Description
Zartes Gyrosfleisch, al dente Nudeln und saftige Paprika verschmelzen in cremiger Metaxasoße mit Schmand, Sahne und Tomatenmark. Goldbraun überbacken, duftet der Auflauf herzhaft-würzig und verspricht vollmundigen Genuss.
Ingredients
Scale
- 250 g Nudeln
- 500 g Gyrosfleisch
- 1 rote Paprikaschote
- 2 Zwiebeln
- 150 g frische Champignons
- 50 g Tomatenmark
- 200 g Schmand
- 400 g Sahne
- 4 cl Metaxa
- 125 g geriebener Käse
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Öl zum Anbraten
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor. Fülle einen großen Topf mit reichlich Wasser, bringe es zum Kochen und gib eine großzügige Prise Salz hinzu. Koche die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest, gieße sie anschließend ab und gib sie in eine ausreichend große Auflaufform.
- Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Gib das Gyrosfleisch hinein und brate es rundherum scharf an, bis es gar und leicht gebräunt ist. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und verteile es gleichmäßig über die Nudeln in der Auflaufform.
- Wasche die Paprikaschote gründlich, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in kleine Würfel. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Ringe oder Würfel. Putze die Champignons und schneide sie in Scheiben. Gib bei Bedarf noch etwas Öl in die Pfanne. Brate zuerst die Zwiebeln kurz an, gib dann die Paprikawürfel und die Champignons hinzu und brate alles zusammen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist. Würze das Gemüse während des Bratens mit etwas Salz und Pfeffer.
- Gib das gebratene Gemüse zu den Nudeln und dem Gyrosfleisch in die Auflaufform und vermenge alles vorsichtig, sodass die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Setze die Pfanne wieder auf die Herdplatte. Gieße die Sahne hinein, um den Bratensatz abzulösen. Gib den Schmand dazu und rühre beides glatt. Füge das Tomatenmark und den Metaxa hinzu und verrühre alles gründlich. Schmecke die Soße mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und – falls gewünscht – weiteren Gewürzen nach Geschmack ab. Bei Bedarf kannst du etwas mehr Tomatenmark oder Metaxa hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
- Gieße die fertige Metaxasoße gleichmäßig über die Zutaten in der Auflaufform, sodass alles gut bedeckt ist.
- Streue den geriebenen Käse großzügig über den Auflauf.
- Schiebe die Auflaufform auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Backofen und backe den Auflauf für 20 bis 30 Minuten, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist und die Soße leicht blubbert.
- Nimm den fertigen Gyros-Nudelauflauf aus dem Ofen und lasse ihn vor dem Servieren etwa 5 Minuten abkühlen, damit sich die Aromen setzen können. Serviere den Auflauf direkt aus der Form und genieße ihn heiß.
Notes
Für eine vegetarische Variante kann das Gyrosfleisch durch gebratene Sojastreifen oder eine andere Fleischalternative ersetzt werden. Wer es besonders würzig mag, kann zusätzlich etwas Knoblauch oder Chili in die Soße geben. Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend. Nach Belieben kann etwas frischer Oregano oder Petersilie vor dem Servieren über den Auflauf gestreut werden.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Auflauf Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 450-600
- Sugar: 4-8g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 15-25g
- Saturated Fat: 6-11g
- Carbohydrates: 70-90g
- Fiber: 3-6g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 30-80mg
