Kann ich das Gurkensalat Rezept einfach abwandeln, z.B. ohne Knoblauch oder mit anderen Kräutern?

Na klar! Wenn du keinen Knoblauch magst oder gerade keinen da hast, lass ihn einfach weg – der Salat schmeckt trotzdem herrlich frisch. Auch bei den Kräutern kannst du variieren: Petersilie, Schnittlauch oder sogar Minze geben dem schnellen Gurkensalat eine ganz neue Note. Probier dich ruhig aus, das Rezept ist super flexibel.

Wie lange hält sich Gurkensalat mit Joghurt im Kühlschrank?

Ich bewahre den Gurkensalat mit Joghurt meist bis zu zwei Tage im Kühlschrank auf. Die Gurken werden mit der Zeit zwar etwas weicher und wässern nach, aber geschmacklich ist er immer noch top. Einfach vor dem Servieren nochmal umrühren – dann passt das schon!

Kann ich den Gurkensalat schon am Vortag zubereiten?

Das geht grundsätzlich, aber ich mach’s lieber so: Gurken und Dressing getrennt im Kühlschrank aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren mischen. So bleibt der Salat richtig knackig. Wenn’s mal ganz schnell gehen muss, ist aber auch alles zusammen kein Drama – nur, wie gesagt, ein bisschen weicher wird’s halt.

Was passt besonders gut zu diesem schnellen Gurkensalat?

Ich liebe diesen Salat als Beilage zu Gegrilltem oder zu Kartoffelgerichten – das ist einfach ein Klassiker! Auch zu Fisch oder als frische Ergänzung beim Sommerbuffet macht er sich prima. Ehrlich: Im Sommer ist das mein Go-To für jede Gartenparty oder ein leichtes Mittagessen.

Gibt es eine fettärmere Variante für den Gurkensalat ohne Sahne?

Na klar! Das Rezept kommt ja schon ohne Sahne aus, aber wenn du’s noch leichter magst, nimm einfach fettarmen Joghurt oder sogar Skyr. Ich hab’s auch schon mal mit Sojajoghurt probiert – das klappt echt gut und ist total erfrischend.

Gurkensalat mit Joghurt Rezept in 3 M...

Description

Knackige Gurkenscheiben treffen auf cremigen Joghurt, duftenden Dill und pikanten Knoblauch. Fein abgeschmeckt mit Essig und Öl, leuchtet der Salat hellgrün-weiß und schmeckt erfrischend, würzig, samtig und leicht.

Ingredients

Scale

2 Salatgurken
½ Teelöffel Salz
1 Prise Pfeffer
3 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt
80 ml Öl
2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Weinessig
500 ml Joghurt

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Instructions

Bereiten Sie zuerst die Sauce zu: Geben Sie das Öl in eine große Rührschüssel. Schälen Sie die Knoblauchzehen und pressen Sie sie durch eine Knoblauchpresse oder hacken Sie sie sehr fein. Fügen Sie den Knoblauch zusammen mit dem Weinessig zum Öl in die Schüssel. Verrühren Sie die Zutaten gründlich, sodass sich das Aroma des Knoblauchs gut mit dem Öl und Essig vermischt.
Geben Sie den Joghurt in die Schüssel zur Öl-Knoblauch-Essig-Mischung. Rühren Sie alles mit einem Schneebesen oder Löffel zu einer cremigen Sauce glatt. Prüfen Sie, ob die Sauce gleichmäßig vermischt ist.
Waschen Sie die Salatgurken sorgfältig unter fließendem Wasser und tupfen Sie sie trocken. Schneiden Sie die Enden ab. Je nach Belieben können Sie die Gurken schälen oder die Schale dranlassen. Schneiden Sie die Gurken mit einem scharfen Messer oder einer Mandoline in sehr feine Scheiben, damit sie die Sauce gut aufnehmen.
Geben Sie die Gurkenscheiben in die Schüssel mit der Joghurt-Sauce. Streuen Sie das Salz, die Prise Pfeffer und den fein gehackten frischen Dill über die Gurken.
Vermengen Sie alles sorgfältig, sodass die Gurkenscheiben vollständig mit der Sauce bedeckt sind. Heben Sie die Zutaten vorsichtig unter, damit die Gurkenscheiben nicht zerbrechen.
Lassen Sie den Gurkensalat, wenn möglich, einige Minuten durchziehen, damit sich die Aromen gut miteinander verbinden. Schmecken Sie den Salat vor dem Servieren noch einmal ab und passen Sie Salz oder Pfeffer nach Belieben an.
Servieren Sie den Gurkensalat in einer Salatschüssel oder auf Tellern, garniert mit etwas frischem Dill als Dekoration. Genießen Sie den Salat gut gekühlt als erfrischende Beilage oder leichten Snack.

Notes

Für noch mehr Frische können Sie zusätzlich etwas Zitronensaft unter die Sauce mischen. Wer es besonders fein mag, kann die Gurkenscheiben vor dem Mischen leicht salzen und einige Minuten ziehen lassen, um überschüssiges Wasser zu entziehen, bevor sie in die Sauce gegeben werden. Der Salat schmeckt besonders gut, wenn er gut gekühlt serviert wird.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Salatrezepte

Nutrition

Serving Size: 4 Portionen
Calories: 150-250
Sugar: 3-8g
Sodium: 300-600mg
Fat: 8-15g
Saturated Fat: 1-3g
Carbohydrates: 15-25g
Fiber: 4-8g
Protein: 5-10g
Cholesterol: 0-20mg