Description
Zartes Gyrosfleisch, al dente Nudeln und sautierte Champignons verschmelzen in cremiger, goldgelber Metaxasoße. Röstaromen, feine Paprika- und Zwiebelnoten, überbacken zu einer herzhaft-knusprigen Genusskruste.
Ingredients
Scale
- 250 g Nudeln
- 500 g Gyrosfleisch
- 1 rote Paprikaschote
- 2 Zwiebeln
- 150 g frische Champignons
- 50 g Tomatenmark
- 200 g Schmand
- 400 g Sahne
- 4 cl Metaxa
- 125 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer
- Paprikapulver
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor, damit er bereit ist, wenn der Auflauf zusammengesetzt ist.
- Bringe einen großen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen. Gib die Nudeln hinein und koche sie nach Packungsanweisung bissfest. Gieße die Nudeln anschließend ab und gib sie gleichmäßig in eine große Auflaufform.
- Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Gib das Gyrosfleisch hinein und brate es scharf an, bis es rundum gebräunt ist und eine schöne Röstfarbe entwickelt hat. Nimm das Gyros aus der Pfanne und verteile es ebenfalls in der Auflaufform zu den Nudeln.
- Wasche die Paprikaschote, entferne das Kerngehäuse und schneide die Paprika in kleine Stücke. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Würfel. Putze die Champignons und schneide sie in Scheiben.
- Gib das vorbereitete Gemüse (Paprika, Zwiebeln, Champignons) in die gleiche Pfanne, in der das Gyros gebraten wurde. Brate das Gemüse bei mittlerer Hitze an, bis es leicht gebräunt ist und die Zwiebeln glasig werden. Würze das Gemüse mit etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Gib das angebratene Gemüse zu den Nudeln und dem Gyros in die Auflaufform und vermenge alles gründlich miteinander, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen.
- Lösche die Bratrückstände in der Pfanne mit der Sahne ab. Rühre den Schmand unter, bis eine cremige Masse entsteht. Gib das Tomatenmark und den Metaxa hinzu und rühre alles gut durch. Schmecke die Soße mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und nach Belieben weiteren Gewürzen ab. Du kannst auch etwas mehr Tomatenmark oder Metaxa hinzufügen, falls du einen intensiveren Geschmack möchtest.
- Gieße die vorbereitete Soße gleichmäßig über die Zutaten in der Auflaufform, sodass alles gut bedeckt ist.
- Streue den geriebenen Käse großzügig über die gesamte Oberfläche des Auflaufs, sodass eine schöne Käsekruste entsteht.
- Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft für etwa 20 bis 30 Minuten, bis der Käse goldbraun und knusprig ist und die Soße leicht blubbert.
- Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lasse ihn einige Minuten abkühlen, bevor du ihn in Portionen schneidest und servierst.
Notes
Du kannst statt Gyrosfleisch auch anderes mariniertes Fleisch verwenden, falls du kein Gyros bekommst. Wer es besonders würzig mag, kann noch etwas Knoblauch oder Chili in die Soße geben. Der Auflauf lässt sich wunderbar vorbereiten und auch am nächsten Tag noch einmal aufwärmen. Dazu passt ein frischer Salat.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Pasta Rezepte, Auflauf Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 450-600
- Sugar: 4-8g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 15-25g
- Saturated Fat: 6-11g
- Carbohydrates: 70-90g
- Fiber: 3-6g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 30-80mg
