Kann ich das Fleisch im Gyrosauflauf mit Metaxasauce ersetzen?

Ja, klar! Wenn du kein Schweinefleisch magst oder verträgst, kannst du auch Hähnchenbrust oder sogar Putenfleisch nehmen – das schmeckt auch super. Ich habe’s mal mit vegetarischem Geschnetzelten probiert, das funktioniert erstaunlich gut, auch wenn’s natürlich ein bisschen anders schmeckt. Wichtig ist nur, das Fleisch (oder die Alternative) schön scharf anzubraten, damit’s Röstaromen gibt.

Wie lange hält sich der Gyrosauflauf im Kühlschrank und kann man ihn einfrieren?

Im Kühlschrank hält sich der Auflauf locker zwei bis drei Tage – einfach gut abgedeckt. Zum Einfrieren: Das klappt grundsätzlich, aber der Käse wird beim Auftauen manchmal ein bisschen gummiartig. Ich friere am liebsten den Auflauf ohne Käse ein und gebe frischen Käse erst beim Aufwärmen drauf. So bleibt’s richtig lecker!

Kann ich die Metaxasauce selber machen, auch wenn ich keinen Metaxa zu Hause habe?

Metaxa gibt dem Ganzen natürlich den typischen Geschmack, aber im Notfall tut’s auch ein milder Weinbrand oder ein Schuss Cognac. Ich hab das schon ein paarmal ausprobiert, wenn spontan kein Metaxa da war. Manchmal hilft auch noch ein Spritzer Orangensaft für ein bisschen Fruchtigkeit – ist dann zwar nicht ganz original, schmeckt aber prima.

Wie kann ich den Gyrosauflauf gesünder machen?

Wenn du’s etwas leichter möchtest, nimm statt Crème fraîche einfach fettarmen Joghurt oder Schmand light. Beim Käse kannst du auch zu einer leichten Variante greifen oder einfach etwas weniger nehmen. Und klar, du kannst immer noch mehr Gemüse reinschummeln – Zucchini oder Spinat passen ziemlich gut, finde ich!

Welche Beilagen passen am besten zu diesem griechischen Gyrosauflauf?

Ich liebe dazu Reis oder frisches Baguette, aber auch Pommes gehen immer (besonders bei Kindern). Ein knackiger griechischer Salat mit Feta ist auch eine tolle Ergänzung dazu. Wenn’s mal besonders sein soll, mach noch selbstgemachtes Tsatsiki dazu – das rundet alles perfekt ab!

gyros mit metaxasauce rezept einfach ...

Description

Zartes Gyrosfleisch, umhüllt von cremiger Metaxasauce mit Paprika und frischen Champignons, verschmilzt mit geschmolzenem Gouda. Würzig, saftig, goldbraun überbacken – ein unvergleichlich aromatisches Geschmackserlebnis.

Ingredients

Scale

800 g Schweinegeschnetzeltes mit Gyrosgewürz
2 EL Metaxa
2 Paprikaschoten, rot
150 g Champignons, frisch
2 EL Tomatenmark
2 EL Crème fraîche oder Schmand
250 g Gouda, gerieben

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Instructions

Heize den Backofen auf 210 °C Ober-/Unterhitze oder 175 °C Umluft vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, während du die anderen Vorbereitungen triffst.
Wasche die Paprikaschoten gründlich, entferne die Kerngehäuse und schneide sie anschließend in dünne Streifen. Putze die Champignons, wasche sie kurz unter fließendem Wasser und lasse sie gut abtropfen. Schneide große Champignons je nach Größe in Hälften oder Viertel, damit sie gleichmäßig garen.
Erhitze etwas Öl in einer großen, weiten Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Gib die vorbereiteten Paprikastreifen und die Champignons in die heiße Pfanne und brate sie unter gelegentlichem Rühren für etwa 3 Minuten an, bis sie leicht gebräunt und bissfest sind. Nimm das Gemüse danach aus der Pfanne und stelle es beiseite.
Gib das Schweinegeschnetzelte portionsweise in das verbliebene Bratfett in der Pfanne und brate es bei hoher Hitze für 4 bis 5 Minuten rundum kräftig an, bis es schön gebräunt ist. Füge dann das gebratene Gemüse (Paprika und Champignons) wieder hinzu und vermenge alles sorgfältig.
Füge nun den Metaxa sowie das Tomatenmark hinzu und verrühre alles gründlich. Lasse die Mischung kurz aufkochen, damit sich die Aromen verbinden. Rühre anschließend die Crème fraîche oder den Schmand unter, sodass eine cremige Sauce entsteht.
Fülle die komplette Gyros-Gemüse-Mischung gleichmäßig in eine große Auflaufform. Streue den geriebenen Gouda großzügig über die Oberfläche, sodass alles gut bedeckt ist.
Schiebe die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen und überbacke das Gericht für 10 bis 15 Minuten, bis der Käse vollständig geschmolzen und goldgelb ist. Nimm die Form anschließend vorsichtig aus dem Ofen und lasse das Gyros mit Metaxasauce kurz abkühlen, bevor du es servierst.

Notes

Dieses Gericht schmeckt hervorragend mit Reis, Pommes frites oder frischem Baguette als Beilage. Wer es würziger mag, kann etwas mehr Gyrosgewürz oder eine Prise Chili hinzufügen. Für eine noch cremigere Sauce kann ein Löffel mehr Crème fraîche verwendet werden. Metaxa ist ein griechischer Weinbrand, der der Sauce ihr typisches Aroma verleiht; alternativ kann ein milder Weinbrand verwendet werden.

Prep Time: 10
Cook Time: 20
Category: Schnelle und Einfache Rezepte

Nutrition

Serving Size: 2 Portionen
Calories: 300-400
Sugar: 3-8g
Sodium: 500-800mg
Fat: 12-20g
Saturated Fat: 4-8g
Carbohydrates: 30-40g
Fiber: 2-5g
Protein: 20-30g
Cholesterol: 60-100mg