Description
Luftig-zarter Hefeteig umhüllt eine saftige, süß-nussige Füllung. Goldbraun gebacken, duften die Schnecken verführerisch und begeistern mit knusprigen Rändern und einem weichen, aromatischen Kern.
Ingredients
Scale
- 375 g Mehl
- 80 g Zucker
- 80 g Butter
- 125 ml Milch
- 1 Ei
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 250 g gemahlene Nüsse
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 125 ml Sahne oder Dosenmilch
- 1 Apfel
- etwas Zimt
Instructions
- Bereiten Sie den Hefeteig vor: Erwärmen Sie die Milch leicht (sie sollte lauwarm, aber nicht heiß sein). Geben Sie das Mehl in eine große Schüssel und machen Sie eine Mulde in der Mitte. Streuen Sie die Trockenhefe in die Mulde, geben Sie etwas von dem Zucker und die lauwarme Milch dazu und rühren Sie vorsichtig, um einen Vorteig herzustellen. Lassen Sie die Mischung etwa 10 Minuten stehen, bis sie leicht schäumt.
- Fügen Sie die restlichen Zutaten für den Teig hinzu: den übrigen Zucker, geschmolzene Butter (lassen Sie sie etwas abkühlen, bevor Sie sie hinzufügen), ein Ei und eine Prise Salz. Kneten Sie den Teig mit den Händen oder einer Küchenmaschine etwa 8–10 Minuten lang, bis er glatt, geschmeidig und elastisch ist.
- Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Nussfüllung vor: Rösten Sie die gemahlenen Nüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie aromatisch duften, aber nicht verbrennen. Geben Sie die gerösteten Nüsse in eine Schüssel.
- Reiben Sie den Apfel mit einer groben Reibe und geben Sie ihn zu den Nüssen. Fügen Sie 100 g Zucker, ein Ei, 125 ml Sahne oder Dosenmilch und nach Belieben etwas Zimt hinzu. Mischen Sie alle Zutaten gründlich, bis eine streichfähige Füllung entsteht. Stellen Sie die Füllung zur Seite.
- Sobald der Hefeteig aufgegangen ist, geben Sie ihn auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz zu einem großen Rechteck aus, etwa 1 cm dick.
- Verteilen Sie die Nussfüllung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig, lassen Sie dabei einen kleinen Rand an den Seiten frei.
- Rollen Sie den Teig von der langen Seite her straff zu einer großen Rolle auf. Achten Sie darauf, dass die Rolle überall gleich dick ist.
- Schneiden Sie die Rolle mit einem scharfen Messer in etwa 2–3 cm dicke Scheiben. Legen Sie die Nussschnecken mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Decken Sie die Nussschnecken locker mit einem Tuch ab und lassen Sie sie weitere 15–20 Minuten gehen, damit sie noch etwas aufgehen.
- Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor.
- Backen Sie die Nussschnecken im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 25 Minuten lang, bis sie goldgelb und durchgebacken sind.
- Nehmen Sie die Nussschnecken aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Gitter abkühlen. Nach Belieben können Sie sie noch mit etwas Puderzucker bestäuben oder mit Zuckerguss beträufeln.
Notes
Sie können die Nussschnecken mit verschiedenen Nüssen wie Haselnüssen, Walnüssen oder Mandeln zubereiten, je nach Geschmack oder Verfügbarkeit. Für eine besonders saftige Füllung kann ein zusätzlicher Schuss Sahne hinzugefügt werden. Die Schnecken schmecken frisch am besten, lassen sich aber auch gut einfrieren und später genießen. Wenn Sie möchten, können Sie die Schnecken noch warm mit etwas Zuckerguss oder Puderzucker bestreuen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Gebäck Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 11-16g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 40-50g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
