Welche Fehler sollte ich bei diesem Lachs Häppchen Rezept vermeiden?

Der häufigste Fehler ist, die Gurkenscheiben zu früh zu schneiden – sie verlieren dann schnell ihre Knackigkeit und werden wässrig. Ich schneide sie immer erst kurz vor dem Belegen. Außerdem sollte die Frischkäse-Lachs-Mischung nicht zu dünn oder zu fest sein; wenn sie zu fest ist, einfach noch etwas Quark oder Zitronensaft unterrühren.

Kann ich Zutaten ersetzen, wenn mir etwas fehlt oder ich es nicht mag?

Klar! Anstelle von Salatmayonnaise geht auch Naturjoghurt, falls du’s leichter magst. Wenn du keinen Zitronenthymian hast, tut’s auch normaler Thymian oder etwas Dill. Für eine vegetarische Variante probier mal fein gewürfelte Räuchertofu-Stückchen statt Lachs – das schmeckt überraschend gut!

Wie lange halten sich die Gurken Lachs Häppchen im Kühlschrank?

Die fertigen Häppchen solltest du am besten frisch servieren, weil die Gurke sonst matschig wird. Die Frischkäse-Lachs-Mischung lässt sich aber super vorbereiten und hält abgedeckt im Kühlschrank etwa 1–2 Tage. Gurkenscheiben erst ganz kurz vor dem Servieren schneiden, dann bleibt alles knackig.

Kann ich die Häppchen schon am Vortag vorbereiten?

Ich mache das oft so: Die Frischkäse-Lachs-Mischung bereite ich einen Tag vorher zu und stelle sie kalt. Die Gurkenscheiben schneide ich aber wirklich erst kurz vor dem Anrichten. So sparst du Zeit und die Häppchen sehen trotzdem frisch aus – für’s Partybuffet oder Brunch am nächsten Tag perfekt!

Für welche Anlässe eignet sich dieses Fingerfood mit Lachs und Gurke besonders?

Ganz ehrlich – diese kleinen Happen gehen immer! Egal ob Brunch, Silvester, Geburtstagsfeier, Grillparty oder als leichte Vorspeise beim festlichen Menü. Ich liebe sie als erfrischendes Partyhäppchen mit Lachs im Sommer, aber auch auf dem Weihnachtsbuffet machen sie ordentlich was her.

Wie serviere ich die Gurken Lachs Vorspeise am schönsten?

Ich platziere die Häppchen gern auf einer weißen oder dunklen Platte, das bringt die Farben richtig zum Leuchten. Ein bisschen extra Dill oder Paprikawürfel zum Dekorieren wirken manchmal Wunder. Wenn’s schicker aussehen soll, kannst du die Frischkäsecreme mit einem Spritzbeutel aufspritzen – sieht gleich viel eleganter aus!

gurken lachs häppchen Rezept: schnel...

Description

Knackige Gurkenscheiben treffen auf cremigen Frischkäse, würzigen Lachs und zitronig-frischen Thymian. Zartschmelzend, aromatisch und erfrischend – ein farbenfroher Hingucker mit feiner Balance aus Säure, Salz und Frische.

Ingredients

Scale

200 g Doppelrahmfrischkäse
200 g geräucherter Lachs
1 EL Quark
1 EL Salatmayonnaise
2 TL Zitronensaft
1 Zweig frischer Thymian, am besten Zitronenthymian
Salz und Pfeffer
1 Salatgurke
1 EL gehackte Petersilie
1 EL Schnittlauch in Röllchen
Rote Paprikaschote, in Würfeln (zum Verzieren)
Schnittlauch in Röllchen (zum Verzieren)
Dill, kleine Zweige (zum Verzieren)

Cook Mode Prevent your screen from going dark

Instructions

Bereiten Sie zunächst die Käse-Lachs-Creme vor: Geben Sie den Doppelrahmfrischkäse in eine große Schüssel und rühren Sie ihn mit einem Löffel oder Schneebesen glatt, bis er cremig ist.
Schneiden Sie den geräucherten Lachs in kleine Würfel. Fügen Sie den gewürfelten Lachs zusammen mit dem Quark und der Salatmayonnaise zum Frischkäse hinzu.
Pressen Sie den Zitronensaft aus und geben Sie ihn ebenfalls in die Schüssel. Waschen Sie die frischen Kräuter: hacken Sie den Thymian (vorzugsweise Zitronenthymian), die Petersilie und schneiden Sie den Schnittlauch in feine Röllchen.
Fügen Sie die gehackten Kräuter zur Käse-Lachs-Mischung hinzu. Würzen Sie die Masse mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.
Vermengen Sie alle Zutaten gründlich. Nutzen Sie für ein besonders cremiges Ergebnis ein Handrührgerät und schlagen Sie die Masse etwa eine Minute lang auf, bis sie luftig und gleichmäßig vermengt ist.
Stellen Sie die Käse-Lachs-Creme beiseite. Waschen Sie die Salatgurke gründlich unter kaltem Wasser, tupfen Sie sie trocken und schneiden Sie sie in dicke Scheiben (etwa 1 cm dick). Legen Sie die Gurkenscheiben auf ein Serviertablett oder eine große Platte.
Geben Sie jeweils einen gehäuften Teelöffel der Käse-Lachs-Creme auf jede Gurkenscheibe. Formen Sie die Creme nach Belieben mit einem kleinen Löffel oder einer Spritztülle für eine schöne Optik.
Verzieren Sie jede Häppchen nach Geschmack: Streuen Sie einige rote Paprikawürfel, frische Schnittlauchröllchen und kleine Dillzweige auf die Creme, um Farbe und Aroma zu verleihen.
Servieren Sie die Gurken Lachs Häppchen sofort als erfrischende Vorspeise oder auf einem Buffet. Alternativ können Sie die Käse-Lachs-Creme bereits am Vortag zubereiten und bis zum Gebrauch im Kühlschrank lagern. Schneiden und belegen Sie die Gurkenscheiben jedoch erst kurz vor dem Servieren, damit sie frisch und knackig bleiben.
Tipp: Die Käse-Lachs-Creme eignet sich auch hervorragend als Brotaufstrich und kann mit frischem Brot oder Baguette serviert werden.

Notes

Die Lachs-Käse-Creme kann sehr gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Gurkenscheiben sollten jedoch erst kurz vor dem Servieren geschnitten und belegt werden, damit sie frisch und knackig bleiben und nicht austrocknen. Die Häppchen eignen sich perfekt als Fingerfood für Partys, Brunch oder als sommerliche Vorspeise. Variieren Sie die Garnitur nach Belieben mit weiteren Kräutern oder kleinen Gemüsestückchen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg