Was kann ich tun, wenn mein Apfelkuchen vom Blech zu trocken wird?

Das passiert manchmal, wenn der Kuchen zu lange im Ofen bleibt oder die Apfelstücke zu klein geschnitten sind. Ich empfehle, den Kuchen schon nach 25 Minuten zu prüfen – jeder Ofen ist schließlich ein bisschen anders! Größere Apfelstücke geben außerdem mehr Saft ab und machen den Kuchen herrlich saftig.

Kann ich Margarine durch Butter ersetzen?

Na klar, das funktioniert wunderbar! Ich habe das Rezept schon oft mit Butter gebacken, wenn gerade keine Margarine im Haus war. Der Geschmack wird dann ein kleines bisschen vollmundiger – vielleicht sogar noch ein Hauch mehr wie bei Oma.

Wie bewahre ich den Apfelkuchen am besten auf? Und kann ich ihn einfrieren?

Den Apfelkuchen kannst du abgedeckt bei Raumtemperatur etwa 2 Tage frisch halten. Im Kühlschrank hält er sich noch ein bisschen länger, wird aber leicht fester. Einfrieren klappt auch: Einfach in Stücke schneiden, gut verpacken und bis zu 3 Monate genießen. Auftauen lasse ich ihn meist bei Zimmertemperatur – klappt super!

Kann ich den Kuchen schon am Vortag backen?

Auf jeden Fall, das mache ich oft, wenn Besuch ansteht. Der Apfelkuchen schmeckt sogar am nächsten Tag oft noch besser, weil er schön durchgezogen ist. Einfach nach dem Backen gut auskühlen lassen und abgedeckt lagern – dann bleibt er saftig.

Gibt es einen Tipp, wie ich den Apfelkuchen klassisch noch etwas „aufpimpen“ kann?

Oh ja, da fällt mir einiges ein! Ein Hauch Zimt im Teig oder ein paar gehackte Walnüsse auf dem Kuchen geben eine feine Note. Für besondere Anlässe serviere ich gern Vanillesoße oder eine Kugel Vanilleeis dazu – das kommt immer gut an.

Saftig und einfach großmutters apfel...

Description

Saftiger, goldbraun gebackener Apfelkuchen mit zarter Krume, feinem Vanilleduft und karamellisierten Apfelscheiben. Die buttrige Süße harmoniert perfekt mit der fruchtigen Frische der Äpfel.

Ingredients

Scale

250 g Margarine
250 g Zucker
5 Eier
1 Päckchen Vanillinzucker
350 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
3 große Äpfel oder 4-5 kleinere Äpfel
Fett für das Blech

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Instructions

Heize den Backofen auf 200 bis 220 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn der Teig fertig ist.
Fette ein Backblech gründlich mit etwas Margarine oder Butter ein, sodass der Kuchen später nicht am Blech kleben bleibt.
Schäle die Äpfel sorgfältig, entferne das Kerngehäuse und schneide die Äpfel in kleine Würfel oder Stücke. Lege die Apfelstücke beiseite.
Gib die Margarine in eine große Rührschüssel und schlage sie mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schaumig, bis sie eine cremige, helle Konsistenz hat.
Füge nach und nach die Eier hinzu und rühre sie jeweils gut unter, damit eine gleichmäßige Masse entsteht.
Gib den Zucker und den Vanillinzucker zur Margarine-Ei-Masse und verrühre alles gründlich, bis der Zucker sich aufgelöst hat und die Masse schön cremig ist.
Siebe das Mehl zusammen mit dem Backpulver über die Masse, damit keine Klümpchen entstehen. Verrühre alles nur so lange, bis gerade ein glatter Teig entstanden ist.
Heb die vorbereiteten Apfelstücke vorsichtig unter den Teig, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
Verteile den fertigen Teig gleichmäßig auf das gefettete Backblech und streiche die Oberfläche glatt, damit der Kuchen gleichmäßig backt.
Schiebe das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backe den Apfelkuchen für etwa 30 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen, das in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn auf dem Blech etwas abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest und servierst.

Notes

Du kannst den Apfelkuchen nach dem Backen mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit Schlagsahne servieren. Für ein besonderes Aroma können zusätzlich Zimt oder gehackte Nüsse über den Teig gestreut werden. Der Kuchen schmeckt am besten frisch, hält sich aber auch einige Tage abgedeckt an einem kühlen Ort.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 15-25g
Saturated Fat: 8-12g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg