Description
Gyros-Nudelauflauf in Metaxasoße Rezept – Für ein Ruck Zuck Gericht sorgt ein schneller Nudelauflauf. Ein sehr belibtes Rezept, das gerne nachgekocht wird.
Ingredients
Scale
- 250 g Nudeln
- 500 g Gyrosfleisch
- 1 rote Paprikaschote
- 2 Zwiebeln
- 150 g frische Champignons
- 50 g Tomatenmark
- 200 g Schmand
- 400 g Sahne
- 4 cl Metaxa
- 125 g geriebener Käse
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver
- Öl zum Anbraten
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor, damit er die richtige Temperatur erreicht, wenn der Auflauf vorbereitet ist.
- Bringe einen großen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen. Gib die Nudeln hinein und koche sie nach Packungsanweisung bissfest. Gieße die Nudeln anschließend in ein Sieb ab, lasse sie gut abtropfen und verteile sie gleichmäßig in einer großen Auflaufform.
- Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Gib das Gyrosfleisch in die Pfanne und brate es von allen Seiten scharf an, bis es gut durchgegart und leicht knusprig ist. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und verteile es gleichmäßig über den Nudeln in der Auflaufform.
- Wasche die Paprikaschote gründlich, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in kleine Würfel. Schäle die Zwiebeln und würfle sie fein. Putze die Champignons mit einem Tuch oder einer Bürste und schneide sie in dünne Scheiben.
- Gib bei Bedarf noch etwas Öl in die Pfanne, in der das Gyros angebraten wurde. Brate zunächst die Zwiebeln darin glasig an, füge dann die Paprikawürfel und Champignons hinzu. Brate das Gemüse für 5–7 Minuten an, bis es leicht gebräunt und weich ist. Würze das Gemüse mit Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver nach Geschmack.
- Verteile das angebratene Gemüse ebenfalls in der Auflaufform über Nudeln und Gyrosfleisch. Vermenge alles vorsichtig mit zwei Löffeln, sodass sich Fleisch, Nudeln und Gemüse gleichmäßig in der Form verteilen.
- Stelle die Pfanne mit den Bratrückständen zurück auf den Herd. Gieße die Sahne hinein und rühre die Bratsätze vom Pfannenboden los. Gib den Schmand dazu und verrühre alles, bis eine glatte Soße entsteht. Füge das Tomatenmark und den Metaxa hinzu und verrühre die Soße gründlich. Schmecke die Soße mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und ggf. weiteren Gewürzen nach Belieben ab. Du kannst an dieser Stelle auch mehr Tomatenmark oder Metaxa nach persönlichem Geschmack hinzufügen.
- Gieße die fertige Metaxasoße gleichmäßig über die Zutaten in der Auflaufform, sodass alles gut bedeckt ist.
- Streue den geriebenen Käse großzügig über den gesamten Auflauf, sodass die Oberfläche vollständig bedeckt ist.
- Schiebe die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen und backe den Gyros-Nudelauflauf für 20 bis 30 Minuten bei 180 °C Umluft, bis der Käse goldbraun geschmolzen ist und die Soße leicht blubbert.
- Nimm den Auflauf aus dem Ofen und lasse ihn vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen, damit sich die Soße etwas setzen kann. Teile den Auflauf in Portionen und serviere ihn heiß, nach Belieben mit einem frischen Salat.
Notes
Du kannst für dieses Gericht jede beliebige Nudelsorte verwenden, zum Beispiel Penne, Fusilli oder Makkaroni. Wer es gerne etwas schärfer mag, kann Chiliflocken oder scharfes Paprikapulver zur Soße geben. Der Metaxa verleiht der Soße ihre typische Note – falls du keinen Alkohol verwenden möchtest, kannst du ihn durch etwas Brühe ersetzen. Der Auflauf lässt sich sehr gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch wunderbar.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Pasta Rezepte
Nutrition
- Serving Size: 2 Portionen
- Calories: 450-600
- Sugar: 4-8g
- Sodium: 600-900mg
- Fat: 15-25g
- Saturated Fat: 6-11g
- Carbohydrates: 70-90g
- Fiber: 3-6g
- Protein: 15-25g
- Cholesterol: 30-80mg