Description
Knackige Gurkenscheiben tragen eine cremige Frischkäse-Quark-Mousse mit zitronigem Thymian, zartem Räucherlachs und fein-würziger Mayonnaise. Frisch, leicht, farbenfroh—ein eleganter, aromatischer Genuss.
Ingredients
Scale
- 200 g Doppelrahmfrischkäse
- 200 g geräucherter Lachs
- 1 EL Quark
- 1 EL Salatmayonnaise
- 2 TL Zitronensaft
- 1 Zweig frischer Thymian, am besten Zitronenthymian
- Salz und Pfeffer
- 1 Salatgurke
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 EL Schnittlauch in Röllchen
- Paprikaschotenwürfel, rot (zum Verzieren)
- Schnittlauch in Röllchen (zum Verzieren)
- Dill, kleine Zweige (zum Verzieren)
Instructions
- Bereite zuerst die Frischkäse-Lachs-Mischung zu. Gib den Doppelrahmfrischkäse in eine große Schüssel und rühre ihn mit einem Löffel oder Handrührgerät glatt, sodass er eine cremige Konsistenz erhält.
- Schneide den geräucherten Lachs in kleine Würfel, damit er sich gleichmäßig in der Käsemasse verteilt. Gib den gewürfelten Lachs zusammen mit dem Quark, der Salatmayonnaise und dem Zitronensaft in die Schüssel zum Frischkäse.
- Wasche den Thymianzweig und ziehe die Blättchen ab. Hacke sie fein, besonders wenn du Zitronenthymian verwendest, um ein frisches Aroma zu erhalten. Füge die Thymianblätter, die gehackte Petersilie und die Schnittlauchröllchen zur Käse-Lachs-Mischung hinzu.
- Vermenge alle Zutaten gründlich miteinander. Verwende dazu am besten ein Handrührgerät und rühre die Masse etwa eine Minute lang auf mittlerer Stufe, bis sie schön cremig ist. Schmecke die Mischung anschließend mit Salz und Pfeffer ab, passe die Menge nach deinem Geschmack an.
- Wasche die Salatgurke gründlich unter fließendem Wasser und tupfe sie trocken. Schneide die Gurke in dicke Scheiben, etwa 1 bis 1,5 cm breit, sodass sie stabil genug sind, die Käsemasse zu tragen.
- Lege die Gurkenscheiben auf eine Servierplatte. Gib auf jede Gurkenscheibe etwa einen Teelöffel der vorbereiteten Käse-Lachs-Mischung. Achte darauf, die Masse dekorativ zu platzieren, damit die Häppchen appetitlich aussehen.
- Garniere die belegten Gurkenscheiben nach Wunsch mit kleinen roten Paprikawürfeln, weiteren Schnittlauchröllchen und kleinen Zweigen frischen Dills. So sehen die Häppchen besonders ansprechend aus und erhalten zusätzliche Frische.
- Wenn du die Häppchen im Voraus vorbereiten möchtest, kannst du die Käse-Lachs-Mischung bereits am Vortag zubereiten und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Schneide die Gurke jedoch erst kurz vor dem Servieren in Scheiben und belege sie, damit sie frisch und knackig bleibt und nicht austrocknet.
- Serviere die Gurken Lachs Häppchen als Fingerfood auf einem Buffet, als Vorspeise oder als gesunden Snack. Die Käse-Lachs-Mischung eignet sich übrigens auch hervorragend als Brotaufstrich.
Notes
Du kannst die Käse-Lachs-Mischung bereits am Vortag vorbereiten und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Die Gurkenscheiben solltest du jedoch erst kurz vor dem Servieren schneiden und belegen, damit sie frisch und knackig bleiben. Die Käse-Lachs-Mischung schmeckt auch auf Brot oder Crackern sehr lecker und lässt sich je nach Geschmack mit weiteren Kräutern oder Gewürzen variieren.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Schnelle und Einfache Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 350-450
- Sugar: 3-8g
- Sodium: 500-800mg
- Fat: 17-25g
- Saturated Fat: 7-11g
- Carbohydrates: 30-40g
- Fiber: 2-5g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 60-100mg
