Ein trockener Boden lässt sich später leichter zerkrümeln.
Sobald der Tortenboden ganz getrocknet ist, zerbröseln Sie ihn mit den Händen oder in einer Küchenmaschine zu feinen Krümeln. Achten Sie darauf, dass keine großen Stücke mehr vorhanden sind.
Bereiten Sie das Cremepulver nach Packungsanleitung zu. Dafür wird in der Regel weiche Butter und kalte Milch verwendet. Schlagen Sie die Butter mit dem Cremepulver und der Milch so lange, bis eine glatte, luftige Buttercreme entsteht.
Fügen Sie der Buttercreme einen Esslöffel Kakaopulver hinzu und verrühren Sie alles gründlich, bis der Kakao gleichmäßig verteilt ist und die Creme schokoladig aussieht.
Geben Sie nach Belieben Rum zur Buttercreme, um ihr eine feine, aromatische Note zu verleihen. Mischen Sie den Rum sorgfältig unter und probieren Sie zwischendurch, um die gewünschte Intensität zu erreichen.
Heben Sie nun die fein zerkrümelten Biskuitreste vorsichtig unter die Schoko-Buttercreme. Vermengen Sie alles mit einem Löffel oder Teigschaber, bis eine formbare, aber nicht zu feste Masse entsteht.
Legen Sie die runden Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder Tablett. Formen Sie mit einem Esslöffel oder mit den Händen spitze Häufchen aus der Schoko-Buttercreme-Mischung und setzen Sie diese auf die Mitte jedes Kekses. Die Häufchen sollten wie kleine Berge aussehen und stabil auf dem Keks stehen.
Bereiten Sie die Schokoladenglasur nach Packungsanleitung vor. In der Regel wird die Glasur im Wasserbad oder in der Mikrowelle geschmolzen, bis sie flüssig ist.
Überziehen Sie jeden Granatsplitter großzügig mit der warmen Schokoladenglasur. Gießen Sie die Glasur entweder mit einem Löffel über die Häufchen oder tauchen Sie die Granatsplitter vorsichtig ein. Achten Sie darauf, dass die gesamte Oberfläche mit Schokolade bedeckt ist.
Lassen Sie die überzogenen Granatsplitter an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank vollständig auskühlen, damit die Schokolade fest wird. Danach können die Granatsplitter serviert und genossen werden.

Notes

Für ein besonders feines Aroma können Sie die Buttercreme auch mit Vanille oder einer Prise Zimt verfeinern. Die Granatsplitter lassen sich wunderbar vorbereiten und sind ideal zum Mitnehmen oder als kleines Geschenk. Achten Sie darauf, dass die Schokoladenglasur vollständig fest ist, bevor Sie die Granatsplitter lagern oder transportieren.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg