Description
Saftiges Gyrosfleisch, zarte Nudeln und knackige Paprika verschmelzen in cremiger Metaxasoße aus Sahne und Schmand. Goldbraun überbacken, duftet der Auflauf würzig, schmeckt aromatisch und ist unwiderstehlich cremig.
Ingredients
Scale
- 250 g Nudeln
- 500 g Gyrosfleisch
- 1 rote Paprikaschote
- 2 Zwiebeln
- 150 g frische Champignons
- 50 g Tomatenmark
- 200 g Schmand
- 400 g Sahne
- 4 cl Metaxa
- 125 g geriebener Käse
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn der Auflauf vorbereitet ist.
- Bringe einen großen Topf mit ausreichend Salzwasser zum Kochen. Gib die Nudeln hinein und koche sie nach Packungsanleitung bissfest. Gieße die Nudeln anschließend in ein Sieb ab und lasse sie gut abtropfen. Verteile die gekochten Nudeln gleichmäßig auf dem Boden einer großen Auflaufform.
- Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib das Gyrosfleisch in die Pfanne und brate es kräftig an, bis es rundum schön gebräunt und durchgegart ist. Nimm das gebratene Gyrosfleisch aus der Pfanne und verteile es gleichmäßig über die Nudeln in der Auflaufform.
- Wasche die Paprikaschote, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in kleine Würfel. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Ringe oder Würfel. Putze die Champignons und schneide sie in dünne Scheiben.
- Gib bei Bedarf noch etwas Öl in die Pfanne, in der das Gyros angebraten wurde. Erhitze das Öl und gib die geschnittenen Zwiebeln, Paprika und Champignons hinein. Brate das Gemüse bei mittlerer Hitze an, bis es weich ist und leicht Farbe angenommen hat. Würze das Gemüse während des Anbratens mit etwas Salz und Pfeffer.
- Gib das angebratene Gemüse zu den Nudeln und dem Gyros in die Auflaufform. Vermenge alles gründlich miteinander, sodass sich die Zutaten gut vermischen.
- Für die Metaxasoße gibst du das verbliebene Bratöl aus der Pfanne in einen kleinen Topf oder lässt es in der Pfanne. Lösche das Öl mit der Sahne ab, indem du sie vorsichtig hineingießt. Rühre den Schmand unter, bis eine cremige Soße entsteht.
- Füge das Tomatenmark und den Metaxa zur Soße hinzu und verrühre alles gründlich, bis sich das Tomatenmark vollständig aufgelöst hat. Schmecke die Soße mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und nach Belieben weiteren Gewürzen ab. Falls gewünscht, kannst du etwas mehr Tomatenmark oder Metaxa für einen intensiveren Geschmack verwenden.
- Gieße die fertige Metaxasoße gleichmäßig über die Zutaten in der Auflaufform, sodass alle Zutaten gut bedeckt sind.
- Streue den geriebenen Käse gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Auflaufs, sodass alles mit einer schönen Käseschicht bedeckt ist.
- Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft für 20 bis 30 Minuten, bis der Käse goldgelb und leicht knusprig ist und die Soße leicht blubbert.
- Nimm den Auflauf vorsichtig aus dem Ofen und lasse ihn einige Minuten ruhen, bevor du ihn servierst. So können sich die Aromen besser verbinden und der Auflauf lässt sich leichter portionieren.
Notes
Du kannst das Rezept je nach Geschmack variieren, indem du zusätzlich anderes Gemüse wie Zucchini oder Mais hinzufügst. Für eine schärfere Note kannst du etwas Chili oder scharfes Paprikapulver verwenden. Wenn du keinen Metaxa zur Hand hast oder den Alkohol weglassen möchtest, kannst du ihn durch etwas mehr Sahne oder Brühe ersetzen. Reste lassen sich am nächsten Tag hervorragend aufwärmen.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Auflauf Rezepte, Pasta Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 450-600
- Sugar: 4-8g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 15-25g
- Saturated Fat: 6-11g
- Carbohydrates: 70-90g
- Fiber: 3-6g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 30-80mg
