Warum wird mein Kirschkuchen manchmal zu trocken?

Das kann ein paar Gründe haben! Manchmal ist der Kuchen einfach zu lange im Ofen geblieben – jeder Ofen ist anders, da lohnt sich ein Kontrollblick nach 40 Minuten. Achte auch darauf, die Eier wirklich schön schaumig zu schlagen und den Teig nach Zugabe des Mehls nicht zu lange zu rühren. Mit saftigen Kirschen wird der Kuchen außerdem gleich viel saftiger.

Kann ich statt frischen Kirschen auch andere Früchte oder Tiefkühlkirschen verwenden?

Na klar, das klappt super! Falls du TK-Kirschen nimmst, lass sie vorher gut abtropfen (ich tupfe sie gerne mit Küchenpapier ab), damit der Teig nicht matschig wird. Aprikosen, Zwetschgen oder sogar Beeren funktionieren übrigens auch herrlich – ich hab’s schon öfter ausprobiert, wenn die Kirschen aus waren.

Wie bewahre ich den Kirschkuchen am besten auf, und kann ich ihn einfrieren?

Einfachen Kirschkuchen kannst du prima abgedeckt bei Zimmertemperatur 2–3 Tage frisch halten. Im Kühlschrank hält er sogar noch einen Tag länger. Wenn du größere Mengen gebacken hast, friere einzelne Stücke ein – einfach gut verpacken, dann bleibt er bis zu 3 Monate lecker. Auftauen am besten bei Raumtemperatur.

Kann ich den Kuchen auch einen Tag vorher vorbereiten?

Aber sicher! Ich finde sogar, am nächsten Tag ist der Kuchen oft noch besser durchgezogen und saftiger. Einfach nach dem Abkühlen gut abdecken – so bleibt er weich. Vor dem Servieren kannst du ihn kurz aufwärmen oder noch mal mit etwas Puderzucker bestäuben.

Was passt besonders gut zum Kirschkuchen – hast du Serviervorschläge?

Ich liebe ein frisches Sahnehäubchen dazu, vor allem wenn der Kuchen noch leicht warm ist. Eine Kugel Vanilleeis geht auch immer, gerade im Sommer – so ein Klassiker! Für Gäste kannst du den Kuchen auch hübsch mit Mandelblättchen und extra Kirschen garnieren.

Saftiges Kirschkuchen Rezept einfach ...

Description

Saftige Kirschen versinken in lockerer, buttriger Krume. Goldgelb gebacken, zergeht der Kuchen zart auf der Zunge. Ein Hauch Staubzucker verleiht ihm eine feine Süße und ein verführerisches, duftendes Finish.

Ingredients

Scale

4 Eier
220 g Butter, weich
220 g Mehl
220 g Staubzucker
1 kg Kirschen
0.5 Päckchen Backpulver
1 EL Staubzucker zum Bestreuen

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Waschen Sie die Kirschen gründlich unter fließendem Wasser. Entfernen Sie anschließend die Stiele und entkernen Sie alle Kirschen sorgfältig. Lassen Sie die Kirschen in einem Sieb abtropfen, damit sie möglichst trocken sind.
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech (ca. 28-32 cm) mit Backpapier aus und stellen Sie es bereit.
Geben Sie die Eier in eine große Rührschüssel. Schlagen Sie die Eier mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf hoher Stufe mindestens 5 Minuten lang, bis sie sehr schaumig und hell werden.
Lassen Sie nun den Staubzucker langsam in die schaumigen Eier einrieseln, während Sie weiter rühren. Schlagen Sie die Masse nochmals mehrere Minuten, bis sie dickcremig und voluminös ist.
Fügen Sie die weiche Butter zur Eier-Zucker-Mischung hinzu und rühren Sie sie gründlich unter, bis sie vollständig eingearbeitet ist und eine homogene Masse entsteht.
Mischen Sie das Mehl mit dem Backpulver in einer separaten Schüssel. Sieben Sie die Mehl-Backpulver-Mischung zur Eiermasse und heben Sie sie vorsichtig mit einem Teigschaber oder einem großen Löffel unter. Rühren Sie nur so lange, bis keine Mehlreste mehr sichtbar sind, um einen lockeren Teig zu erhalten.
Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech und streichen Sie ihn glatt. Streuen Sie die abgetropften Kirschen gleichmäßig über den Teig, sodass jede Stelle gut mit Kirschen bedeckt ist.
Schieben Sie das Blech auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Ofens und backen Sie den Kirschkuchen für etwa 40–45 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn er goldgelb ist und ein Holzstäbchen, das Sie in die Mitte stecken, sauber wieder herauskommt.
Nehmen Sie den Kirschkuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn auf dem Blech vollständig auskühlen. Bestäuben Sie den ausgekühlten Kuchen vor dem Servieren mit 1 Esslöffel Staubzucker.
Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und servieren Sie ihn frisch. Guten Appetit!

Notes

Sie können den Kuchen nach Belieben auch mit anderen Früchten wie Zwetschgen oder Aprikosen zubereiten. Für ein besonders feines Aroma können Sie etwas Vanillezucker oder abgeriebene Zitronenschale zum Teig geben. Achten Sie darauf, die Kirschen gut abtropfen zu lassen, damit der Teig nicht zu feucht wird.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Kuchen Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 400-500
Sugar: 38-53g
Sodium: 180-300mg
Fat: 20-30g
Saturated Fat: 11-15g
Carbohydrates: 55-70g
Fiber: 1-3g
Protein: 4-8g
Cholesterol: 60-120mg