Kann ich andere Käsesorten für das griechische Käsebrot verwenden?

Absolut! Ich habe auch schon mal Gouda oder Emmentaler genommen, wenn der Kasseri grad nicht im Haus war. Wichtig ist: Der Käse sollte gut schmelzen und ein bisschen Würze haben. Manchmal mische ich auch einen kleinen Teil Mozzarella dazu – das gibt eine schöne Fädenstruktur. Aber der typische griechische Geschmack kommt halt wirklich durch Feta und Kasseri am besten raus.

Kann ich das Käsebrot vorbereiten und später backen?

Das klappt super! Ich bereite den Teig oft schon morgens vor und lasse ihn langsam im Kühlschrank gehen. So kann ich das Brot abends frisch backen, wenn Besuch kommt. Wer mag, kann den Teig sogar schon mit dem Käse mischen und erst kurz vorm Backen aufs Blech legen. Der Käse sollte nur nicht zu lange offen rumliegen, sonst trocknet er etwas aus.

Wie bewahre ich das griechische Käsebrot am besten auf – und kann ich es einfrieren?

Falls mal was übrig bleibt (was selten vorkommt!), wickel ich das Brot in Frischhaltefolie oder bewahre es in einer Dose auf. Im Kühlschrank hält es sich so 2–3 Tage. Zum Einfrieren einfach in Stücke schneiden und luftdicht verpacken – hält locker 1–2 Monate. Zum Aufbacken dann kurz im Ofen erwärmen – schmeckt fast wie frisch!

Was mache ich, wenn der Teig zu klebrig oder zu trocken ist?

Das passiert mir auch manchmal – vor allem, wenn die Luftfeuchtigkeit schwankt. Ist der Teig zu klebrig, einfach beim Kneten nach und nach ein bisschen Mehl einarbeiten. Ist er zu trocken und bröselig, esslöffelweise Wasser hinzufügen, bis er schön elastisch ist. Da muss man ein bisschen nach Gefühl gehen – keine Panik, das wird!

Zu welchen Gelegenheiten passt das griechische Käsebrot besonders gut?

Ich finde, das Brot ist der Star auf jeder Grillparty oder beim Brunch! Es passt super zu Salaten, Suppen oder einfach solo als Snack. Manche mögen es sogar als Beilage zu Gegrilltem oder zu einer großen Schüssel Tzatziki. An Geburtstagen und bei Familienfesten kommt es bei mir immer richtig gut an – ist halt so ein echtes Wohlfühl-Essen.

griechisches käsebrot rezept knuspri...

Description

Goldbraun gebacken, duftet dieses luftige Brot nach Olivenöl und Hefe. Im Inneren schmilzt würziger Feta mit zartem Kasseri zu einer cremigen Füllung – jeder Bissen herzhaft, saftig, mit feiner Kruste.

Ingredients

Scale

1 Packung Trockenhefe
5 EL Olivenöl
250 g Fetakäse
600 g Mehl
1 Tasse Wasser
1 EL Zucker
1 TL Salz
120 g Kasseri Käse
etwas Oregano

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Instructions

Bereite zunächst den Hefeteig vor: Gib das Mehl, den Zucker, das Salz und die Trockenhefe in eine große Schüssel. Vermische alle trockenen Zutaten gründlich miteinander, sodass die Hefe gleichmäßig verteilt ist.
Füge das Wasser und 5 Esslöffel Olivenöl zu den trockenen Zutaten hinzu. Knete alles mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem weichen, leicht klebrigen Teig. Falls der Teig zu trocken ist, gib esslöffelweise mehr Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch oder Frischhaltefolie ab. Stelle die Schüssel an einen warmen, zugfreien Ort und lasse den Teig etwa 1 Stunde gehen, bis sich sein Volumen etwa verdoppelt hat.
Während der Teig geht, bereite das Backblech vor: Bestreiche ein Backblech großzügig mit Olivenöl, damit das Brot später nicht klebt und eine schöne Kruste bekommt.
Zerbrösele den Fetakäse und den Kasseri Käse in kleine Stücke. Vermische beide Käsesorten gut miteinander. Teile die Käsemischung in zwei Portionen, wobei etwa zwei Drittel für den Teig und ein Drittel zum Bestreuen vorgesehen sind.
Sobald der Teig aufgegangen ist, gib zwei Drittel der Käsemischung zum Teig. Knete den Käse gründlich unter, damit er gleichmäßig im Teig verteilt ist.
Lege den Teig auf das vorbereitete Backblech. Drücke den Teig mit den Händen flach, sodass er das Blech möglichst gleichmäßig bedeckt. Der Teig sollte etwa 2 bis 3 cm dick sein.
Bestreue den flachgedrückten Teig mit dem restlichen Käse und einer großzügigen Prise Oregano. Drücke den Käse leicht an, damit er beim Backen nicht herunterfällt.
Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Schiebe das belegte Backblech in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene.
Backe das Käsebrot für etwa 40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist und das Brot durchgebacken ist. Die Kruste sollte eine schöne Farbe angenommen haben, der Käse leicht gebräunt sein.
Nimm das fertige Käsebrot aus dem Ofen und lasse es einige Minuten auf dem Blech abkühlen. Schneide das Brot in Stücke und serviere es am besten noch warm, damit der Käse schön weich und aromatisch ist.

Notes

Das griechische Käsebrot schmeckt am besten, wenn es noch warm serviert wird. Du kannst nach Belieben auch schwarze Oliven oder getrocknete Tomatenwürfel in den Teig geben, um das Aroma zu variieren. Reste lassen sich am nächsten Tag gut aufwärmen oder kurz toasten.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Brot Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 11-16g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 40-50g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg