Kann ich bei diesem schnellen Gurkensalat das Öl weglassen oder ersetzen?

Klar, du kannst das Öl weglassen, wenn du Kalorien sparen möchtest – der Salat schmeckt trotzdem frisch. Alternativ passt auch ein Spritzer Zitronensaft oder ein bisschen Buttermilch als Ersatz. Ich finde, ein mildes Olivenöl gibt dem Dressing aber eine besonders runde Note.

Wie lange hält sich der Gurkensalat mit Joghurt im Kühlschrank?

Am allerbesten schmeckt der Gurkensalat frisch! Im Kühlschrank hält er sich abgedeckt etwa 1 Tag. Danach werden die Gurkenscheiben meist etwas matschig – das ist zwar nicht gefährlich, aber eben nicht mehr so knackig wie am Anfang.

Kann ich den Gurkensalat gut vorbereiten?

Du kannst die Sauce und die Gurken schon vorher separat zubereiten. Wenn Gäste kommen, mische ich alles kurz vorm Servieren zusammen – so bleibt der Salat schön knackig. Die Sauce kannst du bis zu einem Tag vorher machen und im Kühlschrank aufbewahren.

Was mache ich, wenn mein Gurkensalat zu wässrig geworden ist?

Das passiert echt schnell, weil Gurken viel Wasser ziehen. Am besten vorher die Gurkenscheiben leicht salzen und 10 Minuten stehen lassen, danach abtropfen. Falls der Salat schon zu flüssig ist, gieße einfach etwas Flüssigkeit ab – so hab ich’s schon öfter gerettet.

Mit welchem Joghurt gelingt das Rezept am besten?

Ich nehme meist cremigen, stichfesten Naturjoghurt – der verbindet sich super mit dem Dressing und wird nicht zu dünn. Griechischer Joghurt klappt auch prima, wenn du’s besonders cremig magst. Magerjoghurt geht zur Not auch, aber das Dressing wird dann etwas flüssiger.

Zu welchen Gerichten passt Gurkensalat mit Joghurt besonders gut?

Ich finde, der Salat ist der perfekte Begleiter zu Grillgerichten, Fisch oder einfach als leichter Lunch im Sommer. Auch zum Picknick oder als Beilage zu Kartoffeln macht er richtig was her. Und ganz ehrlich: Bei Familienfeiern landet er bei uns immer auf dem Buffet!

Gurkensalat mit Joghurt Rezept in 3 M...

Description

Knackige Gurkenscheiben vereinen sich mit cremigem Joghurt, aromatischem Dill und feinem Knoblauch. Der Salat ist frisch, würzig, leicht säuerlich und besticht durch sein lebhaft grünes, cremig-weißes Aussehen.

Ingredients

Scale

2 Salatgurken
1/2 Teelöffel Salz
1 Prise Pfeffer
3 Esslöffel fein gehackter frischer Dill
80 ml Öl
2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Weinessig
500 ml Joghurt

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Instructions

Waschen Sie die Salatgurken gründlich unter fließendem Wasser. Schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie die Gurken in feine, gleichmäßige Scheiben. Legen Sie die Gurkenscheiben beiseite.
Geben Sie das Öl in eine große Schüssel. Schälen Sie die Knoblauchzehen und pressen Sie sie durch eine Knoblauchpresse oder hacken Sie sie sehr fein. Fügen Sie den Knoblauch zusammen mit dem Weinessig zum Öl in die Schüssel.
Geben Sie den Joghurt in die Schüssel zu der Öl-Knoblauch-Essig-Mischung. Verrühren Sie alles gründlich mit einem Schneebesen oder Löffel, bis eine cremige, gleichmäßige Sauce entsteht.
Fügen Sie die vorbereiteten Gurkenscheiben zur Joghurtsauce hinzu. Streuen Sie das Salz, die Prise Pfeffer und den fein gehackten frischen Dill darüber.
Vermengen Sie alle Zutaten vorsichtig, sodass die Gurkenscheiben rundherum mit der Joghurt-Dill-Sauce bedeckt sind. Probieren Sie den Salat und passen Sie nach Belieben Salz, Pfeffer oder Dill an.
Stellen Sie den Gurkensalat für mindestens 5-10 Minuten in den Kühlschrank, damit er gut durchziehen und die Aromen sich entfalten können. Servieren Sie den Salat gekühlt als erfrischende Beilage oder Vorspeise.

Notes

Für noch mehr Frische können Sie dem Salat ein paar Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Wer mag, kann statt Weinessig auch Apfelessig verwenden oder etwas Zucker für eine süßliche Note ergänzen. Der Salat schmeckt am besten gut gekühlt und eignet sich hervorragend als sommerliche Beilage zu Grillgerichten oder leichten Hauptgerichten.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Salatrezepte

Nutrition

Serving Size: 4 Portionen
Calories: 150-250
Sugar: 3-8g
Sodium: 300-600mg
Fat: 8-15g
Saturated Fat: 1-3g
Carbohydrates: 15-25g
Fiber: 4-8g
Protein: 5-10g
Cholesterol: 0-20mg