Kann ich das Gyros Auflauf Rezept auch vegetarisch zubereiten?

Klar, das ist überhaupt kein Problem! Ich nehme in solchen Fällen gerne vegetarisches Gyros aus Soja oder Seitan, das bekommt man mittlerweile in fast jedem Supermarkt. Alternativ kannst du auch einfach mehr Gemüse verwenden, z.B. gewürfelte Aubergine oder gebratene Pilze – das schmeckt auch richtig lecker. Die Würzmischung vom klassischen Gyros nicht vergessen, das gibt dem Ganzen den typischen Geschmack!

Wie lange hält sich der Gyros Makkaroni Auflauf im Kühlschrank und kann ich ihn einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich der Auflauf gut abgedeckt etwa 2-3 Tage – ich finde, am nächsten Tag schmeckt er fast noch besser! Zum Einfrieren eignet er sich auch, allerdings kann die Konsistenz von Nudeln nach dem Auftauen manchmal etwas weicher werden. Falls du Reste hast, frier sie portionsweise ein und taue sie langsam im Kühlschrank auf. Dann einfach nochmal im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.

Was kann ich tun, wenn mein Auflauf zu trocken oder zu flüssig wird?

Oje, das ist mir am Anfang auch öfter passiert! Wenn der Auflauf zu trocken wirkt, war vielleicht zu wenig Soße oder Käse drin – beim nächsten Mal ruhig ein bisschen mehr Sahne oder Wasser nehmen. Ist er dagegen zu flüssig, hilft es oft, etwas mehr Mehl als Bindemittel zu verwenden oder den Auflauf nach dem Backen kurz stehen zu lassen, damit er fester wird. Und keine Sorge: ein bisschen Blubbern ist ganz normal, das gehört dazu!

Welche Alternativen gibt es zu Gouda oder Edamer als Käse-Topping?

Ich persönlich mag auch Mozzarella oder Emmentaler sehr gern auf diesem Auflauf, weil sie schön schmelzen. Für eine würzigere Note kannst du auch Bergkäse, Cheddar oder sogar etwas Feta nehmen (letzterer dann einfach über den gebackenen Auflauf bröseln). Probier dich ruhig aus – beim Käse gibt’s ja wirklich keine Regeln!

Eignet sich der Gyros Nudelauflauf für Gäste oder besondere Anlässe?

Absolut! Gerade wenn viele Leute kommen, ist so ein Auflauf immer praktisch, weil man ihn super vorbereiten kann. Ich hab das Rezept schon bei Geburtstagen und Familienfeiern gemacht – kam immer gut an. Du kannst übrigens auch zwei Auflaufformen gleichzeitig machen, falls du eine hungrige Meute erwartest!

Gyros Makkaroni Auflauf Rezept: schne...

Description

Saftiges Gyrosfleisch trifft auf zarte Makkaroni, gebettet in cremiger Sahnesoße mit knackiger Paprika, Zucchini und süßen Kirschtomaten. Überbacken, aromatisch-würzig und goldbraun – ein mediterraner Genuss.

Ingredients

Scale

200 g kurze Makkaroni
200 g Kirschtomaten
1 mittelgroße Zucchini
1 Bund Lauchzwiebeln
1 rote Paprikaschote
500 g fertiges Gyrosfleisch (TK oder von der Fleischtheke)
100 ml Sahne
300 ml Wasser
150 g Edamer Käse oder Gouda, gerieben
Salz
Pfeffer
Paprikapulver, edelsüß
1 EL Mehl (oder mehr, nach Bedarf)
Gemüsebrühepulver
Fett für die Auflaufform
Öl

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Instructions

Bereiten Sie zunächst alle Zutaten vor. Waschen Sie das Gemüse gründlich. Halbieren Sie die Kirschtomaten. Schneiden Sie die Zucchini der Länge nach in zwei Hälften und anschließend in dünne Scheiben. Schneiden Sie die Lauchzwiebeln in feine Ringe. Entfernen Sie das Kerngehäuse der Paprikaschote, dritteln Sie sie und schneiden Sie die Stücke dann in feine Streifen.
Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Geben Sie die kurzen Makkaroni hinein und kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente, sodass sie noch bissfest sind. Gießen Sie die Nudeln anschließend in ein Sieb, lassen Sie sie gut abtropfen und stellen Sie sie beiseite.
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 175 °C Umluft, Gas Stufe 3) vor. Fetten Sie eine große Auflaufform sorgfältig mit etwas Fett ein, damit der Auflauf später nicht anhaftet.
Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Geben Sie das fertige Gyrosfleisch hinein und braten Sie es rundherum kräftig an, bis es leicht gebräunt ist. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es kurz beiseite.
Geben Sie nun das vorbereitete Gemüse (Kirschtomaten, Zucchini, Lauchzwiebeln und Paprikastreifen) in die heiße Pfanne und braten Sie es im verbliebenen Bratfett für etwa 4 bis 5 Minuten an, bis es leicht gebräunt und noch bissfest ist.
Geben Sie das Gyrosfleisch zurück zu dem Gemüse in die Pfanne. Bestäuben Sie alles gleichmäßig mit 1 Esslöffel Mehl und lassen Sie es unter Rühren kurz anschwitzen, damit das Mehl leicht Farbe annimmt.
Löschen Sie die Mischung mit mindestens 300 ml Wasser ab (je nachdem, wie viel Soße Sie bevorzugen). Rühren Sie die Sahne und nach Geschmack Gemüsebrühepulver unter. Rühren Sie alles gut um, sodass eine cremige Soße entsteht. Lassen Sie die Mischung einmal aufkochen und danach noch etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
Schmecken Sie die Soße mit Salz, Pfeffer und edelsüßem Paprikapulver ab. Probieren Sie die Sauce und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.
Schichten Sie nun die abgetropften Makkaroni, das Gyros-Gemüse-Gemisch und etwa zwei Drittel des geriebenen Käses abwechselnd in die vorbereitete, gefettete Auflaufform. Beginnen Sie am besten mit einer Schicht Nudeln, gefolgt von der Fleisch-Gemüse-Mischung und etwas Käse, und wiederholen Sie dies, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Streuen Sie den restlichen geriebenen Käse gleichmäßig über die oberste Schicht des Auflaufs.
Backen Sie den Gyros-Makkaroni-Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten, bis der Käse goldgelb und leicht knusprig ist und die Soße schön blubbert.
Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwa 5 Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren. So kann sich die Soße setzen und der Auflauf lässt sich besser portionieren. Servieren Sie das Gericht heiß und genießen Sie es direkt aus der Form.

Notes

Sie können den Auflauf je nach Geschmack mit weiteren Gemüsesorten verfeinern, wie z.B. Mais oder Aubergine. Wer es würziger mag, kann etwas mehr Paprikapulver oder eine Prise Chili hinzufügen. Auch Feta-Käse als zusätzliche Käseschicht passt gut zu diesem Gericht. Reste lassen sich am nächsten Tag gut aufwärmen.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Pasta Rezepte, Auflauf Rezepte

Nutrition

Serving Size: 6 Portionen
Calories: 350-450
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 17-25g
Saturated Fat: 7-11g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 15-25g
Cholesterol: 60-100mg